5 minuten Romescodip

Deze romescodip, -saus, -dressing of all purpose-smeerseltje is echt mijn nieuwe favoriet. Serveer het bij een borrel op een stukje stokbrood, gebruik het als saus op een pizzabodem, verwarm het bij een stukje kip of tussen een wrap met wat gehakt. Je kan er alle kanten mee op. Vorige week maakte ik een flinke schaal…

Advertenties

Selderijsalade

De knollen vliegen om je oren de aankomende tijd, dus ik ga er lekker mee aan de slag. Puree heb in onlangs al gemaakt en frieten staan voor volgende week in de avond op het menu. Het voordeel van een knolselderij is dat je eindeloos mee kan variëren. Heb je wel een soep gemaakt van…

Zelf kokosboter maken

Dit is een leuk receptje om gewoon ff tussendoor te maken. Al twijfel ik wel een beetje of je dit een recept kan noemen, want je hebt slechts één ingrediënt en een snuf zout nodig. Je hoeft niet te hakken, raspen of enige andere moeite te doen, want je keukenmachine doet het werk voor je….

Zelf mayonaise maken

Afgelopen week heb ik al drie keer zelf mayonaise gemaakt. En vandaag ga ik nogmaals zelf mayonaise maken, want ik heb de smaak te pakken. “Wat doe je met die mayonaise, zodat je dit drie keer in de week maakt?” Ik hoor het je je afvragen. Sinds vorige maand ben ik mede-eigenaar van Rockstar Kitchen in…

Avocado pickles

Leuk hoor die aanbieding met €0,50 korting voor een netje avocado’s. Ze zijn alleen zo takke hard dat ik ermee kan gaan kogelstoten. Tegen de tijd dat ze rijp zijn heb ik inmiddels al vijf piek uitgegeven aan eetrijpe avocado’s en ben deze vergeten. Wat kan ik er op dit moment mee doen? Precies, ik…

Smeuïge Ras el hanout hummus

Het is weer tijd voor een dipje, smeerseltje of spread. Dit is een standaard receptje met slechts wat magere kwark en Ras el hanout toegevoegd. Een van m’n favoriete kruidenmengsels uit de Arabische keuken! Deze kruiden kan je ook heerlijk gebruiken met kip of in een tajine. Koop bij de poelier een hele kip, een…

Tonijnsalade met groente en gerookte paprikapoeder

Tonijn = fijn. En al helemaal om er zelf tonijnsalade van te maken. Ik stop deze salade bomvol met groente voor wat extra vitamientjes en een lekker bite. Kant-en-klare bakjes tonijnsalade uit de supermarkt zijn net tonijnmayonaise vergeleken met deze homemade versie. Heerlijk op een toastje voor bij de borrel of vul ijsbergslabladeren royaal met de…

Witte bonen hummus met mango

M’n moeder is mijn allergrootste fan en ze wil het liefst al mijn recepten maken. Dus koopt ze vrijwel altijd direct alle ingrediënten die in een recept staan. Met als gevolg dat de voorraadkast uitpuilt en ik altijd met twee tassen vol eten bij m’n ouders vertrek. Mij hoor je niet klagen :). M’n vader…

Zelf pindakaas maken met kaneel & rozijntjes

Calve, weg ermee! Ok, dit is echt bijna het aller-aller-aller simpelste wat ik de afgelopen tijd in de keuken gemaakt heb. Zelf pindakaas maken met kaneel en wat rozijntjes erdoor. Als ik geweten had dat dit zo makkelijk en LEKKER was/is, dan was ik hier jaren eerder mee begonnen en had ik geen potten van…

Homemade kimchi

Haal je chopsticks maar weer uit de kast, want deze homemade kimchi maakt al de Aziatische maaltijden af. Het nationale gerecht van Korea heb ik wel een beetje aangepast, de garnalenpasta weggelaten (had ik niet in huis en werk ook prima zonder) en iets versimpeld. Uiteraard kan je naar eigen wens de ingrediënten aanpassen. Voeg…

5x slanke sausjes voor bij de barbecue

De kans is groot dat je de aankomende dagen gaat barbecueën. Dat ga ik in ieder geval wel doen. De mannen zijn van de afdeling “vlees”  en mijn afdeling is de rest. Lees; tafel dekken, sausjes en salades maken, bier koud zetten, kuststof servies tevoorschijn halen, etc. Vind ik helemaal prima hoor, want de hele…

Zalmsalade

Een paar maanden geleden schreef ik in mijn blog “Mijn voorraadkast? Die ontploft bijna…” over een blik zalm waarvan ik dacht deze nooit te gaan gebruiken. En warempel, ik heb er deze week heerlijke zalmsalade mee gemaakt. En ik kan je zeggen dat deze gewoon heerlijk was. Heb je net zoals ik ook altijd een…

Baba ganoush

Gewoon een simpel receptje dat niet mag ontbreken op mijn site. Geen speciale toevoegingen, maar lekker less in more. Heb je een aubergine in de koelkast of fruitschaal liggen die er eigenlijk niet helemaal lekker meer uitziet, dan is Baba ganoush hét recept om te maken. Wat heb je nodig? 1 schaaltje baba ganoush 1…

Pompoenhummus

Maak deze pompoenhummus zelf en je kan lekker opscheppen bij je gasten dat je uren in de keuken hebt gestaan om dit te bereiden. Pompoen schoonmaken, roosteren in de oven, af laten koelen en hummus van maken. Ik heb lekker makkelijk gekozen voor pompoenblokjes uit de vriezer. Kan je sowieso bij Albert Heijn kopen, echt…

Muhammara

Libanees, Midden-Oosters, Marrokaans, Hollands is het in ieder geval niet. Wel is het de moeite waard om de volgende verjaardag je gasten, naast kruidenboter = heeeeeeel Hollands, ook Muhamarra te laten smeren op een toastje. Het is een beetje fris, heeft een lekkere bite door de walnoten en granaatappelpitjes en kleurt mooi op je tafel….

Chimichurri

Deze saus vond ik op een of andere manier altijd wel een beetje spannend om te maken. Ik dacht namelijk dat het heel moeilijk was. Dat is het dus absoluut niet! Na wat speurwerk op internet heb ik de perfecte combi en verhoudingen van ingrediënten gevonden. Op Wikipedia staat een stukje geschreven over de herkomst…

BBQ Pulled chicken

Vorig jaar heb ik een 45-in-1 apparaat gekocht, omdat ik dacht dat ik daar de beste pulled pork mee kon maken. En ja, mijn pulled pork is heerlijk (al zeg ik het zelf en zal deze binnenkort met jullie delen), maar mijn hemel je moet wel geduld hebben. Dus als je op zaterdagmiddag ff zin…

Zelf kruidenboter maken

Het voordeel van zelf kruidenboter maken is dat je de kruiden kan gebruiken waar je dol op bent. Nu ben ik een enorme fan van koriander, dus had liever korianderboter gemaakt, maar doe niet al mijn gasten evenveel plezier daarmee. Daarom heb ik nu gekozen voor wat toegankelijkere kruiden, zoals peterselie, bieslook en basilicum. Gebruik…

Makreelpate

Zo’n lekker vispateetje kan echt iedereen maken. Je hebt nog geen handvol ingrediënten nodig, een vork, een kommetje en voila verras je gasten met je homemade makreelpate. Doet het altijd goed op een verjaardag “Heb ik zelf gemaakt”. En het voordeel van deze variant is dat ik geen mayo heb gebruikt, maar magere kwark. De makreel is…

Mango & kakichuthey

Twee weken geleden had ik 30 pepers over en stelde op een doordeweekse avond op Instagram de vraag: “What to do met deze pittige rakker?” Sambal en Mangochutney volgde. Sambal met gember is gelukt, maar veeeels te pittig. Die heb ik vakkundig cadeau gedaan :). Op mijn fruitschaal lag nog een gerimpelde mango en een…