Bami burgers

Het zijn een soort van bamischijven, maar dan net een beetje anders. De enige overeenkomst is eigenlijk de bami. Al is de verhouding bami tot de rest in deze bami burgers ook weer wat anders. Misschien had ik het een hamburger met bami moeten noemen, maar dat klinkt niet zo lekker. Anyway, deze bami burgers…

Advertenties

Spaanse tortilla met pastinaak & chorizo

De afgelopen weken heb ik meegedaan aan de #stopmetplastic campagne van National Geographic, omdat zij mij hiervoor gevraagd hadden. Nu was ik altijd al wel een beetje bezig met het verminderen van mijn plastic gebruik door geen plastic tasjes aan te nemen in de supermarkt en niet één enkele kiwi in een plastic zakje te…

Quiche met geitenkaas, walnoten en spek

Geitenkaas, walnoten en spek. Een gouden combinatie. Had ik een broodje gemaakt, dan had een stukje peer er ook niet verkeerd bij gesmaakt, maar die laat ik in m’n quiche even achterwegen. In plaats van een bodem van bladerdeeg te gebruiken, kies is voor een bodem van  courgette. Deze quiche bevat verder niet echt, of…

Bloemkoolquiche met ham en appel

Ik ben dol op quiches zonder bladerdeeg. Hetzij het een echte franse quiche is, maar anders vind ik die bladerdeeg niet echt een toegevoegde waarde hebben. Onlangs heb ik zelf geprobeerd bladerdeeg te maken. Dat was geen succes kan ik je vertellen… Ik maar rollen en rollen, nog een keer dubbelvouwen, rollen en dat herhaal…

Quiche zonder bladerdeeg

Helemaal prima een quiche zonder bladerdeeg. Zorg er alleen voor dat je dan wel een springvorm of liever een ronde cakevorm gebruikt waar geen naden in zitten. Ik had laatst zo’n oudje gebruikt die lekker verbogen was en toen ik m’n quiche uit de oven haalde had ik groente in een schaal en quiche in…

“Geen zin om te koken maaltijd”

Dit is echt een topper voor een dag waarop je geen zin hebt om te koken, maar toch gezond wil eten. Over het algemeen kook ik altijd met veel plezier en de afgelopen jaren ben ik ook echt bewust geworden van de ingrediënten die ik gebruik. Geen kleffe witte stokbroden meer waar ik een soort…

Risotto zonder wijn met chipolataworstjes

Risotto zonder wijn? Yes, ik doe het gewoon en het is nog lekker ook. Al moet ik zeggen dat de risotto mét wijn wel net even wat lekkerder is, maar ik ben te gierig om een hele fles wijn open te trekken voor een scheutje wijn. Dus, maak ik ‘m zonder  en doe er wat…

Poké bowl met vlees en sesamdressing

Gisteren deed ik een oproepje op Facebook, omdat ik mijn to-cooklijstje nog wat uit wilde breiden. Onwijs veel leuke reacties heb ik ontvangen en er kwamen verzoekjes binnen die ik zelf niet zou bedenken. Zoals ceviche, een ovenschotel, Zweedse gehaktballetjes, salades to go, Vegan couscoussalade en een poké bowl met vlees. Toen ik dit laatste…

Spicy gevulde paprika’s met gehakt

Ik ben echt een watje als het om pittig eten gaat. Bij het minste geringste hoor je mij al klagen over het feit dat het pittig is…. Onderstaand recept vind ik dus pittig, niet van het level “de vlammen staan in je bek”, maar gewoon een beetje pit. Voor extra pit? Verdubbel het aantal theelepeltjes…

Aziatische soba noedelsalade met gegrilde biefstuk

Deze Aziatische soba noedelsalade heeft een positie weten te bemachtigen om mijn favorietenlijstje om meerdere redenen. Gewoon heel erg lekker, de soba noedels zijn in 4 minuten klaar, de dressing is “to die for” en deze salade is ook nog eens een topper als je een fan bent van mealpreppen. In plaats van biefstuk kan…

Paella met kip en chorizo

Paella met kip en chorizo, daar had ik gewoon zin in vandaag. Niet omdat het mij aan Spanje doet denken, ik ben namelijk meer een Portugal-mens, maar gewoon een lekker bord comfort food vol met groente. De mosselen en de zeevruchten laat ik achterwegen, want die diepgevroren rubbertjes uit de vriezer van de supermarkt vind…

Gnocchi met ballen

Woensdag gehaktdag. Werd daar vroeger bij jullie thuis aan gedaan? Bij ons thuis volgens mij niet. Wel was ik altijd superblij wanneer m’n moeder gehaktballen op het menu had staan, want die zijn echt om op te vreten zo lekker. Nog steeds trouwens! De balletjes staan hier thuis ook in alle vormen en maten geregeld…