Je mag mij absoluut wakker maken voor een stuk vers brood met een goede lik gezouten roomboter. Brood, ik ben er dol op. Tosti’s, mandje brood met kruidenboter bij het uit eten gaan, ciabatta of lekker met gourmetten dopen in de satésaus. Door naar al dat brood te kijken verbreden mijn heupen al, dus ik ben vaak op zoek naar een slankere variant.
Deze bloemkoolbroodjes komen qua textuur absoluut niet in de buurt van kaiserbroodjes of meergranen triangels, maar ze zijn wel lekker verantwoord om te snacken en in 1 hap naar binnen te schuiven.
Wat heb je nodig? 12 broodjes
400 gram bloemkool- 30 gram amandelmeel
- 30 gram kokosmeel
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- 1 eetlepel maanzaad
Hoe maak je dit?
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rasp de bloemkool in een keukenmachine fijn. De bloemkool ziet er nu uit als couscous.
- Meng de bloemkoolcouscous samen met de overige ingrediënten, met uitzondering van het maanzaad.
- Maak nu balletjes ter grote van een golfbal en druk ze gaat aan tussen je handen. Het lijkt net alsof de balletjes een beetje uit elkaar kunnen vallen, maar dat komt in de oven helemaal goed.
- Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Besprenkel de broodjes met het maanzaad.
- Bak de broodjes op 180 graden in 25-30 minuten gaar.
Voedingswaarde per broodje:
- Kcal 50
- Eiwitten 3,0 gram
- Vetten 2,8 gram
- Koolhydraten 2,3 gram
