Springrolls van rijstvellen met garnalen

Vaak ontstaan mijn recepten, omdat ik ergens iets gezien heb, geprobeerd heb, het te duur vond om het een tweede keer te kopen of omdat ik het zelf beter kan. Deze rijstvellen heb ik zelf gevuld, omdat ik de twee rolletjes van de Marqt smaakloos en veel te duur vond. Dus, dat kan ik zelf…

Advertenties

Koolwraps met zalm, spinazie en zeekraal

Bij de Albert Heijn had ik vorig jaar al een paar keer zo’n koolwrap zien liggen, maar toch steeds niet meegenomen. Nu was ik een keertje bij de Dirk en daar zag ik de Coolwraps in de aanbieding. Het is een soort van spitskool meets witte kool die rond en een beetje plat is in…

Fish taco met avocado mash

Mijn portie vis voor deze week heb ik alweer bijna binnen. Ik probeer twee keer per week vis te eten, maar daar kom ik soms bij lange na niet aan. En als ik dan al vis eet, dan is dat vaak een stuk zalm, gerookte zalm of en blikje tonijn. Daar heb ik trouwens een…

Low carb pumpkinetti met zalm

Pompoen kan ook heerlijk zijn wanneer buiten het zonnetje schijnt en je in je korte broek loopt. Gebruik pumpkinetti aka pompoen spaghetti. Een top alternatief voor een bord gewone pasta wanneer je een beetje op je gewicht wilt letten. Mijn nieuwe favoriet in ieder geval! Wat heb je nodig? 2 porties 400 gram pompoen spaghetti…

Pokecado toast met zalm

Van de week zag ik een nieuwe trend, de avolatte. Je latte drink je uit een schil van een avocado. Dit lijkt mij echt super goor en niet aan mij besteed. Hoeze drinken uit een stuk afval? #raar. Omdat avocado’s altijd scoren, wat dacht je van pokecado toast? Een combinatie van een pokebowl en avocado…

Kabeljauwpakketjes van de bbq

Dacht is gisteren toch even dat ik vandaag de BBQ naar buiten kon halen, omdat het zo lekker weer was. Helaas pindakaas. Wel lekker zonder jas naar buiten, maar om een uitnodiging te versturen naar m’n vrienden voor de eerste BBQ van het jaar is nog niet helemaal op z’n plaats. Voor campeerblog Love2camp maakte…

California roll sushi bowl

Geef jij ook, net zoals ik, klauwen met geld uit aan die ene keer dat je een keer sushi besteld? Je kan gewoon simpelweg geen sushi bestellen voor 12,50 per persoon. Het kan wel, maar dan krijg je alleen van die droge rolletjes met komkommer. Die neem ik dus echt nooit! Want ik wil zalm,…

Linzenbowl met zwaardvis

Eten uit een bowl, yes we doen het nog steeds. Allerhande besteedde er zelfs een volledig nummer aan, “Alles uit een kom”. Het ziet er fancy uit, je eten koelt minder snel af, waarschijnlijk zijn je porties kleiner en je kan eindeloos variëren met wat je allemaal in je bowl doet. Omdat ik tegenwoordig, onbewust,…

Noedels en piri-piri gamba’s

Vanochtend las ik een artikel waarin stond beschreven dat de gemiddelde Nederlander slechts 127 gram groente per  dag eet en daarnaast ook nog te weinig fruit, vezels en vis eet. 127 gram!!! Een gemiddelde paprika weegt nog meer. Daar moeten we echt iets aan doen! Een garnaal is natuurlijk geen vis en qua vetzuren kan…

XL Poke bowl to share

Krijg je eters dit weekend? Maak dan deze XL poke bowl to share. Je zal je gasten verrassen en je hoeft zelf niet uren in de keuken te staan. Enige is dat de rijst en quinoa moeten afkoelen, dus begin wel op tijd, want anders kom je in tijdnood… Heerlijk combineren met verschillende ingrediënten en…

Makreelfilet met pastinaaksalade

Soms moet je gewoon een beetje experimenteren met smaken en ingrediënten bij elkaar. Zo ook deze combi van verse makreel met tomaat en pastinaak. Afgelopen week maakte ik al makreelpate en ik heb de smaak van dit vette visje goed te pakken. Normaal, vooral in het voorjaar en de zomer, eet ik wekelijks gerookte zalm om…

Vispotje met zeevruchten

Gerechten waarbij je maar een enkele pan nodig hebt vind ik helemaal top, omdat ik geen afwasmachine thuis heb en dat scheelt weer lekker in de afwas. Oh nee, grapje, je hebt nog een pannetje nodig om de zoete aardappel te koken… Toch twee pannen vuil, helaas. Met de smaak van dit vispotje kan je…

Pad Thai

Nog nooit ben ik in Thailand geweest of überhaupt in Azië, dus de “real Asian taste” is mij nog onbekend. De afgelopen jaren heb ik zo hier en daar wel wat opgestoken over de Aziatische keuken en met wat proberen, kookboeken, Youtube en een kookcursus  bij een toko kom ik een stuk verder van alleen bami en…

Gebakken rode mul met antiboise

Op de Albert Cuypmarkt in Amsterdam lopen de reigers aan het einde van de dag daar waar de viskraam heeft gestaan. Ik was de reigers gelukkig voor en scoorde deze rode mulfilet. Is weer eens iets anders dan zeebaars of tilapia. Lekker op de huid bakken, zodat deze crispy wordt en dan kan je ‘m…

Dragon gamba’s met slanke pompoenrisotto

Wanneer ik risotto maak, dan laat ik vaak de wijn en de kaas weg om de calorieën wat lager te houden. Zorg ervoor dat je een bouillon hebt die krachtig is van smaak, dan mis je het pittige en romige van de kaas eigenlijk helemaal niet. Ik maak voor een kaasloze risotto een bouillon van…

Zelf visburgers maken

Hoe kan je diepvries koolvis een beetje oppimpen? Deze geperste rechthoekige blokken vis zien er niet echt sexy uit, dus daar gaan we in een handomdraai finger licking good visburgers van maken. Haal de blokken een nachtje van te voren uit de vriezer en je kan de volgende dag direct uit je werk aan de…

Spruitjesstamppot met gerookte zalm

Wat heb je nodig? 2 personen 300 gram spruitjes 1 middelgrote knolselderij 1 ei 1 gesnippert uitje 200 gram gerookte zalm Hoe maak je dit? Maak de spruitjes en knolselderij schoon. Kook de knolselderij gaar en stamp deze fijn. Kook in de tussentijd de spruitjes gaar en voeg tijdens de laatste minuut het gesnipperde uitje…