Lijstjes: 5x junkfood, maar dan gezond

Junkfood, fastfood, McDonalds, KFC, New York Pizza en nog vele van dergelijke bedrijven verdienen hun geld met voeding. Gezonde voeding? Naar mijn idee niet. Eet ik dan nooit een pizza? Zeker wel, alleen kies is dan voor een verse pizza die met de hand gemaakt is en waar verse producten op liggen én ik eet…

Advertenties

Koolwraps met zalm, spinazie en zeekraal

Bij de Albert Heijn had ik vorig jaar al een paar keer zo’n koolwrap zien liggen, maar toch steeds niet meegenomen. Nu was ik een keertje bij de Dirk en daar zag ik de Coolwraps in de aanbieding. Het is een soort van spitskool meets witte kool die rond en een beetje plat is in…

Boekweitgrutten met kokosdrink

Een pak Biologische Boekweitgrutten trok een tijd gelden al mijn aandacht toen ik bij de Deen voor het schap naar wat bakproducten aan het zoeken was. “Wie koopt dit in hemelsnaam?”, vroeg ik mijzelf af. Omdat ik graag alles probeer en nu een eliminatie-dieet volg waarbij ik de eerste drie weken geen gluten eet, was…

FOOD JOURNAL #7. Eliminatiedieet week 1

Het is jullie misschien wel opgevallen dat ik de afgelopen week een aantal gerechten met boekweit heb geplaatst. Waarom? Ik ben vorige week met een eliminatiedieet begonnen. Geen dieet om af te vallen (ik heb een hekel aan het woord dieet), maar om er achter te komen op welk ingrediënten ik niet zo lekker ga….

Spicy worteltjes uit de oven met piccalillymayonaise

Ik ga voor gemak met dit recept voor spicy worteltjes uit de oven. Waarom? Ik kies voor geschrapte worteltjes die al schoon zijn en een prima formaat hebben. Ga je voor iets minder gemak? Koop dan gewoon een winterpeen, schil deze en snijd in lange reepjes van ongeveer 1,5 cm dik en 4 tot 5…

Boekweitrisotto met champignons

Ja jongens, dit is de week van de boekweit. Zo at ik het nooit, zo eet ik het nu iedere dag. Pannenkoeken van boekweitmeel, een boekweit bananenbrood, boekweitgrutten met kokosdrink en deze boekweitrisotto met champignons en tempeh voor Meatless Monday. Zonder wijn en kaas is deze wel een beetje saai, dus die moet je gewoon…

Boekweit bananenbrood

Afgelopen week ben ik met een eliminatie dieet begonnen om er achter te komen waar ik niet zo lekker op ga. Zijn het gluten, is het zuivel of toch paprika of uien? Een half jaar geleden schreef ik heel tof dat ik blij ben dat ik geen voedselallergie heb… Nou dat weet ik zo net…

Zelf kokosmakronen maken

Nadat ik deze kokosmakronen had gemaakt en de foto’s klaar had staan op de computer, kwam ik er achter dat de chocolade niet aan de bovenkant, maar aan de onderkant had moeten doen…. Ik liep namelijk net in de supermarkt en zag de kokosmakronen glimmen in hun verpakking met chocolade aan de onderkant. Ga je…

BLT wrap

Recepten hoeven niet altijd heel spannend of vernieuwend te zijn. Zo ook deze BLT wrap, geen exotische ingrediënten of slanke vervangers voor de mayonaise. Maar gewoon wat inspiratie voor een lekkere lunch. Wil je deze BLT wrap wel laag in koolhydraten houden, dan kan je de meergranen wraps vervangen door grote bladeren ijsbergsla. Vul de…

BLOG: Mijn beste FOODIE week tot nu toe

Wow, wat een week heb ik gehad eind augustus. Op en top foodie. Dag in, dag uit ben ik met eten bezig geweest en ik wil jullie graag een kijkje in mijn keuken geven van deze week. Begin van het jaar heb ik mijn kantoorbaan opgezegd, heb een half jaar nagedacht over wat ik nu…

Verse vijgen ontbijtje

Ik zit in het vliegtuig op weg naar Amsterdam terwijl ik deze blogpost aan het uitwerken ben. Afgelopen week ben ik tweeënhalve dag in Porto geweest en de rest van de week aan de kust om te surfen. Dat surfen ging eigenlijk best aardig, maar wie kreeg er weer uitslag over z’n hele lichaam van…

BLOG: culinaire inhaakkalender September

Voor deze gekke onderwerpen heeft ooit iemand bedacht dat het een (inter)nationale dag moet krijgen. Zo hebben we in januari de internationale pastadag en hebben we in juli onlangs de dag van de cheesecake mogen vieren. Het leek mij wel wat om de inhaakkalender op culinair gebied voor de maand September erbij te pakken. Dit…

Fluffy omelet en broccolirijst

Na een intense week werken en een weekje surfen in Portugal is het weer tijd om De Keukenboef weer wat aandacht te geven. Naast De Keukenboef kan ik zelf ook wel wat aandacht gebruiken. Gelukkig ben ik daar zelf verantwoordelijk voor, dus daar gaan we weer even aan werken. Ik heb goede zin, dus de…

Glutenvrije pecan-bananen cakejes

#4 Voila, alweer het vierde recept dat ik gemaakt heb voor I-KOOK keukens. Perzik kwarkbrood met honing, shakshuka met spinazie en een bananenbrood met pindakaas gingen deze glutenvrije pecannoten-bananen cakejes voor. Zo leuk dat ik de afgelopen vier maanden foodblogger ben geweest voor deze keukentoppers. Dadels Dadels zijn het enige ontbrekende ingrediënt in dit recept….

Digitale break #ilike

Hi all, Graag informeer ik jullie over mijn digitale break deze week. Om even helemaal los te zijn van alle recepten, pannen en posts heb ik besloten om m’n telefoon en laptop een weekje thuis te laten, zodat ik niet dagelijks al mijn kanalen (honderden natuurlijk, haha) hoe bij te werken. In plaats daarvan ga…

Bramen ice tea

Kijk een zoetsappige Amerikaanse film en de perfecte huismoeder maakt een kan ice tea. Bomvol suiker en daarom dus echt niet beter dan een pak uit de supermarkt. Niet dat ik ooit huisgemaakte ice tea van een Amerikaanse huismoeder heb gedronken, maar ik kan mij er iets bij voorstellen. Ice tea maken is mij in…

Fish taco met avocado mash

Mijn portie vis voor deze week heb ik alweer bijna binnen. Ik probeer twee keer per week vis te eten, maar daar kom ik soms bij lange na niet aan. En als ik dan al vis eet, dan is dat vaak een stuk zalm, gerookte zalm of en blikje tonijn. Daar heb ik trouwens een…

Bramencrumble voor één

Gewoon een lekker en simpel ontbijtje. Binnen een handomdraai heb je deze bramencrumble in elkaar gezet en het is weer eens iets anders dan een schaaltje yoghurt met lijnzaad. Ik schreef al eerder dat ik een bramenstruik in mijn tuin heb, dus daar pluk ik nu letterlijk de vruchten van. Afgelopen week ben ik niet…

Vega wokschotel met tempeh en eireepjes

Vandaag ga ik voor functioneel en snel met deze vega wokschotel. Een flinke portie groente, kant-en-klare gemarineerde en in blokjes gesneden tempeh en een geklutst eitje in reepjes gesneden. Meatless Monday is weer lekker snel vandaag. Ik had nog wat courgette, broccoli en paksoi in de koelkast liggen, dus die heb ik prima in dit…

Zelf mayonaise maken

Afgelopen week heb ik al drie keer zelf mayonaise gemaakt. En vandaag ga ik nogmaals zelf mayonaise maken, want ik heb de smaak te pakken. “Wat doe je met die mayonaise, zodat je dit drie keer in de week maakt?” Ik hoor het je je afvragen. Sinds vorige maand ben ik mede-eigenaar van Rockstar Kitchen in…