Deze bagel met gerookte kip en tonijnmayonaise heeft wel wat weg van een traditionele vitello tonnato. De Italiaanse vitello tonnato wordt echter gemaakt met dungesneden kalfsvlees en in dit recept vervangen we het kalfsvlees door dunne plakjes gerookte kip.
Bij de grotere supermarkten kan je dungesneden plakjes gerookte kip kopen. Heb je dit niet, dan kan je een hele gerookte kipfilet kopen en deze zo dun mogelijk snijden.
Bewaren op Pinterest
Je kan dit recept heel makkelijk opslaan op een van je borden op Pinterest, zodat je het op een later moment very easy terug kan vinden. Druk op de Pinterest button links bovenin de hoek van onderstaande foto.
Op Pinterest vindt je trouwens nog meer heerlijke recepten en inspiratie voor makkelijke en gezonde lunchrecepten met bagels. Je kan ook mijn pagina volgen, zodat je altijd als eerste mijn nieuwste recepten te zien krijgt.
Wat heb je nodig? 4 porties bagel met gerookte kip
- 2 bagels
- 150 gram gerookte kipfilet plakjes
- 1 blikje tonijn op water
- 2 eetlepels mayonaise
- handje gemengde sla
- 1 eetlepel kappertjes
- 1/2 kleine rode ui
- optioneel: zongedroogde tomaatjes
Hoe maak je dit?
-
Bak de bagels af in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Laat het blikje tonijn uitlekken en doe de tonijn samen met de mayonaise in je keukenmachine of het hakmolentje van je staafmixer. Laat je machine draaien, zodat er een gladde en dikke saus ontstaat. Is je tonijnmayonaise iets te dik? Voeg dan een eetlepel water toe. Breng op smaak met peper en zout.
-
Snijd de bagels open en leg de vier helften op een bord of schaal en bekleed de bagels met gemengde sla.
-
Vervolgens verdeel je de gerookte kip op de sla en in een midden leg je een flinke eetlepel tonijnmayonaise.
-
Snijd de rode ui en dunne ringetjes en garneer de bagels met gerookte kip hiermee.
-
Tot slot gaan de kappertjes er nog over en optioneel de zongedroogde tomaatjes.
Variaties
- In plaats van gerookte kip kan je ook fricandeau of rosbief gebruiken.
- Ook lekker om wat olijven toe te voegen aan dit recept voor bagel met gerookte kip.
- Voeg nog wat plekjes avocado toe voor extra gezonde vetten.
De Keukenboef op social media
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
* De Keukenboef vindt je ook op Pinterest. Kan je al je favourite gerechten en recepten opslaan, zodat je deze makkelijk terug kan vinden.
Misschien ook iets voor jou?
Ben je op de gezondere tour met de lunch, dan is deze meergranen wrap met gerookte zalm echt een lekkere toevoeging aan je menu.
