Hoe je dit gerecht het beste kan omschrijven? Ik weet het eigenlijk niet, maar wat ik wel weet is dat het verdomde lekker is! En ook nog eens heel easy om te maken.

Een arretjescake vind ik in de basis eigenlijk helemaal niet zo lekker. Nu zag ik laatst op culy.nl een arretjescake met kruidnoten en toen kwam ik op het idee om er een te maken met een kerststol.

Thuis aten wij vroeger altijd kerstbrood in december in het weekend. M’n pa die vindt het amandelspijs niet lekker, dus dat kreeg ik. Dubbel amandelspijs en een laag roomboter. Kan het nog beter? Wie is er ook zo dol op kerststol met roomboter? Wat trouwens ook heel lekker is is een snee kerststol met roomboter en een paar plakjes hele oude kaas. Alles met kaas is lekker :).

Wat heb je nodig? 8 plakken arretjescake met kerststol

• 150 gram ongezouten roomboter + een klein klontje om mee in te vetten
• 60 gram cacaopoeder
• 250 gram kerststol (met amandelspijs) = +/- 1/3 van een grote kerststol
• 200 gram pure chocolade
• 50 gram donkerbruine basterdsuiker

Hoe maak je dit?

1. Snijd de kerststol inclusief amandelspijs in dobbelsteentjes en doe deze in een ruime kom.
2. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
3. Smelt de boter in een pannetje (mag niet koken) en smelt de chocolade in de magnetron of au bain marie.
4. Meng de gesmolten boter met de gesmolten chocolade, cacaopoeder en donkerbruine basterdsuiker. Giet dit bij de kerststol.
5. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en stort in de cakevorm. Druk het geheel goed aan.
6. Zet in de koelkast en laat minimaal twee uur opstijven.
7. Haal de arretjescake met kerststol uit de vorm en snijd in plakken.

Variaties

• In plaats van kerststol kan je ook Maria-koekjes gebruiken. Of wat dacht je van Fries suikerbrood, ook heel lekker.
• Voeg wat extra amandelnoten toe aan het beslag.
• Ook lekker met een extra handjes rozijnen.
• Doe het recept x3 wanneer je een hele kerststol gebruikt.

* Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.

Misschien is deze Tony Chocolonely Rocky Road ook wel iets voor je?