Soms heb ik van die recepten die geboren worden uit een soort van “nood”. In het geval van deze baked oats met appel en kaneel waren het de appels die in nood waren. De appels waren al een beetje aan het verrimpelen op de fruitschaal en met de dag werden ze onaantrekkelijker. Ook zonde om weg te gooien, dus waar kan ik ze in verwerken?
Een appeltaart was een goede optie geweest en ik probeer het toch een beetje gezond te houden. Vervolgens kijk ik wat ik nog meer in huis heb en in dit geval snuffelde ik een beetje rond op Pinterest voor wat inspiratie. Pinterest is altijd gevaarlijk, want je begint met het zoeken naar een recept voor de oude appels en voor je het weet ben je 30 minuten verder en kijk je naar Scandinavische woonkamers, haha. Herkenbaar?
Welke appels gebruik je?
Zelf ben een echte fan van Jonagold of Elstar appels. Niet te zoet, zoals Pink lady of Fuji appels. Daarbij vind ik het net alsof je een hap parfum in je mond hebt. Smaken verschillen natuurlijk, dus kies gewoon lekker je favoriete appeltje.
Lekker met een kloddertje….
Leg een stuk baked oats op je mooiste bordje, mooi vorkje erbij en het is net alsof je een gebakje eet. Serveer er een flinke klodder…. bij:
- Magere kwark
- Kokoskwark
- Lemon curd (niet zo gezond en wel heel lekker)
- Stracciatella yogurt of kwark
Bewaren op Pinterest
Je kan dit recept heel makkelijk opslaan op een van je borden op Pinterest, zodat je het op een later moment very easy terug kan vinden. Druk op de Pinterest button links bovenin de hoek van onderstaande foto.
Op Pinterest vindt je trouwens nog meer heerlijke recepten en inspiratie voor gezonde baksels. Je kan ook mijn pagina volgen, zodat je altijd als eerste mijn nieuwste recepten te zien krijgt.
Wat heb je nodig?
- 500 ml ongezoete amandelmelk
- 175 gr gebroken havervlokken
- 2 appels
- 50 gram honing
- 50 gram rozijnen
- 1 tlp bakpoeder
- 1 tlp nootmuskaat
- 3 tlp kaneelpoeder
- 2 tlp vanille extract
Hoe maak je dit?
-
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
Doe de havermout, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat in een grote kom en meng door elkaar.
-
Schil de appels en snijd deze vervolgens in blokjes van ongeveer 1cm groot. Doe ze in de kom met havermout.
-
Tot slot voeg je alle overige ingrediënten toe en meng je alles goed door elkaar.
-
Giet het mengsel voor baked oats in een ovenschaal en zorg ervoor dat de havermout “onder water” staat. Druk het geheel met de achterkant van een lepel aan.
-
Bak de baked oats met appel en rozijn in 25-30 minuten gaar op 180 graden.
-
Haal uit de oven en laat minimaal 15 minuten afkoelen voordat je deze serveert.
Variaries
- Ook lekker om nog wat pecannoten toe te voegen aan de baked oats met appel en rozijn.
- Je kan dit recept voor baked oats met appel en rozijn ook vegan maken. Vervang dan de honing door bijvoorbeeld agavesiroop of maple syrup.
Misschien ook iets voor jou?
Er komt geen havermout aan dit recept te pas en het is echt een toppertje op een cracker in de ochtend? Wat is het? We maken zelf pindakaas met kaneel en rozijntjes. Heel lekker!!
Tip van de dag: bewaar je glazen potjes en vul deze met homemade pindakaas. Leuk om mee te nemen naar een etentje of als verjaardagscadeautje.
