Chewy chocolade-havermoutrepen

Ik voel mijzelf een soort Nigela Lawson, want ik ben ongegeneerd de spatel met het chocolade-pindakaas-mengsel aan het aflikken. Heerlijk dit! Op zich zijn de macro’s van een bar helemaal nog niet zo verkeerd, nog geen 250 kcal per reep. Ok, het is geen smaakloze sugar free reep met 20 E-nummers die pak aan beet…

Advertenties

Simpele bloemkool fritters

Ineens lust de Mr. geen bloemkool meer. Pardon? “Je weet toch dat ik geen bloemkool eet?”. Uhm nee, want dat heb je de afgelopen jaren wel gedaan… Nu gaan we dus weer groenteverstoppertje spelen met deze simpele bloemkool fritters. Wedden dat hij niet in de gaten heeft dat hij bloemkool eet! Check, gelukt! Eet deze…

Glutenvrije zalmnuggets

Deze glutenvrije zalmnuggets komen ook voort uit mijn oproepje op Facebook, omdat ik wel wat hulp kon gebruiken bij het aanvullen van mijn to-cooklijstje. Zo leuk al die reacties. En ze zijn vooral ook heel divers.  Serena’s verzoek: gerechten met vis. Okido, gaan we doen! Als je je portie vette vis deze week nog niet binnen hebt,…

Hollandse bammetjes bites

Een tosti op z’n tijd gaat er bij mij wel in. Niet zo’n slappe bij de koffiezaak op de hoek, want die komen vaak uit de diepvries en daar zit van die gore ham tussen, bleh. Maar je eigen Hollandse bammetjes gevuld met oude kaas voor wat pit en jonge kaas, omdat dat zo lekker…

No bake Mokka ontbijtrepen

No bake repen, koeken of balletjes zijn echt een uitkomst! Ik ben dan ook blij dat ik hier onlangs wat mee geëxperimenteerd heb en dat het goed heeft uitgepakt, YES! Zo maakte ik onlangs no bake eiwitkoeken en de Likes op Facebook vlogen om m’n oren en de statistieken op m’n site gingen door het…

Aubergine bhaji’s

Uit de oven en zonder frituurpan zijn deze vegetarische aubergine bhaji’s een toppertje om te maken voor Meatless Monday. Eerder maakte ik al een keer onion bhaji’s uit de oven als tussendoortje met een beetje mango chutney. Aangezien het lekkere weer ons in de steek heeft gelaten, kruipen we weer op de bank en ik…

Healthy spanakopita 

Spanakopita zijn Griekse bladerdeeg hapjes met spinazie en feta. Ik heb het bladerdeeg achterwegen gelaten om zo een soort van quiche-achtige hapjes te krijgen. Tada, het is gelukt! Zonder het bladerdeeg zijn ze echt heel lekker en het scheelt je weer een hoop gedoe, want je kan het eimengsel in een keer in schaal gooien,…

No-bake eiwitkoeken

Onlangs was ik bij Marqt en liep ik langs het schap met tussendoortjes en repen. Het was zo aan het einde van de middag, trek…. “ruggengraad van een weekdier”-modus. Mijn oog viel op een knalroze verpakking van een protein ball. Superfood, 8,0 gram proteins en alleen maar natuurlijke suikers. Ik twijfelde nog even, want 1…

Buffalo chicken wings met blauwe kaasdip

Terwijl ik de kom waarin ik de blauwe kaasdip gemaakt heb aan het uitlikken ben, denk ik aan mijn stage in Ierland een jaar of 12 geleden. Emmers vol maakte ik van deze blauwe kaasdip in het 5* Conrad hotel, want die ging als dip bij een schaaltje gefrituurde chicken wings. Ik heb ze daar…

Gezonde Rocky Road

Wat is nu gezond? De titel van dit recept is “gezonde rocky road”, maar wat is nu eigenlijk gezond? Chocolade is niet per se ongezond, maar ook weer niet zo healthy dat je iedere dag helemaal los kan gaan, want dan krijg je gewoon een dikke reet. Althans, ik wel. Mijn gezonde variant van de…

Waterijsjes maken

Zelf waterijsjes maken! Dat is het eerste wat ik dacht toen ik het weerbericht voor deze week zag. Gelukkig had ik een tijdje geleden bij de Hema al een “ijsjes maker” gekocht, dus ik kon gelijk aan de slag. Deze van de Hema is trouwens ook echt heel handig, want als je ijsje een beetje…

Chocolade amandelen

Ongezoet cacaopoeder Deze chocolade amandelen zijn een perfect tussendoortje en ook nog eens makkelijk te maken. Vind ik ze gezond? Ja, op zich wel. Helemaal ten opzichte van bijvoorbeeld gesuikerde pinda’s of een noten- en rozijnenmix met witte, bruine en pure chocolade. Enige zoete dat erbij komt kijken is wat honing. Daarnaast geldt ook voor…

Broccoli-kaas & rijstkoekjes

Heb je ook nog een kliekje gekookte rijst of nasi over van gisteravond? Dan zijn deze rijstkoekjes de uitkomst voor je om van je rijst af te komen. Ik at ze lekker als tussendoortje rond een uurtje of 16.00 met een beetje chilisaus. Maar je kan ze ook perfect als onderdeel van je diner eten….

Gevulde komkommer met ei

Eerder maakte ik al komkommertoastjes met tonijn en deze zijn altijd een succes, dus dat vraagt om een tweede variant. Vandaag maak ik deze gevulde komkommer met eiersalade en Vadouvankruiden (deze kan je ook vervangen door kerriepoeder). Omdat de zomer er aan komt en ik nog niet in de bikini pas die ik vorig jaar…

Roggebroodtorentje met kwartelei

Laatst was ik op een verjaardag van een meneer die Abraham werd en toen heb ik deze hapjes ook gemaakt. Het was een succes, want je kan ze zo lekker in een keer in je mond stoppen en kwarteleitjes krijg je niet op iedere verjaardag voorgeschoteld. Echter een van de gasten, op die verjaardag, was…

Abrikoos & kurkuma bliss balls

Dat is weer eens iets anders. Bliss balls met abrikoos en kurkuma. Ik heb er in ieder geval een nieuwe favoriet bij. Jij ook?

Popcorn Rocky Road 2.0

Na het grote succes van de witte Tony Rocky Roads twee weken geleden, is het vandaag tijd voor een nieuwe 2.0 variant. Met maar drie ingrediënten maak je deze walgelijk lekkere repen. Marshmallows, popcorn en een reep chocolade, meer heb je niet nodig. Kijk wel uit dat je je niet misselijk eet, zoals ik afgelopen…

Mini-pizza bites

Laat de familie maar komen voor de zondagmiddagborrel, want ik heb een hapje dat ik mijn kleine nichtje kan laten maken terwijl ik zelf al aan de borrel begin, haha. Enige dat je nodig hebt is een rond uitstekertje, de dichtstbijzijnde koter wat instructies geven en zelf de plaat in en uit de oven schuiven….

Snoeppaprika’s met ei- en avocadosalade

Gevulde eitjes, check. Blokjes kaas, check. Komkommertoastje met tonijn, check. Je kan je snacktafel natuurlijk ook nog uitbreiden met bitterballen en frikadelletjes, maar vandaag kies ik voor een wat slankere versie. Bijkomend voordeel is dat je ze ook nog eens van te voren kan maken. Wat heb je nodig? 20 hapjes 10 snoeppaprika’s 1 rijpe…

Healthy cavolo nero chips

Boerenkoolchips maakte ik al eerder en deze cavolo nero chippies zijn nagenoeg hetzelfde. Omdat ze zo lekker verantwoord zijn kan je ongegeneerd lekker casual op de woensdagavond en hele bak in je eentje wegeten. Bij de Appie en op de markt kan je de bladeren kopen. Sommige kiezen ervoor om de stengels weg te gooien,…