Kokosbollen met zonnebloempitjes

We gaan weer lekkere zoete broodjes bakken vandaag. In plaats van kwarkbollen maken we vandaag kokosbollen. Heel simpel, vervang de kwark door romige kokosmelk uit blik en je hebt een heerlijk zoet broodje als tussendoortje of bij het ontbijt op zondagochtend. Deze kokosbollen maak ik niet zo maar, want Nina van Fair Trade Original heeft…

Advertenties

Kokosmuffins met mango en havermout

Wat een goed nieuws heb ik weer! De aankomende maanden ga ik weer iedere maand voor I-Kook een recept schrijven. Voor de keukencoaches van I-Kook ga ik aan de slag met simpele, smaakvolle en snel te maken gezonde recepten. Want dat willen we allemaal toch? We pakken vier verschillende momenten: ontbijt, lunch, diner en een…

Appel-anijsbrood

Gemak dient de mens. Daar heb ik de laatste tijd toch wel een beetje last van. Ik heb gewoon niet zo’n zin meer om uren in de keuken te staan om vervolgens uren achter de wasbak te staan om af te wassen…. (we hebben nog steeds geen afwasmachine helaas). Zonde van m’n tijd, dus kies…

Koolhydraatarm bananenbrood

Nog even en dan kan ik een kopje “bananenbrood” opnemen in het menu op mijn site. Een stuk of acht verschillende smaken gingen dit koolhydraatarme bananenbrood voor. Van een carrot cake variant, een met pindakaas, met boekweitmeel en zelfs een vegan versie met chocolade heeft al in mijn oven gestaan. Top tussendoortje, twee plakken als…

Hartige kwarkbollen

Beter goed gejat, dan slecht bedacht. Al een tijdje terug kwam ik de kwarkbollen van Personal Body Plan tegen en die stonden altijd nog op mijn lijstje om te maken. Nu ben ik niet zo’n zoetekauw, dus heb ik gekozen voor een hartige variant en deze zijn zeer verslavend!!! Je kan met de inhoud of…

Ontbijtcakjes van speltmeel

Van m’n moedertje kreeg ik een hele lading bakproducten mee naar huis. O.a. een zak met speltmeel. Een meelsoort waar ik eigenlijk niet zo heel vaak mee werk, dus daar gaan we vandaag maar eens even verandering in brengen. Speltmeel bevat net zoals gewone tarmeweel gluten, dus deze twee meelsoorten kan je in een recept…

No-bake kokosrepen

Ik ben lately helemaal into de No-bake recepten, want die zijn me toch een partijtje makkelijk! Ideaal als je een gezond tussendoortje wil maken, de oven lekker uit wilt laten of als je helemaal geen oven hebt of gewoon omdat het weer eens iets anders is. Deze kokosrepen zijn nummer vier in mijn serie No-bake…

No bake protein cookie dough koekjes

De gekte rond gerechten met cookie dough volg ik nog steeds niet helemaal / ik begrijp ‘m niet helemaal. Ik vind het wel lekker, maar om nu een bol cookie dough in plaats van een bolletje ijs te nemen is toch niet helemaal mijn ding. Alhoewel ben ik dol op het rauwe deeg van de…

Bananenbrood met pompoen en speculaaskruiden

Er liggen weer vijf zielige bijna zwarte bananen op m’n fruitschaal. Vorig weekend was ik ook al voornemens om wat te bakken met banaan, maar het was er niet van gekomen en de bananen liggen er een week later nog steeds. Het moet dan ook wel vandaag gebeuren, want anders gaat het er deze week…

Ontbijtmuffins met banaan en dadel

Aanvankelijk had ik twee bananen gekocht om een ontbijtsmoothie met banaan, aardbei, havermelk en havermout te maken voor op mijn blog. De verse aardbeien had ik binnen een dag al opgegeten, dus de bananen bleven een beetje zielig op m’n fruitschaal liggen. Ze beginnen en beetje bruin te worden en dan zijn ze het lekkerst…

Ierse Barnbrack Halloween cake

Vorig jaar zat ik met de gordijnen dicht en de lampen uit tijdens Halloween? Waarom? Ik had helemaal niks qua snoep op zakjes chips in huis en al die kinderen zaten ook niet te wachten op twee verschrompelde druiven die nog in m’n fruitschaal lagen. Dit jaar ben ik gelukkig aan het werk, dus heeft…

Superfood muffin zonder meel

Superfood. Als ik er nou super powers van zou krijgen, dan zou ik ze iedere dag eten. Ik heb er m’n twijfels over. De hele superfood-trend is volgens mij al een beetje op z’n retour en ik eet sommige “superfoods” alleen omdat ik ze gewoon lekker vind en niet omdat het per se goed voor…