Zalmtartaar had ik eigenlijk niet in de planning om te maken, maar “niets is veranderlijker dan een vrouw” zou mijn vader zeggen. Zalmmousse stond aanvankelijk op de planning, maar ik was weer eens twee ingrediënten vergeten. Geen zalmmousse dus.
De Mr. was achteraf wel blij met deze keuze, want de zalmtartaar vond hij heerlijk en van de mousse had ik bij voorbaat al geweten dat hij het niks zou vinden. Verder is het geen moeilijke eter hoor, haha.
Let’s go Asia!
Wanneer ik aan Aziatische smaakmakers denk, dan zijn er tal van mogelijkheden. Pittig, zuur en op basis van soja, met verse groene kruiden, etc. Ik ga vandaag voor een combinatie van een aantal smaakmakers. Niet te pittig, want daar ben ik persoonlijk niet zo dol op. Uiteraard kan je hier zelf meer of minder pit aan geven.
Wat heb je nodig? 2 porties Aziatische zalmtartaar
- 200 gram verse zalm
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel sriracha
- 1 theelepel sesamzaadjes
- 1 bosui
- 0,5 limoen
- 0,25 komkommer
- 1 eetrijpe avocado
- optioneel: chili flakes
Hoe maak je dit?
- Hak de zalmtartaar zo fijn mogelijk met een scherp koksmes.
- Doe de zalmtartaar samen met de sesamolie, sriracha, sesamzaadjes en een snuf zout in een kom en meng alles goed met elkaar.
- Prak het vruchtvlees van de avocado met een vork fijn en voeg het sap van een halve limoen toe + een beetje zout. Meng vervolgens.
- Snijd de komkommer eerst in plakjes en vervolgens in dunne reepjes. Snijd ook de bosui in reepjes.
- Maak je bord op door in het midden van het bord de helft van de zalm te leggen, links daarvan een flinke eetlepel avocado en rechts van de zalm leg je de komkommer.
- Garneer de Aziatische zalmtartaar met de ringetjes bosui en strooi er eventueel chili flakes over.
Variaties
- In plaats van rauwe zalm kan je ook verse tonijn gebruiken.
- Ook lekker om een eetlepel sojasaus toe te voegen aan de zalm.
- Wil je er een maaltijdsalade van maken? Voeg dan 50 gram gemengde sla en een halve paprika in reepjes gesneden toe aan het gerecht. Leg dit als eerst op het bord en daarop de zalmtartaar met de avocado en komkommer ernaast.
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
