De kans is groot dat je de aankomende dagen gaat barbecueën. Dat ga ik in ieder geval wel doen. De mannen zijn van de afdeling “vlees” en mijn afdeling is de rest. Lees; tafel dekken, sausjes en salades maken, bier koud zetten, kuststof servies tevoorschijn halen, etc. Vind ik helemaal prima hoor, want de hele avond bij de bbq staan vind ik ook echt niet leuk.
Nu ging ik vanochtend weer even op de weegschaal staan en dat was niet best… Weet precies waar het door komt hoor (chips, chips, biertje en bitterbal, etc), dus daar gaan we gewoon iets aan doen. Geen vette knoflook- en satésaus vanavond, maar lekkere slanke sausjes voor bij de barbecue. Ik heb er vijf voor je onder elkaar gezet die je zelf in een mum van tijd gemaakt hebt.
De recepten zijn voor een goed gevuld schaaltje en staan ongeveer gelijk aan van die kant-en-klare flesjes uit de supermarkt. Heb je wat over? Bewaar het dan in een afgesloten bakje in de koelkast voor de volgende dag, want deze slanke sausjes zijn echt top!
Knoflooksaus
- 300 gram magere kwark
- 2 tenen knoflook
- 1 takje verse dille of bieslook
- klein stukje verse gember of een scheutje gembersiroop
Hoe maak je dit?
- Hak de knoflook fijn of gebruik een knoflookpers.
- Rasp de gember heel fijn of hak deze ook in kleine stukje.
- Snijd de verse dille of bieslook in fijn.
- Roer alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Voedingswaarde per eetlepel (40 gram)
- Kcal 26
- Eiwitten 3,8 gram
- Vetten 0,2 gram
- Koolhydraten 1,8 gram
Sambasaus
- 300 gram magere kwark
- 2 theelepels sambal manis
- Optioneel: 1 theelepel chilivlokken
Hoe maak je dit?
- Meng de kwark met de sambal.
- Voor wat extra pit kan je er nog wat chilivlokken door spatelen.
Voedingswaarde per eetlepel (40 gram)
- Kcal 29
- Eiwitten 3,7 gram
- Vetten 0,4 gram
- Koolhydraten 2,7 gram
Kerrie-ananassaus
- 300 gram Griekse yoghurt 0% vet
- 100 gram verse ananas
- 2 theelepels kerriepoeder
- 1/2 rode ui
Hoe maak je dit?
- Snipper de rode ui heel fijn.
- Snijd vervolgens de ananas in kleine blokjes.
- Meng de Griekse yoghurt samen met de rode ui, ananas en kerriepoeder. Breng op smaak met wat peper en zout.
Voedingswaarde per eetlepel (40 gram)
- Kcal 21
- Eiwitten 2,5 gram
- Vetten 0,1 gram
- Koolhydraten 2,5 gram
Tzatziki
- 300 gram Griekse yoghurt 0% vet
- sap van een halve limoen
- 1 teen knoflook
- 1/2 komkommer
Hoe maak je dit?
- Rasp de komkommer en doe deze in een vergiet.
- Strooi er wat zout over en laat ongeveer 20 minuten uitlekken.
- Druk na 20 minuten het overtollige vocht eruit.
- Hak de knoflook fijn of gebruik een knoflookpers.
- Meng de Griekse yoghurt, geraspte komkommer en knoflook goed met elkaar.
- Knijp het sap van een halve limoen uit boven de yoghurt, breng op smaak met peper en zout en klop het nogmaals door elkaar.
Voedingswaarde per eetlepel (40 gram)
- Kcal 15
- Eiwitten 2,2 gram
- Vetten 0,1 gram
- Koolhydraten 1,5 gram
Tomatensalsa
- 4 tomaten
- 1/2 rode ui
- 2 eetlepels olijfolie + een scheutje
- 1 teen knoflook
- 1/2 bosje koriander
- sap van 1 citroen
Hoe maak je dit?
- Was de tomaten en verwijder het kroontje.
- Snijd de tomaten in blokjes van ongeveer 1 cm.
- Hak de teen knoflook fijn of gebruik een knoflookpers.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een steelpannetje en smoor de tomaten op laag vuur.
- Voeg na 5 minuten de knoflook toe en laat nog even mee pruttelen.
- Voeg vervolgens de twee eetlepels olijfolie en het sap van 1 citroen toe.
- Roer het geheel door elkaar en breng op smaak met wat peper/zout.
- Deze saus kan je warm, maar ook prima koud serveren.
Voedingswaarde per eetlepel (40 gram)
- Kcal 27
- Eiwitten 0,3 gram
- Vetten 2,1 gram
- Koolhydraten 1,4 gram
Nog een paar tips voor een slanke barbecue
- Ga je ergens anders heen? Neem dan een eigen gemaakte salade mee. Deze kan je heerlijk gezond en slank maken en naast het feit dat je attent bent, weet je ook precies wat erin zit.
- Kies voor mager vlees en laat de worsten en burgers liggen. Een kipspies, varkenslapjes of een stukje vis zijn een goed alternatief voor vet vlees.
- Prop je niet vol met brood (doe ik eigenlijk ook altijd en dan lekker dopen in alle sausjes), want tegen de tijd dat het vlees klaar is zit je al vol. Neem een handje cherry tomaatjes of wat worteltjes, dit stilt de eerste trek.
- Wat dacht je van een dagje zonder wijn en/of bier?
Misschien vindt je dit ook lekker?
