Superfood muffin zonder meel

Superfood. Als ik er nou super powers van zou krijgen, dan zou ik ze iedere dag eten. Ik heb er m’n twijfels over. De hele superfood-trend is volgens mij al een beetje op z’n retour en ik eet sommige “superfoods” alleen omdat ik ze gewoon lekker vind en niet omdat het per se goed voor…

Advertenties

Vegan chocoladecakejes

Deze vegan chocoladecakejes heb ik niet per se vegan gemaakt om het vegan zijn, maar omdat ik nog steeds aan m’n eliminatiedieet zit en voor het eerst enorm zin heb in iets zoets. Gelukkig mag ik van Mr. Eliminatiedieet wel steviapoeder, dus dat heb ik lekker verwerkt in het beslag om deze wat zoeter te…

Boekweit bananenbrood

Afgelopen week ben ik met een eliminatie dieet begonnen om er achter te komen waar ik niet zo lekker op ga. Zijn het gluten, is het zuivel of toch paprika of uien? Een half jaar geleden schreef ik heel tof dat ik blij ben dat ik geen voedselallergie heb… Nou dat weet ik zo net…

Zelf kokosmakronen maken

Nadat ik deze kokosmakronen had gemaakt en de foto’s klaar had staan op de computer, kwam ik er achter dat de chocolade niet aan de bovenkant, maar aan de onderkant had moeten doen…. Ik liep namelijk net in de supermarkt en zag de kokosmakronen glimmen in hun verpakking met chocolade aan de onderkant. Ga je…

Glutenvrije pecan-bananen cakejes

#4 Voila, alweer het vierde recept dat ik gemaakt heb voor I-KOOK keukens. Perzik kwarkbrood met honing, shakshuka met spinazie en een bananenbrood met pindakaas gingen deze glutenvrije pecannoten-bananen cakejes voor. Zo leuk dat ik de afgelopen vier maanden foodblogger ben geweest voor deze keukentoppers. Dadels Dadels zijn het enige ontbrekende ingrediënt in dit recept….

Slanke chococakjes met dadels

Gisteren was het weer echt om te huilen. Lekker hoor zomer in Nederland en ik heb medelijden met al die mensen die vakantie vieren in eigen land. Je vakantie is gewoon heel anders wanneer de zon schijnt. Dat hadden wij vroeger ook wanneer we naar de camping gingen. Ik ging ieder jaar met mijn oom…

Bananenbrood met pindakaas

Oelala, alweer het derde recept dat ik geschreven heb voor I-KOOK. I-KOOK heeft keukencoaches die je persoonlijk helpen bij het kiezen van de perfecte keuken voor jou. Zet je favoriete oven maar vast op je wishlist, want die gaan we gebruiken bij het bakken van dit recept! Weer zo’n perfecte combinatie; bananenbrood en pindakaas. In…

Golden chai kwarkbollen

Deze variant op de kwarkbollen ben je vast nog niet tegengekomen ergens op het internet. Ik in ieder geval niet, dus dit leek mij wel wat. Smaakje: Golden chai it is! Het basisrecept voor kwarkbollen is 250gr magere kwark, 250gr tarwebloem, 2 eieren en een half zakje bakpoeder. Deze vier ingrediënten hebben wel nog wat…

3x goddelijke cheesecakes

Vandaag is het 30 juli en dat is blijkbaar Nationale cheesecakedag. Op alle foodblogs vliegen de cheesecakes je om de oren, dus ik doe lekker mee. Ik heb mijn drie lekkerste recepten voor je onder elkaar gezet. Mijn favoriet is de banoffee cheesecake. De recepten kan je vinden door op de dikgedrukte letters te klikken….

Healthy carrotcake tussendoortjes

Als ik “carrotcake” zeg, waar denk je dan aan? Dit vroeg ik mijn vriend en het antwoord was: “wortel”. Ok, ok, fair enough. Ik had eigenlijk gehoopt op een romantisch antwoord, zoals “jouw carrotcake, want die is het lekkerst” of “een Amerikaanse koffiezaak waar ze naast Red Velvet ook de beste carrotcake van de stad…

Citroenkwarktaart zonder suiker

M’n pappie is vandaag jarig en wordt 65!!! Tijd voor een feestje met taart, tien verschillende hapjes van m’n site (want De Keukenboef kan natuurlijk niet achterblijven), Heineken uit de koelkast in de garage (want dan zijn de biertjes ijskoud) en m’n moeders appeltaart. Oh jongens, die taart van m’n moeder is de beste! Kan…

No bake Mokka ontbijtrepen

No bake repen, koeken of balletjes zijn echt een uitkomst! Ik ben dan ook blij dat ik hier onlangs wat mee geëxperimenteerd heb en dat het goed heeft uitgepakt, YES! Zo maakte ik onlangs no bake eiwitkoeken en de Likes op Facebook vlogen om m’n oren en de statistieken op m’n site gingen door het…

Carrotcake bananenbrood

Het werd wel weer eens tijd voor een nieuwe smaak bananenbrood en ik heb gekozen voor een carrotcake bananenbrood. De vier bijna gestorven bananen in mijn fruitschaal konden echt niet langer mee, dus ze moesten vandaag een bestemming krijgen. Check! Carrotcake is een van mijn favoriete taarten en ik geef graag aan m’n andere baksels…

No-bake eiwitkoeken

Onlangs was ik bij Marqt en liep ik langs het schap met tussendoortjes en repen. Het was zo aan het einde van de middag, trek…. “ruggengraad van een weekdier”-modus. Mijn oog viel op een knalroze verpakking van een protein ball. Superfood, 8,0 gram proteins en alleen maar natuurlijke suikers. Ik twijfelde nog even, want 1…

High protein bananen-kokoscake

Geef mij een cakeblik, wat kwark, bloem, eieren en een zakje bakpoeder en ik zet je een lekkere cake voor. Wanneer je een goede basis hebt, dan kan je variëren met de inhoud zoveel als je wilt. Omdat ik mijn sportschema wat heb opgekrikt, ik ga namelijk de halve marathon van Amsterdam lopen dit jaar,…

Perzik kwarkbrood met honing

Foodblogger I-KOOK = Moi! Fantastisch nieuws heb ik vandaag, want ik mag namelijk voor I-KOOK de aankomende maanden een aantal recepten schrijven. I-KOOK coacht je met persoonlijke aandacht naar de keuken van je dromen, die nog betaalbaar is ook! Met mijn recepten coach ik je een beetje in de keuken en samen maken wij jouw…

Zwarte bonen brownie met bloedsinaasappel

Oelala, deze zwarte bonen brownie is me toch een partijtje lekker. Door geen bloem te gebruiken, maar zwarte bonen daarvoor in de plaats, is deze ook nog eens een stuk slanker dan een traditionele met boter en suiker. Kijk, daar houden we van toch? Sinaasappel en chocolade zijn een gouden combi. Ken je dit chocolaatjes…

Banoffee cheesecake

Soms bak je een stuk vlees helemaal perfect, maak je een soep die zo lekker is dat het lijkt alsof er een engeltje over je tong piest of je bakt een taart en je weet dat dit de jackpot is. Ja ja, dat is mij gebeurd met deze banoffee cheesecake. Hij is fucking goed gelukt…

Bosvruchten kwarkcake

We gaan weer lekker bakken dit weekend! M’n bakblik is weer m’n beste vriend deze week en ik heb een aantal nieuwe recepten geschreven voor cakes en broden. Zonder suiker en boter, nog beter. Tot nu toe zijn ze allemaal gelukt, yes!! Omdat iedereen altijd zo’n fan is van mijn kwarkbollen, komt de inspiratie voor…

Advocaat cheesecake met een Oreo-bodem

Deze dijenkletser moet je gewoon een keertje maken. Doordat je de advocaat mengt met de roomkaas en niet puur gebruikt proef je ‘m maar heel subtiel en is de smaak van advocaat niet overheersend aanwezig. Serveer er een beetje opgeklopte slagroom en de taart is binnen een mum van tijd op. Wat heb je nodig?…