Het zijn een soort van bamischijven, maar dan net een beetje anders. De enige overeenkomst is eigenlijk de bami. Al is de verhouding bami tot de rest in deze bami burgers ook weer wat anders. Misschien had ik het een hamburger met bami moeten noemen, maar dat klinkt niet zo lekker.

Anyway, deze bami burgers zijn dus echt een succes. Afgelopen week maakte ik ze voor het eerst en de Mr. lustte er wel pap van. Doe maar een extra burgertje, alstublieft! Goed teken. Gelukt. Check.

Dit recept kan je trouwens ook heel goed gebruiken om er kleine bamiballetjes van te maken. Die doen het goed op een verjaardag. Zorg er alleen voor dat het vuur niet te hoog staat als je gaat bakken, want dan kan de ketjap gaan verbranden. Ik ketjap zitten namelijk suikers die sneller verbranden dan het vlees. Ff geduld hebben dus :).

Wat heb je nodig? 10 – 12 bami burgers

• 1000 gram gehakt (ik gebruik altijd rundergehakt)
• 2 eieren
• 1 flinke hand paneermeel
• 2 uien
• 1 eetlepel sambal
• 2 theelepel Chinese 5-spice poeder
• 200 gram gekookte bami
• snufje zout
• 300 ml ketjap

Hoe maak je dit?

1. Kook de bami gaar, giet deze af en hak deze in kleine stukjes.
2. Snipper de uien.
3. Meng alle ingrediënten  (m.u.v. de ketjap) met elkaar en grote ballen van tussen je handen. Heb je een stevige bal? Druk deze dan plat, zodat je een hamburger krijgt.
4. Verhit in een koekenpan een flinke lepel boter en bak de burgers ongeveer 3 a 4 minuten aan iedere kant op middelhoog vuur.
5. Blus af met 100 ml water en de ketjap.
6. Draai het vuur laag, plaats een deksel op de pan op een kiertje en laat de burgers nog een minuut of tien sudderen.
7. Haal de deksel van de pan en zet het vuur nu nog 1 a 2 minuten op de hoogte stand, zodat de ketjapjus kan indikken en in kan trekken in het vlees.
8. Serveer de bami burgers direct, laat ze afkoelen en bewaar ze in de koelkast of vries ze in. Koud zijn ze ook heel lekker!

Variaties

• In plaats van bami kan je ook gekookte rijst gebruiken.
• Maak de burgers extra spicy door een extra eetlepel sambal toe te voegen.
• Heb je geen Chinese 5-spice poeder in huis? No problem, laat deze dan achterwege.
• Je kan ook nog twee eetlepels kokosrasp toevoegen aan het recept.

*Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.

Misschien zijn deze spicy gevulde paprika’s met gehakt ook wel iets voor je?