Kokosmuffins met mango en havermout

Wat een goed nieuws heb ik weer! De aankomende maanden ga ik weer iedere maand voor I-Kook een recept schrijven. Voor de keukencoaches van I-Kook ga ik aan de slag met simpele, smaakvolle en snel te maken gezonde recepten. Want dat willen we allemaal toch? We pakken vier verschillende momenten: ontbijt, lunch, diner en een…

Advertenties

Tom Yam Koeng

Een van mijn favoriete soepjes, Tom Yam Koeng. Al is Tom Ka Kai wel mijn ultieme favoriet, omdat die zo lekker romig is door de kokosmelk. M’n billen wil ik echter nog wat laten slinken voordat de zomer begint, dus ik ga voor deze iet wat slankere Tam Yam Koeng :). Deze Thaise garnalensoep is…

Low carb pokebowl met bloemkoolrijst en kip

Om de calorietjes van een pokebowl een beetje naar beneden te brengen, vervang ik de rijst door bloemkoolrijst. Niet per se gezonder als je het mij vraagt, want als je de hele dag “in balans” hebt gegeten, dan kan je prima ’s avonds carbs eten in de vorm van rijst. Wat is eigenlijk “in balans”?…

Shakshuka met gemengde bonen en gerookte paprika

Voor een ieder die wel eens bij de Hanos, Sligro of de Makro komt gaat zichzelf zeker herkennen in het volgende :). Die gangpaden met al die verschillende potjes mosterd, kruiden, sauzen, pasta’s in alle soorten en maten…. Je kan er gewoon niet doorheen lopen zonder iets in je mandje te gooien. Afgelopen week ging…

8x lunchen zonder vlees doe je zo

Blijkbaar is het deze week de Nationale Week zonder vlees. Een initiatief van Isabel van De Hippe Vegetariër (leuke blog trouwens). Zelf ben ik niet vegetarisch en voel ik er niet echt iets voor om een week lang geen vlees te eten. Jaren geleden heb ik al bewust de keuze gemaakt om geen processed meat…

Snelle kalkoencurry

Iedereen zit vandaag aan de boerenkool, gluhwein, snert en zuurkool waarschijnlijk. De helft heb ik al gehad deze week, want m’n tenen vroren er zowat af op de scooter, dus die gluhwein kwam wel van pas om op te warmen. Mijn keuken is net een vrieskist wanneer het buiten koud is, dus ik breng er…

5x groente die je deze winter nog kan zaaien

Krijg jij ook al de lentekriebels van het winterzonnetje? Helaas is het nog veel te koud om in de tuin aan de slag te gaan, maar je kan al wel een klein beginnetje maken met het zaaien van een aantal groentes. Onderstaande groentes kunnen deze winter nog direct de grond in! Het is altijd verstandig…

Surinaamse bami

Bij mijn favoriete Surinaams-javaanse eettentjes maken ze echt de allerlekkerste bami. En nee, dat lijkt in de verste verte niet op de bami van de chinees of die kant-en-klare bami uit de supermarkt. Surinaamse bami is echt dé shit. Meerdere pogingen heb ik in mijn leven gedaan om écht lekkere Surinaamse bami te maken. Maar…

Zeemeerminnenshake

Laat de kleur van deze shake je niet afschrikken, want het lijkt een beetje op “wow, wat heb jij erin gedaan?”. Komt alleen maar door een schepje spirulinapoeder. Niet het meest lekkere ingrediënt, maar op een dag zonder groente een prima aanvulling. Spirulinapoeder wordt gemaakt van blauwgroene zoetwater algen uit China en bevat diverse vitamines, mineralen, vezels…

Appel-anijsbrood

Gemak dient de mens. Daar heb ik de laatste tijd toch wel een beetje last van. Ik heb gewoon niet zo’n zin meer om uren in de keuken te staan om vervolgens uren achter de wasbak te staan om af te wassen…. (we hebben nog steeds geen afwasmachine helaas). Zonde van m’n tijd, dus kies…

Low carb quiche met spruitjes & zongedroogde tomaat

Het is al weer een tijdje geleden dat ik op zondag in de keuken heb gestaan en voor een hele week geprept heb. Oftewel, ik maak dan voor drie a vier dagen mijn ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes. Het voordeel van mealpreppen is dat het je veel tijd bespaart doordeweeks, je precies weet wat je…

Kip in tomatensaus met geroosterde groente

Jongens, de zomer komt er aan en de schappen liggen al weer vol met paaseitjes. Die moeten we toch op een manier gaan compenseren om over een paar maanden weer in die vol zelfvertrouwen in die hotpants te kunnen verschijnen. Aangezien ik vorige week voor €9,- aan paaseitjes in 1,5 dag weggegeten heb, m’n broek…