Quiche zonder bladerdeeg

Helemaal prima een quiche zonder bladerdeeg. Zorg er alleen voor dat je dan wel een springvorm of liever een ronde cakevorm gebruikt waar geen naden in zitten. Ik had laatst zo’n oudje gebruikt die lekker verbogen was en toen ik m’n quiche uit de oven haalde had ik groente in een schaal en quiche in…

Advertenties

“Geen zin om te koken maaltijd”

Dit is echt een topper voor een dag waarop je geen zin hebt om te koken, maar toch gezond wil eten. Over het algemeen kook ik altijd met veel plezier en de afgelopen jaren ben ik ook echt bewust geworden van de ingrediënten die ik gebruik. Geen kleffe witte stokbroden meer waar ik een soort…

Risotto zonder wijn met chipolataworstjes

Risotto zonder wijn? Yes, ik doe het gewoon en het is nog lekker ook. Al moet ik zeggen dat de risotto mét wijn wel net even wat lekkerder is, maar ik ben te gierig om een hele fles wijn open te trekken voor een scheutje wijn. Dus, maak ik ‘m zonder  en doe er wat…

Poké bowl met vlees en sesamdressing

Gisteren deed ik een oproepje op Facebook, omdat ik mijn to-cooklijstje nog wat uit wilde breiden. Onwijs veel leuke reacties heb ik ontvangen en er kwamen verzoekjes binnen die ik zelf niet zou bedenken. Zoals ceviche, een ovenschotel, Zweedse gehaktballetjes, salades to go, Vegan couscoussalade en een poké bowl met vlees. Toen ik dit laatste…

Spicy gevulde paprika’s met gehakt

Ik ben echt een watje als het om pittig eten gaat. Bij het minste geringste hoor je mij al klagen over het feit dat het pittig is…. Onderstaand recept vind ik dus pittig, niet van het level “de vlammen staan in je bek”, maar gewoon een beetje pit. Voor extra pit? Verdubbel het aantal theelepeltjes…

Aziatische soba noedelsalade met gegrilde biefstuk

Deze Aziatische soba noedelsalade heeft een positie weten te bemachtigen om mijn favorietenlijstje om meerdere redenen. Gewoon heel erg lekker, de soba noedels zijn in 4 minuten klaar, de dressing is “to die for” en deze salade is ook nog eens een topper als je een fan bent van mealpreppen. In plaats van biefstuk kan…

Paella met kip en chorizo

Paella met kip en chorizo, daar had ik gewoon zin in vandaag. Niet omdat het mij aan Spanje doet denken, ik ben namelijk meer een Portugal-mens, maar gewoon een lekker bord comfort food vol met groente. De mosselen en de zeevruchten laat ik achterwegen, want die diepgevroren rubbertjes uit de vriezer van de supermarkt vind…

Gnocchi met ballen

Woensdag gehaktdag. Werd daar vroeger bij jullie thuis aan gedaan? Bij ons thuis volgens mij niet. Wel was ik altijd superblij wanneer m’n moeder gehaktballen op het menu had staan, want die zijn echt om op te vreten zo lekker. Nog steeds trouwens! De balletjes staan hier thuis ook in alle vormen en maten geregeld…

Entrecote met chimichurri

Net alsof je uit eten gaat met dit gerecht. De licht-pittige saus die een beetje zuur is door de rode wijn azijn gaat echt perfect samen met de entrecote. Koop alleen wel echt goede kwaliteit vlees bij de slager en niet de entrecote uit de supermarkt. Dat zijn net schoenzolen en je betaald er nog…

Aziatische beef wraps

Een heerlijk lichte maaltijd na een weekend vol pizza, te veel brood en een met mayonaise overgoten Ceasar salade. Oh ja en een klein emmertje “vodka Spa rood”…. Vandaag doen we het wat rustiger aan, dus in plaats van een salade te maken, kan je deze wraps van slabladeren vullen met wat rauwkost en in…

Rode koolschotel met Merquez worstjes

Tuurlijk is het heerlijk om rode kool zelf te maken, maar daar had ik even geen zin in… Dus die potjes of  verdeelblokjes uit de vriezer zijn op zo’n moment echt een uitkomst. Ik kies in dit geval wel voor rode kool uit een glazen potje, omdat aan de meeste groente/bonen in blik een antioxidant/stabilisator…

Irish stew met Guinness

In de Guinness Storehouse in Dublin heb ik ooit een stoofpotje met vergeten groente, rundvlees in een saus van, vanzelfsprekend, Guinness gegeten. Man, man, man wat was dat lekker. Al heel lang wilde ik het maken, maar het was er eigenlijk nog steeds niet van gekomen. Totdat ik in de supermarkt voor het schap met…

Pasta Bolo

Toen ik studeerde at ik zeker 1x per week spaghetti bolognese. Wel was het een iets minder gezondere versie dan ik vandaag de dag kook, want er gingen minder groente in, de verhouding pasta vs. gehakt was groter (lekker goedkoop) en aan 1 zakje geraspte kaas hadden mijn huisgenoten en ik zeker niet genoeg. Vandaag…

Taco Tuesday

Wow, na alle gourmet, kerstkransjes, kaasplanken, grote hompen vlees en taart waar je enorm dikke billen van krijgt ben ik blij dat het weer gewoon dinsdag is. Ff lekker normaal eten, yes. Ik wil niet de food Grinch zijn, want begrijp mij niet verkeerd, ik ben dol op Kerstmis en alle etentjes die daarbij komen,…

Gegrilde paprika en gehaktstaaf

Staaf. Dat is toch eigenlijk best wel een raar woord voor een gerecht, staaf. Hmmm, ik heb er wel 10 minuten over na zitten denk of ik dit gerecht wel …staaf moest noemen, maar ik kwam tot geen andere benaming. Het gerecht had ik al gebakken, dus kon er ook geen gehaktletter meer van maken….

Gevulde bladerdeegpakketjes

Heb je nog wat stoofvlees, gehakt, kipstukjes of worst over? Dan kan je deze super easy als vulling gebruiken voor een bladerdeegpakketje. Beetje groente erbij en de hele familie heeft een volwaardige maaltijd. Mijn pakketjes zijn gevuld met “Smoor rundvlees“. Hoe maak je dit? 2 personen 3 velletjes diepvries bladerdeeg 200 gram stoofvlees (bijv. een…

Beef stroganoff

Lekkere najaarsklassieker waarbij je maar één pan nodig hebt. Is dat niet handig? Ik heb thuis geen afwasmachine, dus ben altijd blij met zo min mogelijk afwas. Helaas is dat niet aan mij besteed, want ik stop alles in bakjes, gebruik 6 lepels voor 1 gerecht en als ik het bord niet vind passen bij mijn…

Zuurkoolschotel

Het lijkt wel een gehaktschotel op de foto, maar ik noem het toch echt een zuurkoolschotel. Door de aardappel te vervangen door knolselderij bevat het gerecht een stuk minder calorieen en koolhydraten. Daar wordt je toch blij van?  Je kan de knolselderij ook vervangen door pompoenpuree of gekookte zoete aardappel. Wat heb je nodig? 2…

Moeders gehaktballen

De gehaktballen van mama zijn toch altijd wel het lekkerst. Hoe doen die moeders dat toch? Ik heb het antwoord: ze stoppen er heel veel liefde in. Aangezien ik ook dol ben op een lekker balletje, verzorg ik die van ook altijd goed en geef ze wat extra liefde, heb ik van mama geleerd. Belangrijk…

Bietenpizza met rookvlees

Deze bietenpizzabodems van Magioni zijn echt een uitkomst. Minder calorieën en minder koolhydraten dan een gewone pizza en als je dan ook een beetje rustig aan doet met de geraspte kaas, dan kan je zorgeloos pizza eten. Wat heb je nodig? 2 personen 1 pak Magioni bieten pizzabodem (in 1 pak zitten 2 bodems) 100…