Kaas, I love it! Alle soorten en maten; komijn, oude brokkel, blokjes, plakjes, geraspt, schapenmelk, geit, brie, etc. Helaas is kaas wel een beetje vet en als je er teveel van eet, dan kan je er dikke billen van krijgen. In deze maaltijdsalade ben ik dan ook lekker bescheiden gebleven met de blauwe kaas.
Wat heb je nodig? 2 salades
- 100 gram groene asperges
- 50 gram sugar snaps
- 200 gram gekookt en afgekoeld of geraspte worteltjes
- 60 gram gemengde sla
- 80 gram blauwe kaas
- 60 gram walnoten
- 2 eetlepels honing
Hoe maak je dit?
- Maak de sugar snaps schoon. Aan de binnenkant zit nog een draadje dat je even weg moet halen. Pak een uiteinde van de peul, zet er een mesje tegenaan en trek rustig het mesje naar beneden. Als het goed is laat er nu een draadje los. Verwijder deze bij alle sugar snaps.
- Snijd de houterige onderkanten van de asperges en gooi dit weg.
- Snijd de asperges in drieën en de sugar snaps door de helft.
- Verhit een pan, bak de asperges en sugar snaps voor 5 minuten en laat 5 minuten afkoelen.
- Pak in de tussentijd een grote kom en doe daar de sla, worteltjes, blauwe kaas in stukjes en walnoten in. Doe na 5 minuten ook de asperges en sugar snaps erbij en hussel alles voorzichtig door elkaar.
- Maak twee mooie bergjes salade op een bord en schenk de honing over de salade.
Voedingswaarde per portie:
- Kcal 468
- Eiwitten 14 gram
- Vetten 32 gram
- Koolhydraten 29 gram
