Officieel is het bijna lente, maar als we naar het weer kijken de afgelopen weken, dan lijkt het wel alsof het nog steeds herfst is. Het schijnt beter te worden, yes! Ik heb er dan ook wat op afgestoofd afgelopen maand en ben nu wel toe aan wat frisse maaltijden die lekker bij het voorjaar passen.
Die bij het voorjaar passen én die goed zijn voor mijn summerbody :). Daar moet je nu wel zo’n beetje mee gaan beginnen, want de zomers komen tegenwoordig vroeg in het jaar in NL. Wil je in juni lekker strak in je vel over het strand flaneren, dan bestellen we voorlopig even geen pizza en duiken we zelf de keuken in.
Afgelopen kerst maakte ik met de producten van Delicieux van Lidl een heerlijke gezonde kerstbrunch en die viel goed in de smaak. Omdat ik een eigen restaurant heb, in een gym, ben ik vaak tijdens de feestdagen aan het werk, dus geen brunch met Pasen dit jaar.
Het wordt een gezond voorjaar my friends!
Wel nodig ik jaarlijks vrienden uit om, begin april, een hapje te komen eten. Misschien kunnen we wel buiten zitten! Het voordeel van een etentje organiseren is dat jij het menu bepaald. Komt dat even goed uit! Het wordt een gezond voorjaar my friends! Wel lekker op z’n Hollands, dus niet te veel poespas en geen liflafjes. Op naar de Lidl dus, want vanaf 28 maart liggen de producten van Delicieux weer in de winkel.
Voor mij is gezond eten de juiste balans voor jezelf creëren door voedingsmiddelen te nuttigen die van hoogwaardige kwaliteit zijn en op z’n tijd ook gewoon lekker te kunnen snoepen en genieten van bijvoorbeeld een taartje of een zak chips. In mijn geval ga ik dan voor de chips, want I love chips.
Ok, op naar het lentemenu dat ik voor mijn vrienden ga maken. Here we go!
Wat ga ik maken?
Amuse: groentecups met eiersalade.
Voorgerecht: makreelcocktail van makreelflakes, kerriedressing (gemaakt van luxe kerriemayonaise en magere kwark) en ijsbergsla.
Tussengerecht: knolselderijsoep.
Hoofgerecht: hartige taart met kipster eieren, roseval krieltjes met rozemarijn, streaky bacon, luxe cashews met kaassmaak, camembert & spinazie.
Toetje: Grand dessert om te delen. Met mini bavarois, vers fruit, mini-magere kwarkpotjes met verkruimelde meringue en hagelmix.
Boodschappenlijstje – 4 personen
- 1x Delicieux Groentecups rode biet of wortel
- 1x Delicieux Eiersalade met truffel
- 1x Delicieux Makreelflakes
- 1x Delicieux Luxe mayonaise met kerriex
- 1x Delicieux Knolselderijsoep met truffelsmaak
- 1x Delicieux Cashewnuts met kaassmaak
- 1x Delicieux Camembert
- 1x Delicieux Roseval krieltjes met rozemarijn en zeezout
- 1x Delicieux Smoked streaky bacon rashers
- 1x Delicieux Hagelmix melkchocolade in vrolijke paaskleuren
- 1x Delicieux Luchtige meringue hazelnoot
- 1x Delicieux Mini bavarois fruit
- 5 Kipster eieren
- 1 krop ijsbergsla
- 500 gram magere kwark
- 300 gram verse spinazie (gewassen)
- 200 gram aardbeien aardbeien
- 150 gram blauwe bessen
Hoe maak je dit?
Amuse:
- Leg de groentecups op een schaaltje en vul ze met eiersalade.
- Garneer eventueel met wat bieslook of fijngehakte peterselie.
Voorgerecht:
- Pel de mooiste bladeren van de ijsbergsla en leg per persoon twee bladeren op een bordje.
- Trek vervolgens met twee vorken de makreel flakes een klein beetje uit elkaar en verdeel over de borden.
- Meng een eetlepel kerriemayonaise met een eetlepel magere kwark en drizzle deze over de makreel.
- Garneer met wat grof zeezout en peper.
Tussengerecht:
- Dit is echt zo easy!
- Verwarm de soep en verdeel over de kommen.
Hoofdgerecht:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de aardappeltjes in dobbelsteentjes en bak de spinazie in een beetje olie of boter totdat deze geslonken is.
- Gebruik een ovenschaal of siliconen bakvorm voor de hartige taart (ik gebruik altijd een siliconen vorm, want daar krijg je het zo makkelijk ui). Vet de schaal of vorm in met een beetje olie of roomboter.
- Doe de aardappelblokjes, gebakken spinazie en een half bakje cashewnoten in de schaal.
- Snijd een halve camembert in grove blokjes en verdeel deze over ingrediënten in de schaal.
- Kluts vijf eieren samen met wat peper en zout los en schenk deze vervolgens in de schaal. Zorg dat het eimengsel goed verdeeld is over de schaal.
- Drapeer tot slot vijf tot zes plakjes streaky bacon over de hartige taart.
- Bak de hartige taart in 30 – 35 minuten af op 200 graden.
- Snijd in stukken en serveer direct.
Toetje:
Gebruik een groot bord, een flinke snijplank of allemaal losse bordjes voor dit Grand Dessert. Ik gebruik een groot bord.
- Leg de mini bavarois op het bord in een sectie.
- Was de aardbeien en snijd deze in vieren, leg ze op het bord in een tweede sectie en strooi de blauwe bessen erover.
- Vul vier kleine potjes of glaasjes met twee eetlepels magere kwark. Verkruimel per potje een halve merinque over de kwark en garneer met hagelmix.
Decoratie duh!!
Het liefst zet ik in maart al mijn paastak neer, maar daar steekt de Mr. even een stokje voor. Drie weken voor Pasen mag ik losgaan. En voila, daar komt mijn paastak uit de schuur. Ik heb namelijk een jaar of acht geleden zo’n hele mooie gekocht en die gaat nog steeds goed mee.
De schoenendozen met paaseitjes en kuikentjes voor in de tak haal ik onder de kerstballen vandaan en mijn jaarlijkse ritueel kan beginnen.
Het zijn vooral de herinneringen die ik ophaal uit mijn jeugd. Want er zitten houten eieren en konijnen (inmiddels met een oor of wat minder bij) die ik vroeger met mijn moeder in de tak hing. Dit ritueel kan zomaar twee uur in beslag nemen en als die dan staat, dan ben ik weer een tevreden mensen.
En jij?
We zijn allemaal wel toe aan een beetje voorjaar en ik ben benieuwd hoe jij het voorjaar gaat vieren. Tell me! Ik gebruik in ieder geval graag de Delicieux producten van Lidl, want dat zijn van die lekkere allemansvrienden, je kan er een uitgebreid en gevarieerd assortiment vinden en een groot gedeelte daarvan past goed in mijn gezonde levensstijl. Ik laat de paaseieren zo lang mogelijk staan :).
Dit jaar ben ik weer positief verrast door de introductie van o.a. de groentecups en luxe mayonaises in verschillende smaken. Lekker bezig, want iedere dag een broodje kaas is ook zo saai.
Laat het voorjaar maar komen!!
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
