Afgelopen week heb ik al drie keer zelf mayonaise gemaakt. En vandaag ga ik nogmaals zelf mayonaise maken, want ik heb de smaak te pakken. “Wat doe je met die mayonaise, zodat je dit drie keer in de week maakt?” Ik hoor het je je afvragen. Sinds vorige maand ben ik mede-eigenaar van Rockstar Kitchen in…
Leuk hoor die aanbieding met €0,50 korting voor een netje avocado’s. Ze zijn alleen zo takke hard dat ik ermee kan gaan kogelstoten. Tegen de tijd dat ze rijp zijn heb ik inmiddels al vijf piek uitgegeven aan eetrijpe avocado’s en ben deze vergeten. Wat kan ik er op dit moment mee doen? Precies, ik…
Het is weer tijd voor een dipje, smeerseltje of spread. Dit is een standaard receptje met slechts wat magere kwark en Ras el hanout toegevoegd. Een van m’n favoriete kruidenmengsels uit de Arabische keuken! Deze kruiden kan je ook heerlijk gebruiken met kip of in een tajine. Koop bij de poelier een hele kip, een…
Tonijn = fijn. En al helemaal om er zelf tonijnsalade van te maken. Ik stop deze salade bomvol met groente voor wat extra vitamientjes en een lekker bite. Kant-en-klare bakjes tonijnsalade uit de supermarkt zijn net tonijnmayonaise vergeleken met deze homemade versie. Heerlijk op een toastje voor bij de borrel of vul ijsbergslabladeren royaal met de…
M’n moeder is mijn allergrootste fan en ze wil het liefst al mijn recepten maken. Dus koopt ze vrijwel altijd direct alle ingrediënten die in een recept staan. Met als gevolg dat de voorraadkast uitpuilt en ik altijd met twee tassen vol eten bij m’n ouders vertrek. Mij hoor je niet klagen :). M’n vader…
Calve, weg ermee! Ok, dit is echt bijna het aller-aller-aller simpelste wat ik de afgelopen tijd in de keuken gemaakt heb. Zelf pindakaas maken met kaneel en wat rozijntjes erdoor. Als ik geweten had dat dit zo makkelijk en LEKKER was/is, dan was ik hier jaren eerder mee begonnen en had ik geen potten van…
Haal je chopsticks maar weer uit de kast, want deze homemade kimchi maakt al de Aziatische maaltijden af. Het nationale gerecht van Korea heb ik wel een beetje aangepast, de garnalenpasta weggelaten (had ik niet in huis en werk ook prima zonder) en iets versimpeld. Uiteraard kan je naar eigen wens de ingrediënten aanpassen. Voeg…
De kans is groot dat je de aankomende dagen gaat barbecueën. Dat ga ik in ieder geval wel doen. De mannen zijn van de afdeling “vlees” en mijn afdeling is de rest. Lees; tafel dekken, sausjes en salades maken, bier koud zetten, kuststof servies tevoorschijn halen, etc. Vind ik helemaal prima hoor, want de hele…
Een paar maanden geleden schreef ik in mijn blog “Mijn voorraadkast? Die ontploft bijna…” over een blik zalm waarvan ik dacht deze nooit te gaan gebruiken. En warempel, ik heb er deze week heerlijke zalmsalade mee gemaakt. En ik kan je zeggen dat deze gewoon heerlijk was. Heb je net zoals ik ook altijd een…
Gewoon een simpel receptje dat niet mag ontbreken op mijn site. Geen speciale toevoegingen, maar lekker less in more. Heb je een aubergine in de koelkast of fruitschaal liggen die er eigenlijk niet helemaal lekker meer uitziet, dan is Baba ganoush hét recept om te maken. Wat heb je nodig? 1 schaaltje baba ganoush 1…
Maak deze pompoenhummus zelf en je kan lekker opscheppen bij je gasten dat je uren in de keuken hebt gestaan om dit te bereiden. Pompoen schoonmaken, roosteren in de oven, af laten koelen en hummus van maken. Ik heb lekker makkelijk gekozen voor pompoenblokjes uit de vriezer. Kan je sowieso bij Albert Heijn kopen, echt…
Libanees, Midden-Oosters, Marrokaans, Hollands is het in ieder geval niet. Wel is het de moeite waard om de volgende verjaardag je gasten, naast kruidenboter = heeeeeeel Hollands, ook Muhamarra te laten smeren op een toastje. Het is een beetje fris, heeft een lekkere bite door de walnoten en granaatappelpitjes en kleurt mooi op je tafel….
Deze saus vond ik op een of andere manier altijd wel een beetje spannend om te maken. Ik dacht namelijk dat het heel moeilijk was. Dat is het dus absoluut niet! Na wat speurwerk op internet heb ik de perfecte combi en verhoudingen van ingrediënten gevonden. Op Wikipedia staat een stukje geschreven over de herkomst…
Vorig jaar heb ik een 45-in-1 apparaat gekocht, omdat ik dacht dat ik daar de beste pulled pork mee kon maken. En ja, mijn pulled pork is heerlijk (al zeg ik het zelf en zal deze binnenkort met jullie delen), maar mijn hemel je moet wel geduld hebben. Dus als je op zaterdagmiddag ff zin…
Het voordeel van zelf kruidenboter maken is dat je de kruiden kan gebruiken waar je dol op bent. Nu ben ik een enorme fan van koriander, dus had liever korianderboter gemaakt, maar doe niet al mijn gasten evenveel plezier daarmee. Daarom heb ik nu gekozen voor wat toegankelijkere kruiden, zoals peterselie, bieslook en basilicum. Gebruik…
Zo’n lekker vispateetje kan echt iedereen maken. Je hebt nog geen handvol ingrediënten nodig, een vork, een kommetje en voila verras je gasten met je homemade makreelpate. Doet het altijd goed op een verjaardag “Heb ik zelf gemaakt”. En het voordeel van deze variant is dat ik geen mayo heb gebruikt, maar magere kwark. De makreel is…
Twee weken geleden had ik 30 pepers over en stelde op een doordeweekse avond op Instagram de vraag: “What to do met deze pittige rakker?” Sambal en Mangochutney volgde. Sambal met gember is gelukt, maar veeeels te pittig. Die heb ik vakkundig cadeau gedaan :). Op mijn fruitschaal lag nog een gerimpelde mango en een…
Is het al bijna weekend? Uhm??? nee, want het is pas donderdag. Je vraagt je wellicht af waarom ik mij afvraag of het al bijna weekend is. Het zit zo; ik heb met mijzelf een afspraak gemaakt en die is als volgt –> per week mag ik 1 zak chips eten en dat doe ik…
Niet zo heel lang geleden was ik een echte suikerjunkie en ik had het zelf niet eens in de gaten. Totdat ik mijn eetpatroon omgooide en producten met toegevoegde suikers voor het grootste gedeelde liet staan, moest ik gewoon afkicken van de suikers. Onbewust krijg je hele dag door geraffineerde suikers binnen die je lichaam…
Het hartige van de feta en het zoete van de abrikoos lijkt wel een fantastisch huwelijk. De smaken gaan perfect samen en deze spread is heerlijk op een toastje of tussen een wrap met wat kipfilet en komkommer. Je kan de abrikoos ook vervangen door dadels of stemgember. Wist je dat er nergens ter wereld…
