Niet zo heel lang geleden was ik een echte suikerjunkie en ik had het zelf niet eens in de gaten. Totdat ik mijn eetpatroon omgooide en producten met toegevoegde suikers voor het grootste gedeelde liet staan, moest ik gewoon afkicken van de suikers. Onbewust krijg je hele dag door geraffineerde suikers binnen die je lichaam helemaal niet nodig heeft. Het lijkt wel een verslaving. Of is het een verslaving?
Kijk de volgende keer als je boodschappen gaat doen eens op de achterkant van een fles ketchup of chilisaus en het zal je verbazen hoeveel suiker er in een zo’n fles zit. Daarom maak ik nu mijn sausjes lekker zelf. Zo ook deze chutney die ik alleen een beetje zoet met wat honing. Super simpel om te maken, dus daar hoef je het niet voor de laten.
Wat heb je nodig?
- 300 gram verse ananas
- 1/2 Spaanse peper
- 1 ui
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels water
Hoe maak je dit?
- Maak de ananas schoon en snijd deze in kleine stukjes.
- Verwijder de zaadjes uit de peper en hak deze heel fijn. Wil je een pittige chutney, laat de zaadjes dan lekker zitten.
- Snipper de ui.
- Verwarm een scheutje olie in een steelpannetje en fruit de ui totdat deze glazig is.
- Voeg alle overige ingrediënten toe, zet het vuur laag en laat 25-30 minuten pruttelen.
- Roer af en toe door het pannetje, zodat de ananas niet aan de bodem blijft plakken.
- De chutney is klaar wanneer de ananas lekker zacht is geworden en het vocht is ingedikt.
Ananas chutney is lekker als bijgerecht bij een Indiase curry en misstaat ook zeker niet bij een kaasplankje. Heerlijk dat contrast van het zoete en pittige van de chutney met het zoute van een stukje oude brokkelkaas.
In een afgesloten bakje kan je de chutney ongeveer een week bewaren in de koelkast.
