Aziatische soba noedelsalade met gegrilde biefstuk

Deze Aziatische soba noedelsalade heeft een positie weten te bemachtigen om mijn favorietenlijstje om meerdere redenen. Gewoon heel erg lekker, de soba noedels zijn in 4 minuten klaar, de dressing is “to die for” en deze salade is ook nog eens een topper als je een fan bent van mealpreppen. In plaats van biefstuk kan…

Advertenties

Aubergine bhaji’s

Uit de oven en zonder frituurpan zijn deze vegetarische aubergine bhaji’s een toppertje om te maken voor Meatless Monday. Eerder maakte ik al een keer onion bhaji’s uit de oven als tussendoortje met een beetje mango chutney. Aangezien het lekkere weer ons in de steek heeft gelaten, kruipen we weer op de bank en ik…

Tonijnsalade met groente en gerookte paprikapoeder

Tonijn = fijn. En al helemaal om er zelf tonijnsalade van te maken. Ik stop deze salade bomvol met groente voor wat extra vitamientjes en een lekker bite. Kant-en-klare bakjes tonijnsalade uit de supermarkt zijn net tonijnmayonaise vergeleken met deze homemade versie. Heerlijk op een toastje voor bij de borrel of vul ijsbergslabladeren royaal met de…

Carrotcake bananenbrood

Het werd wel weer eens tijd voor een nieuwe smaak bananenbrood en ik heb gekozen voor een carrotcake bananenbrood. De vier bijna gestorven bananen in mijn fruitschaal konden echt niet langer mee, dus ze moesten vandaag een bestemming krijgen. Check! Carrotcake is een van mijn favoriete taarten en ik geef graag aan m’n andere baksels…

Healthy spanakopita 

Spanakopita zijn Griekse bladerdeeg hapjes met spinazie en feta. Ik heb het bladerdeeg achterwegen gelaten om zo een soort van quiche-achtige hapjes te krijgen. Tada, het is gelukt! Zonder het bladerdeeg zijn ze echt heel lekker en het scheelt je weer een hoop gedoe, want je kan het eimengsel in een keer in schaal gooien,…

FOOD JOURNAL #5. Buiten gourmetten.

Afgelopen zondag was het Vaderdag en m’n ouders hadden ons uitgenodigd om te komen eten. Mijn moedertje is de beste gastvrouw die ik ken, want ze haalt altijd van alles in huis en over de hoeveelheid hebben we het maar niet (de hele straat kan langskomen en dan gaan ze nog met een goedgevulde buik…

Witte bonen hummus met mango

M’n moeder is mijn allergrootste fan en ze wil het liefst al mijn recepten maken. Dus koopt ze vrijwel altijd direct alle ingrediënten die in een recept staan. Met als gevolg dat de voorraadkast uitpuilt en ik altijd met twee tassen vol eten bij m’n ouders vertrek. Mij hoor je niet klagen :). M’n vader…

American coleslaw

Oh jongens, ik zit met het zweet op m’n bovenlip, zonnebrandcrème in m’n ogen en daarvoor uitgelopen mascara waardoor ik net een panda lijk… En die warmte maakt mij loom joh! Niet te doen! Ik ben toch ook niet gemaakt voor deze hitte. Heb weinig zin en inspiratie om hele teksten te schrijven, dus vandaag…

Komkommersalade met aardbei en mozzarella

Het is vandaag 30 graden en ik denk dat niemand van jullie zin heeft om vandaag uren in de keuken te staan. Ik namelijk niet, dus we houden het lekker simpel. Deze salade is een toppertje van een bijgerecht voor bij de barbecue of maak ‘m ietsje groter als maaltijdsalade. Wil je deze salade 2.0…

No-bake eiwitkoeken

Onlangs was ik bij Marqt en liep ik langs het schap met tussendoortjes en repen. Het was zo aan het einde van de middag, trek…. “ruggengraad van een weekdier”-modus. Mijn oog viel op een knalroze verpakking van een protein ball. Superfood, 8,0 gram proteins en alleen maar natuurlijke suikers. Ik twijfelde nog even, want 1…

Clubsandwich met gegrilde kip

Dit vind ik de allerlekkerste versie van dit heerlijke broodje; een clubsandwich met gegrilde kip. Niet van de dunne plakjes gerookte kip of uitgedroogde kipfilet, maar sappige en gegrilde kippendijen. Samen met drie warme geroosterde boterhammen (ik geef de voorkeur altijd aan volkoren brood), uitgebakken spek, verse tomaatjes en knapperige groene blaadjes is dit een…

Zelf pindakaas maken met kaneel & rozijntjes

Calve, weg ermee! Ok, dit is echt bijna het aller-aller-aller simpelste wat ik de afgelopen tijd in de keuken gemaakt heb. Zelf pindakaas maken met kaneel en wat rozijntjes erdoor. Als ik geweten had dat dit zo makkelijk en LEKKER was/is, dan was ik hier jaren eerder mee begonnen en had ik geen potten van…

Witlofsalade met appel, walnoten en spekjes

Spek. Laatst had ik plantaardige spek gehaald, want ik was daar toch wel benieuwd naar. Typisch geval van “je weet dat het gaat tegenvallen, maar toch heb je de hoop dat je aangenaam verrast wordt”. Helaas, ik had gelijk. Vegetarische bacon, gemaakt van groente, zetmeel, natuurlijke aroma’s (wat dat ook mogen zijn) en. nog wat…

Top 8 Freakshakes aka Extreme milkshakes

Na het overweldigende succes van mijn post over Unicorn Food ideeen wil ik jullie het nieuwe fenomeen; FREAKSHAKES, niet onthouden. Enorme milkshakes met donuts, candybars, slagroom, sprinkels, nootjes, chocolade, spekjes en nog veel meer waar je kotsmisselijk van wordt. Maar zeg eerlijk, jij zou ook best wel een keer een Freakshake willen bestellen. Of niet?…

High protein bananen-kokoscake

Geef mij een cakeblik, wat kwark, bloem, eieren en een zakje bakpoeder en ik zet je een lekkere cake voor. Wanneer je een goede basis hebt, dan kan je variëren met de inhoud zoveel als je wilt. Omdat ik mijn sportschema wat heb opgekrikt, ik ga namelijk de halve marathon van Amsterdam lopen dit jaar,…

Gado gado salade

Alles smaakt goed met satésaus, deze gado gado salade helemaal. Er zijn twee dingen waar je mij ’s nachts voor wakker kan maken; chips en satésaus. Oh nee, toch drie, want ik vergeet KAAS helemaal. In alle soorten en maten. Al ben ik wel meer fan van de kazen met wat meer pit en eet…

BLOG: Keukenbloopers

Keukenbloopers, mislukkingen, failures, stommiteiten of gewoon enorm domme acties. Gebeurd mij niet al te vaak gelukkig, maar soms sla ik ook echt de plank mis. Dan is iets niet te vreten, zit ik niet op te letten en hoppa, weer een klodder pindakaas op m’n trui. Linea recta de wasmand in. Onderstaande mislukkingen heb ik…

Buffalo chicken wings met blauwe kaasdip

Terwijl ik de kom waarin ik de blauwe kaasdip gemaakt heb aan het uitlikken ben, denk ik aan mijn stage in Ierland een jaar of 12 geleden. Emmers vol maakte ik van deze blauwe kaasdip in het 5* Conrad hotel, want die ging als dip bij een schaaltje gefrituurde chicken wings. Ik heb ze daar…

Perzik kwarkbrood met honing

Foodblogger I-KOOK = Moi! Fantastisch nieuws heb ik vandaag, want ik mag namelijk voor I-KOOK de aankomende maanden een aantal recepten schrijven. I-KOOK coacht je met persoonlijke aandacht naar de keuken van je dromen, die nog betaalbaar is ook! Met mijn recepten coach ik je een beetje in de keuken en samen maken wij jouw…

Paella met kip en chorizo

Paella met kip en chorizo, daar had ik gewoon zin in vandaag. Niet omdat het mij aan Spanje doet denken, ik ben namelijk meer een Portugal-mens, maar gewoon een lekker bord comfort food vol met groente. De mosselen en de zeevruchten laat ik achterwegen, want die diepgevroren rubbertjes uit de vriezer van de supermarkt vind…