Thank God dat ik geen voedselallergie hebt (ik ben nu aan het afkloppen onder de tafel). Ik ben echt dol op brood, kaas, noten en schaal- en schelpdieren en ik zou het echt een domper vinden om deze producten niet meer te kunnen eten.

Een keer heb ik een acute allergie voor ananas en kiwi gehad, maar gelukkig was deze na een jaartje weer voorbij. Die jeuk in mijn mond en m’n darmen…. Anyhow, helaas zijn er tegenwoordig best veel mensen die niet tegen gluten kunnen en daar heb ik een lekker receptje voor.

Wat heb je nodig? 8 stuks

• 250 gram kikkererwtenmeel
• 250 gram magere kwark
• 1 ei
• 2 appels
• 1/2 zakje bakpoeder
• 3 theelepels kaneelpoeder
• 50 gram rozijnen

Hoe maak je dit?

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Schil de appels, verwijder klokhuis en snijd in kleine stukjes of rasp de appel.
3. Mix het kikkererwtenmeel, de kwark, ei, bakpoeder en kaneelpoeder met elkaar.
4. Voeg de stukjes appel en rozijnen toe en meng het geheel goed.
5. Ik ben een soort van kitchen horder, dus heb een vorm om bagels te maken. Heb je deze niet, leg dan 8 balletjes beslag op een met bakpapier bekleedde bakplaat, druk ze een beetje plat een maak een gat in het middel van het beslag.
6. Bak de bagels op 200 graden voor 15-20 minuten.
7. Lekker met een beetje roomkaas of een flinke lik roomboter.

Voedingswaarde per bagel:

• Kcal 193
• Eiwitten 10,5 gram
• Vetten 3,0 gram
• Koolhydraten 28,3 gram