Zelf curry maken

Ik heb in m’n schuur altijd een voorraadje oude glazen potjes staan. Komt altijd van pas voor dit soort receptjes en om te bewaren in je koelkast. Het rood van de tomatenpuree en het geel van de kerrie kan m’n Tupperware nog wel eens aantasten. En dat risico wil ik niet lopen! Deze curry is…

Advertenties

5 minuten Romescodip

Deze romescodip, -saus, -dressing of all purpose-smeerseltje is echt mijn nieuwe favoriet. Serveer het bij een borrel op een stukje stokbrood, gebruik het als saus op een pizzabodem, verwarm het bij een stukje kip of tussen een wrap met wat gehakt. Je kan er alle kanten mee op. Vorige week maakte ik een flinke schaal…

Selderijsalade

De knollen vliegen om je oren de aankomende tijd, dus ik ga er lekker mee aan de slag. Puree heb in onlangs al gemaakt en frieten staan voor volgende week in de avond op het menu. Het voordeel van een knolselderij is dat je eindeloos mee kan variëren. Heb je wel een soep gemaakt van…

Zelf kokosboter maken

Dit is een leuk receptje om gewoon ff tussendoor te maken. Al twijfel ik wel een beetje of je dit een recept kan noemen, want je hebt slechts één ingrediënt en een snuf zout nodig. Je hoeft niet te hakken, raspen of enige andere moeite te doen, want je keukenmachine doet het werk voor je….

Zelf mayonaise maken

Afgelopen week heb ik al drie keer zelf mayonaise gemaakt. En vandaag ga ik nogmaals zelf mayonaise maken, want ik heb de smaak te pakken. “Wat doe je met die mayonaise, zodat je dit drie keer in de week maakt?” Ik hoor het je je afvragen. Sinds vorige maand ben ik mede-eigenaar van Rockstar Kitchen in…

Avocado pickles

Leuk hoor die aanbieding met €0,50 korting voor een netje avocado’s. Ze zijn alleen zo takke hard dat ik ermee kan gaan kogelstoten. Tegen de tijd dat ze rijp zijn heb ik inmiddels al vijf piek uitgegeven aan eetrijpe avocado’s en ben deze vergeten. Wat kan ik er op dit moment mee doen? Precies, ik…

Smeuïge Ras el hanout hummus

Het is weer tijd voor een dipje, smeerseltje of spread. Dit is een standaard receptje met slechts wat magere kwark en Ras el hanout toegevoegd. Een van m’n favoriete kruidenmengsels uit de Arabische keuken! Deze kruiden kan je ook heerlijk gebruiken met kip of in een tajine. Koop bij de poelier een hele kip, een…

Tonijnsalade met groente en gerookte paprikapoeder

Tonijn = fijn. En al helemaal om er zelf tonijnsalade van te maken. Ik stop deze salade bomvol met groente voor wat extra vitamientjes en een lekker bite. Kant-en-klare bakjes tonijnsalade uit de supermarkt zijn net tonijnmayonaise vergeleken met deze homemade versie. Heerlijk op een toastje voor bij de borrel of vul ijsbergslabladeren royaal met de…

Witte bonen hummus met mango

M’n moeder is mijn allergrootste fan en ze wil het liefst al mijn recepten maken. Dus koopt ze vrijwel altijd direct alle ingrediënten die in een recept staan. Met als gevolg dat de voorraadkast uitpuilt en ik altijd met twee tassen vol eten bij m’n ouders vertrek. Mij hoor je niet klagen :). M’n vader…

Zelf pindakaas maken met kaneel & rozijntjes

Calve, weg ermee! Ok, dit is echt bijna het aller-aller-aller simpelste wat ik de afgelopen tijd in de keuken gemaakt heb. Zelf pindakaas maken met kaneel en wat rozijntjes erdoor. Als ik geweten had dat dit zo makkelijk en LEKKER was/is, dan was ik hier jaren eerder mee begonnen en had ik geen potten van…

Homemade kimchi

Haal je chopsticks maar weer uit de kast, want deze homemade kimchi maakt al de Aziatische maaltijden af. Het nationale gerecht van Korea heb ik wel een beetje aangepast, de garnalenpasta weggelaten (had ik niet in huis en werk ook prima zonder) en iets versimpeld. Uiteraard kan je naar eigen wens de ingrediënten aanpassen. Voeg…

5x slanke sausjes voor bij de barbecue

De kans is groot dat je de aankomende dagen gaat barbecueën. Dat ga ik in ieder geval wel doen. De mannen zijn van de afdeling “vlees”  en mijn afdeling is de rest. Lees; tafel dekken, sausjes en salades maken, bier koud zetten, kuststof servies tevoorschijn halen, etc. Vind ik helemaal prima hoor, want de hele…