Deze heerlijke boemboe bali eieren maak je natuurlijk niet als “stand alone” gerecht, maar als bijgerecht of als onderdeel van een Indische rijsttafel. Het voordeel van deze eieren is dat je ze makkelijk twee dagen van te voren kan maken. Over het algemeen zijn ze dan nog lekkerder, want dan kunnen de krijgen, specerijen en smaken lekker lang intrekken.

Bij ons thuis is het altijd een strijd om de eieren en daarom maak ik minimaal twee eitjes per persoon. Of ik maak een hele pan, want wanneer je een Indische rijsttafel maakt, dan kan je de dag erna nog een keertje aanschuiven.

Wil je deze boemboe bali eieren een beetje pittig maken? Voeg dan een eetlepel sambal oelek of een Spaanse peper toe aan onderstaand recept.

Indische rijsttafel

OMG, dit is echt mijn lievelingseten. Het liefst eet ik dit 1x per week en maak ik een Indische rijsttafel het liefst zelf. Het leuke aan het maken van zo’n rijsttafel is dat je zo lekker lang in de keuken kan staan en je hele arsenaal aan kruiden en specerijen uit de kast kan trekken.

Wat staat er op mijn Indische rijsttafel?

• Beef rendang
• Smoor rundvlees
• Sajoer loden van gemengde groente
• Sajoer boontjes (pittig)
• Kerrie van kip
• Gado Gado
• Tempeh kering
• Gebakken rijst
• Smeerpropjes

Wat heb je nodig? 10 boemboe bali eieren

• 10 eieren
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 2 theelepels sambal badjak
• 4 theelepels gemberpoeder
• 1 eetlepel azijn
• 3 eetlepels ketjap
• 200 ml water
• flinke snuf zout

Hoe maak je dit?

De Keukenboef op social media

* Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.

* De Keukenboef vindt je ook op Pinterest. Kan je al je favourite gerechten en recepten opslaan, zodat je deze makkelijk terug kan vinden.

Misschien ook iets voor jou?

Ga je een lekkere Indische rijsttafel maken, dan is dit recept voor tempeh kering ook een toppertje om toe te voegen.