Buddha bowl met kip

Wie mij iets beter kent weet dat ik een hekel heb aan gele bloemen, verschrikkelijk. Alleen zonnebloemen vind ik wel OK. Ik heb gewoon niet echt iets met geel, behalve met geel eten dan. Van een knapperige gele paprika of een goudgeel gebakken frietje word ik wel blij.

In Azie is geel een uiterst heilige kleur, dus vandaag vul ik mijn Buddha bowl met alleen maar gele ingrediΓ«nten. En dat wat wit is kleur ik met specerijen geel. Gele kerrie hoemoes van Maza erbij als dressing en als ik op mijn gele trui mors, dan ziet niemand het.

Wat heb je nodig? 2 personen

  • 200 gram kikkererwten
  • 2 kipfilets
  • 2 stronkjes witlof
  • 1 gele paprika
  • 2 eetlepels Maza hoemoes kerrie
  • handje gele snoeptomaatjes
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 theelepels Ras el Hanout

Hoe maak je dit?

  1. Snijd de kipfilet in reepjes en pocheer ze in kokend water.
  2. Wanneer de kip gaar is, dan trek je met twee vorken het vlees uit elkaar.
  3. Meng de kip met het kerriepoeder en leg deze als eerste onderdeel in een bowl.
  4. Snijd de paprika in blokjes en leg deze naast de kip in de bowl.
  5. Verwarm de kikkererwten in een pannetje en voeg de Ras el Hanout toe. Roer de kikkererwten goed door de pan, zodat de Ras el Hanout goed verdeeld wordt over de erwtjes.
  6. Verdeel de kikkererwten als derde over de bowls naast de paprika.
  7. Snijd de stronkjes van de witlof, haal de blaadjes los en leg de blaadjes in de bowl.
  8. Naast de witlof komen de gele snoeptomaatjes. Deze kan je eventueel nog halveren.
  9. En tot slot komt er in het midden een flinke eetlepel kerrie hoemoes, want die kleurt er zo mooi bij.

buddha-bowl-met-kip1

Voedingswaarde per portie:

  • Kcal 407
  • Eiwitten 43,4 gram
  • Vetten 15,0 gram
  • Koolhydraten 20,9 gram
Advertenties

Geef een reactie