Het zijn een soort van groenteburgertjes, maar dan klein. Deze broccoli fritters zijn een lekkere snack of je kan ze serveren bij bijvoorbeeld een Indiaase maaltijd.
Ik heb geprobeerd om ze zonder ei te maken en ik moet je zeggen, dat is gelukt. Wel is belangrijk dat je de stappen in onderstaande “hoe maak je dit?” aanhoudt. Gooi je alles in je keukenmachine, dan worden het een soort van schoonzolen. En dat is nu net zonde van dit gerechtje.
Je kan ze ook prima koud eten, dus verdubbel het recept en maak voor de hele week je middagsnack. In plaats van kikkererwtenmeel kan je ook gewone huis tuin en keuken bloem gebruiken.
Wat heb je nodig? 10-12 broccoli fritters
- 1 stronk broccoli
- 100 gram kikkererwtenmeel
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- flinke snuf zout en gemalen zwarte peper
- 100 ml kraanwater
Hoe maak je dit?
- Maak “rijst” van de broccoli door deze in roosjes te snijden en in de keukenmachine te malen, totdat de broccoli eruit ziet als rijst. Let op: niet te fijn maken, want dan wordt het snot.
- Doe het kikkererwtenmeel, komijnpoeder, knoflookpoeder, zout en peper in een grote kom en meng dit met elkaar.
- Vervolgens doe je het water in de kom bij de droge ingrediënten en meng je alles totdat je een glad beslag krijgt.
- Tot slot doe je de broccolirijst erbij en meng je alles met elkaar.
- Maak met je hand 10 tot 12 kleine burgertjes en bak deze in een koekenpan 3 a 4 minuten aan iedere kant in een ruime hoeveelheid plantaardige olie.
- Serveer met een dipsaus naar keuze. Ik ga voor barbecuesaus.
Variaties
- In plaats van broccoli kan je ook bloemkool gebruiken. Tip: een bloemkool is vaak een stuk groter dan een stronk broccoli, dus pas het recept hier een beetje op aan.
- Ook lekker om paprikapoeder toe te voegen aan het recept.
De Keukenboef op social media
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
* De Keukenboef vindt je ook op Pinterest. Kan je al je favourite gerechten en recepten opslaan, zodat je deze makkelijk terug kan vinden.
Misschien ook iets voor jou?
Het is dan wel geen groentesnack, maar deze glutenvrije zalmnuggets gaan er bij mij thuis op iedere verjaardag goed in.
