Low carb pokebowl met bloemkoolrijst en kip

Om de calorietjes van een pokebowl een beetje naar beneden te brengen, vervang ik de rijst door bloemkoolrijst. Niet per se gezonder als je het mij vraagt, want als je de hele dag “in balans” hebt gegeten, dan kan je prima ’s avonds carbs eten in de vorm van rijst. Wat is eigenlijk “in balans”?…

Advertenties

Snelle kalkoencurry

Iedereen zit vandaag aan de boerenkool, gluhwein, snert en zuurkool waarschijnlijk. De helft heb ik al gehad deze week, want m’n tenen vroren er zowat af op de scooter, dus die gluhwein kwam wel van pas om op te warmen. Mijn keuken is net een vrieskist wanneer het buiten koud is, dus ik breng er…

Surinaamse bami

Bij mijn favoriete Surinaams-javaanse eettentjes maken ze echt de allerlekkerste bami. En nee, dat lijkt in de verste verte niet op de bami van de chinees of die kant-en-klare bami uit de supermarkt. Surinaamse bami is echt dé shit. Meerdere pogingen heb ik in mijn leven gedaan om écht lekkere Surinaamse bami te maken. Maar…

Kip in tomatensaus met geroosterde groente

Jongens, de zomer komt er aan en de schappen liggen al weer vol met paaseitjes. Die moeten we toch op een manier gaan compenseren om over een paar maanden weer in die vol zelfvertrouwen in die hotpants te kunnen verschijnen. Aangezien ik vorige week voor €9,- aan paaseitjes in 1,5 dag weggegeten heb, m’n broek…

Slanke knolselderijpuree

Jaren geleden zag ik mijn oude baas een rauw ei bij de stamppot gooien. Wat doe je nu???!!! Dat was het geheime ingrediënt om de stamp lekker smeuïg te maken zonder er een kilo boter of room door te draaien. Sindsdien maak ik al mijn stamppotjes en pureetjes lekker slank en smeuïg door een rauw…

Kalkoendijen met mango en noodles

Van de week was ik bij mijn favoriete Turkse supermarkt en ze hadden kalkoendijen. Tuurlijk heeft een kalkoen ook dijen, maar die had ik nog nooit in de winkel gezien. Proberen dus! Aangezien er bij ons thuis wekelijks kilo’s kippendijen doorheen gaan, zijn deze kalkoendijen wel een mooie afwisseling. Het vlees is iets donkerder van…

Kip curry met wilde rijst en spinazie

De foto’s bij dit gerecht heb ik al een tijd geleden gemaakt en ik moet zeggen dat ik ze eigenlijk een beetje rommelig vindt. Waar het komt is het ook zo mooi niet, dus we gaan er gewoon voor. Heerlijke maaltijd om een lekkere grote pan van te maken en twee dagen van te eten….

Geplette aardappels

Ze schijnen helemaal hip en trendy te zijn: geplette aardappels. Je kookt ze, laat ze afkoelen, smeert ze in met boter en de groene kruiden die je lekker vindt, hup de oven in en je hebt heerlijke crunchy geplette aardappels. Ik heb ze onlangs voor het eerst gemaakt en vond het een succes. Aankomende vrijdag…

Pompoen uit de oven

Een flespompoen is echt de max! Heerlijk van smaak, je kan er 1000-en-1 kanten mee op en de macro’s zijn ook nog eens zeer vriendelijke voor de heupjes. Met andere woorden, weinig kcal en koolhydraten, daar worden veel dames blij van. Ik ook! Zeker nu de marsepeinen aardappeltjes, kerstkransjes en hartige banketstaven je om de…

Plaatpizza met kip, paprika en rode ui

Is het geen plaatje, deze foto? Mag je van je eigen foto’s best vinden, toch? Als ik deze foto zie, dan krijg ik echt zin om een lekker stukje van deze plaatpizza te maken. Over het algemeen ben ik altijd tevreden met mijn foto’s, maar een heel enkele keer sla je wel eens de plank…

Gnocchi met spinazie en verse tijm

9 van de 10 keer heb je verse tijm over na het maken van een stoofpotje, kruidenkorst of een jus. Zo had ik nog wat takjes in de koeling liggen en I hate food waste, dus heb ik dit gerecht gebouwd om de verse tijmblaadjes heen. Heerlijk bord comfort food voor de doordeweekse dag bomvol…

Quiche met geitenkaas, walnoten en spek

Geitenkaas, walnoten en spek. Een gouden combinatie. Had ik een broodje gemaakt, dan had een stukje peer er ook niet verkeerd bij gesmaakt, maar die laat ik in m’n quiche even achterwegen. In plaats van een bodem van bladerdeeg te gebruiken, kies is voor een bodem van  courgette. Deze quiche bevat verder niet echt, of…