Koreaanse Bibimbap

Masterchef USA Een half jaartje geleden heb ik de Amerikaanse Masterchef seizoen 4 met Gorden Ramsey gedownload en door een van de afleveringen werd ik geïnspireerd om deze Koreaanse Bibimbap te maken. Die Gordon Ramsey die kan iedereen altijd zo lekker verrot schelden, heerlijk. “You fucking lazy bastard”  scheldt hij dan wanneer iemand het kroontje niet…

Advertenties

Kip en zoete aardappel frittata

Kip en zoete aardappel frittata met venkel en groene kruiden Uit Italië komt de frittata en is uit armoede geboren. Alle restjes die in de koelkast liggen in een ovenschaal, eitje klutsen en erover, de oven in en na 35 minuten is het avondeten klaar. Bij mij is deze frittata niet uit armoede geboren, maar…

Noodle burger met gegrilde kip

East meets west of America & Asia samen in 1 gerecht, een noodle burger. Een jaar of 5 geleden maakte ik een dergelijke burger al voor mijn nichtje en haar vriend. Die was alleen een tikkeltje heftiger met een dikke vette burger en blauwe kaas. Het recept heb ik iets aangepast, want dat is mij…

Buddha bowl met kip

Wie mij iets beter kent weet dat ik een hekel heb aan gele bloemen, verschrikkelijk. Alleen zonnebloemen vind ik wel OK. Ik heb gewoon niet echt iets met geel, behalve met geel eten dan. Van een knapperige gele paprika of een goudgeel gebakken frietje word ik wel blij. In Azie is geel een uiterst heilige…

Eend met knol- en paksoistamp

Verandering van spijs doet eten en daarom wissel ik vandaag de rookworst met een eendenborst en traditionele piepers met knolselderij om. Plus een beetje gewokte paksoi en de jus geef ik een Aziatische touch door deze van sojasaus en ketjap te maken, smaakt ook weer lekker bij de eend. De cirkel is weer rond. Door…

Indian curry met kip

Op #1 in de top 50 Best Foods in the world van CNN staat de Massaman Curry. De “king of curry’s” wordt deze ook wel genoemd. Van de naam had ik eigenlijk nooit gehoord, dus na enig onderzoek ben ik er achtergekomen dat de roots van deze curry in Perzië liggen, maar Thailand of Maleisië kan…

Kipspiesjes met ananas

Een winterbarbecue in mijn eigen tuin? Uhm, nee dat zie ik niet echt zitten. Aangezien ik zo nachtblind ben als een kip kan ik in het donker geen onderscheid maken tussen rauwe kipspiesjes en totaal verkoolde…. Maar barbecueën is zo lekker en ik wil niet wachten tot de zomer, dus heb ik mijn grillpan weer…

Nasi met kipshoarma

Op maandag maak ik graag avondeten voor twee dagen, want als ik dan thuis kom uit sporten hoeft ik alleen m’n bordje op te warmen. Veel beter dan de kant-en-klare bakken nasi uit de supermarkt. De tweede dag vind ik nasi eigenlijk nog lekkerder, want dan zijn alle kruiden en specerijen lekker ingetrokken. Op de…

Hoisin kippie

De eerste keer dat ik Hoisinsaus at was bij Brix in de 9 straatjes in Amsterdam. Een gerechtje met flensjes, pekingeend, komkommer, prei en hoisinsaus. Die specifieke dag was zeker 12 jaar geleden en Brix heeft deze topper nog steeds op de kaart staan, yes! Ik combineer hoisin graag met kip en ik had nog…

Kip cashew

Lekker kippetjes, knapperige groente groente, udon noodels en cashewnoten, mijn versie van KIP CASHEW. Ik weet zeker dat je dit gerecht vaker gaat maken! Of je krijgt gasten te eten en die eten de hele pan leeg :). Er zijn tal van variaties mogelijk, maar de combinatie van de saus is een must; sojasaus, oestersaus…

Gezonde kapsalon met kip

Zijn jullie ook zo dol op patat? En een kapsalon vind ik nog lekkerder. Helaas bevat de gemiddelde portie uit de snackbar 1.500 calorieën en staat daarmee met stip op nummer 1 van meest calorierijke junkfood items. Dat moet anders kunnen en het is mij gelukt. Deze kapsalon kan je met een gerust hart iedere dag eten….

Gegrilde kip met pittige meiknolletjes

“Kip, patat en appelmoes”, maar dan net even iets anders en een beetje meer healthy. Haal je grillpan weer eens tevoorschijn en mocht je deze niet hebben, dan kan zelfs je tosti-ijzer een uitkomst bieden. Wat heb je nodig? 2 porties 2 kipfilets 3 meiknolletjes 1 rode peper 1 kleine ui 2 theelepels ras el…

Courgette papardelle met kip

Wat heb je nodig? 2 personen 1 courgette 1 rode ui in ringen 2 kipfilets 200 ml tomatensaus 3 tlp Vadouvan kruiden Hoe maak je dit? Snijd de kipfilets in blokjes en bak deze om-en-om, voeg de Vadouvan kruiden en tomatensaus toe en laat voor 15 minuten stoven op laag vuur. Was de courgette en…