“Holy shit die bol was lekker, hahaha. Smaakte naar een klein vlaaitje! Loved it” kreeg ik vandaag van Lisa via WhatsApp binnen. En toen kreeg ik een grote brede lach op mijn gezicht, want dat is waar ik het voor doe.
De eerste keer dat ik een kwarkbol at was denk ik een jaar of 25 geleden. De bakker had deze op de toonbank staan en er zal een lekkere dikke rand suiker omheen, maar het was wel gezond want er zat kwark in, ahummmm. Daar komt de bakker vandaag de dag niet meer mee weg, dus maken we ze lekker zelf.
Het beste is om een wat lobbige kwark te gebruiken (bijvoorbeeld die uit de ronde potten) in plaats van de wat stevigere die je vaak vindt in de rechthoekige bakjes met een folietje zonder deksel. Door de lobbige kwark te gebruiken worden de bollen wat luchtiger.
Wat heb je nodig? 10-12 bollen
- 250 gram magere kwark
- 250 gram bloem (ik gebruik spelt, maar je kan ook gewoon tarwe gebruiken)
- 1/2 zakje bakpoeder
- 2 eieren
- 2 flinke eetlepels honing (70 gram)
- 50 gepelde pistachenoten
- 100 gram granaatappelpitjes
- 75 gram gedroogde abrikozen
- 1 theelepel saffraanpoeder
- snufje zout
Hoe maak je dit?
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de abrikozen in reepjes.
- Doe alle ingrediënten in een kom en meng het geheel goed met elkaar. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een stevige houten lepel.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg met een ijsknijper of twee lepels 10-12 hoopjes beslag op de plaat. Er moet ongeveer 1,5 cm ruimte tussen de bolletjes blijven.
- Bak de Arabische kwarkbollen in 20-22 minuten gaar op 200 graden.
Voedingswaarde per portie
- Kcal 162
- Eiwitten 6,7 gram
- Vetten 3,2 gram
- Koolhydraten 25,6 gram
Je kan de kwarkbollen ongeveer twee dagen bewaren in een goed afgesloten plastic zakje of een luchtdicht trommetje.
Zijn 12 bollen teveel? Halveer dan het recept.
