Surinaamse bami

Bij mijn favoriete Surinaams-javaanse eettentjes maken ze echt de allerlekkerste bami. En nee, dat lijkt in de verste verte niet op de bami van de chinees of die kant-en-klare bami uit de supermarkt. Surinaamse bami is echt dé shit. Meerdere pogingen heb ik in mijn leven gedaan om écht lekkere Surinaamse bami te maken. Maar…

Advertenties

Kip in tomatensaus met geroosterde groente

Jongens, de zomer komt er aan en de schappen liggen al weer vol met paaseitjes. Die moeten we toch op een manier gaan compenseren om over een paar maanden weer in die vol zelfvertrouwen in die hotpants te kunnen verschijnen. Aangezien ik vorige week voor €9,- aan paaseitjes in 1,5 dag weggegeten heb, m’n broek…

Slanke knolselderijpuree

Jaren geleden zag ik mijn oude baas een rauw ei bij de stamppot gooien. Wat doe je nu???!!! Dat was het geheime ingrediënt om de stamp lekker smeuïg te maken zonder er een kilo boter of room door te draaien. Sindsdien maak ik al mijn stamppotjes en pureetjes lekker slank en smeuïg door een rauw…

Kalkoendijen met mango en noodles

Van de week was ik bij mijn favoriete Turkse supermarkt en ze hadden kalkoendijen. Tuurlijk heeft een kalkoen ook dijen, maar die had ik nog nooit in de winkel gezien. Proberen dus! Aangezien er bij ons thuis wekelijks kilo’s kippendijen doorheen gaan, zijn deze kalkoendijen wel een mooie afwisseling. Het vlees is iets donkerder van…

Kip curry met wilde rijst en spinazie

De foto’s bij dit gerecht heb ik al een tijd geleden gemaakt en ik moet zeggen dat ik ze eigenlijk een beetje rommelig vindt. Waar het komt is het ook zo mooi niet, dus we gaan er gewoon voor. Heerlijke maaltijd om een lekkere grote pan van te maken en twee dagen van te eten….

Geplette aardappels

Ze schijnen helemaal hip en trendy te zijn: geplette aardappels. Je kookt ze, laat ze afkoelen, smeert ze in met boter en de groene kruiden die je lekker vindt, hup de oven in en je hebt heerlijke crunchy geplette aardappels. Ik heb ze onlangs voor het eerst gemaakt en vond het een succes. Aankomende vrijdag…

Pompoen uit de oven

Een flespompoen is echt de max! Heerlijk van smaak, je kan er 1000-en-1 kanten mee op en de macro’s zijn ook nog eens zeer vriendelijke voor de heupjes. Met andere woorden, weinig kcal en koolhydraten, daar worden veel dames blij van. Ik ook! Zeker nu de marsepeinen aardappeltjes, kerstkransjes en hartige banketstaven je om de…

Plaatpizza met kip, paprika en rode ui

Is het geen plaatje, deze foto? Mag je van je eigen foto’s best vinden, toch? Als ik deze foto zie, dan krijg ik echt zin om een lekker stukje van deze plaatpizza te maken. Over het algemeen ben ik altijd tevreden met mijn foto’s, maar een heel enkele keer sla je wel eens de plank…

Gnocchi met spinazie en verse tijm

9 van de 10 keer heb je verse tijm over na het maken van een stoofpotje, kruidenkorst of een jus. Zo had ik nog wat takjes in de koeling liggen en I hate food waste, dus heb ik dit gerecht gebouwd om de verse tijmblaadjes heen. Heerlijk bord comfort food voor de doordeweekse dag bomvol…

Quiche met geitenkaas, walnoten en spek

Geitenkaas, walnoten en spek. Een gouden combinatie. Had ik een broodje gemaakt, dan had een stukje peer er ook niet verkeerd bij gesmaakt, maar die laat ik in m’n quiche even achterwegen. In plaats van een bodem van bladerdeeg te gebruiken, kies is voor een bodem van  courgette. Deze quiche bevat verder niet echt, of…

Vegetarisch aubergine lasagne

Zo, weer een lekker dagje zonder vlees met deze vegetarische aubergine lasagne. Mijn eerste poging voor deze lasagne was hopeloos mislukt, want ik had de aubergine van te voren niet gegaard. Ken je dat? Je gaat iets doen en je wéét gewoon dat het geen succes gaat worden, maar tóch doe je het. Met als…

Spaghetti pompoen caprese

Hè hè, eindelijk heb ik spaghetti pompoen gevonden. Deze oranje rakker is heel anders dan een flespompoen of zo’n log ding waar je met Halloween een gezichtje uit snijdt. Deze pompoen heeft namelijk dradig vruchtvlees en dankt daar de naam “spaghetti” pompoen aan. Heel iets anders dus dan de kant-en-klare pompoen spaghetti uit de supermarkt. Eindeloos…

Herfstpizza met pompoenpizzabodem

Lucky me!! Ik kreeg een hele doos pizzabodems van Magioni toegestuurd en wel in de nieuwe smaak; pompoen. Of ik het leuk vond om deze te testen en wellicht te delen op mijn kanalen. Zeg “pizza” en ik schreeuw “JAAAAA”. Dus ik ben om. Pompoenpizzabodem = top! Heerlijk makkelijk om op een doordeweekse dag te…

Meatless Monday: Vega spaghetti carbonara

Het is weer een heerlijk dag vol met regen en kommer en kwel op de weg met files, een veel te gladde tramrails en mensen met een kort lontje op straat. Leuk hoor die herfst! Ik heb mijzelf voorgenomen om de aankomende twee weken mijn scooter te laten staan en lekker op de fiets te…

Springrolls van rijstvellen met garnalen

Vaak ontstaan mijn recepten, omdat ik ergens iets gezien heb, geprobeerd heb, het te duur vond om het een tweede keer te kopen of omdat ik het zelf beter kan. Deze rijstvellen heb ik zelf gevuld, omdat ik de twee rolletjes van de Marqt smaakloos en veel te duur vond. Dus, dat kan ik zelf…

Pompoenpuree

Weet je nog die pompoen van 9 kilo die ik vorig jaar kocht? Dat gaan we dit jaar gewoon weer overdoen, alleen nog even wachten op de Deen :). Ze liggen er namelijk nog niet. Vandaag gebruik ik dan ook een gewone flespompoen. Pumpkin season has opened!!! Je kan ook voor gemak gaan en een…

Bloemkoolquiche met ham en appel

Ik ben dol op quiches zonder bladerdeeg. Hetzij het een echte franse quiche is, maar anders vind ik die bladerdeeg niet echt een toegevoegde waarde hebben. Onlangs heb ik zelf geprobeerd bladerdeeg te maken. Dat was geen succes kan ik je vertellen… Ik maar rollen en rollen, nog een keer dubbelvouwen, rollen en dat herhaal…

Meatless Monday pita pizza met courgette

Vorige week had ik op Meatless Monday verzaakt en dus geen nieuwe post geplaatst…. Shame on me. Soms verloopt de dag gewoon iets anders dan je bedacht had. Ik wilde namelijk vorige week maandagmiddag het recept voor de Thaise komkommersalade uitwerken, maar toen kwam er iemand bij mij aan de bar zitten (ik heb een…

Koolwraps met zalm, spinazie en zeekraal

Bij de Albert Heijn had ik vorig jaar al een paar keer zo’n koolwrap zien liggen, maar toch steeds niet meegenomen. Nu was ik een keertje bij de Dirk en daar zag ik de Coolwraps in de aanbieding. Het is een soort van spitskool meets witte kool die rond en een beetje plat is in…

Spicy worteltjes uit de oven met piccalillymayonaise

Ik ga voor gemak met dit recept voor spicy worteltjes uit de oven. Waarom? Ik kies voor geschrapte worteltjes die al schoon zijn en een prima formaat hebben. Ga je voor iets minder gemak? Koop dan gewoon een winterpeen, schil deze en snijd in lange reepjes van ongeveer 1,5 cm dik en 4 tot 5…