Bitterbal in a blanket

Toen ik een paar jaar geleden voor het eerst de ovenbitterbal van Kwekkeboom at stond ik wel even versteld van hoe lekker knapperig en lekker deze was. Ik ben een echte Van Dobben bitterbalfan en wijk hier normaliter niet van af. Voor al die andere bitterballen haal ik mijn neus op, want de vulling bestaat…

Advertenties

Ontbijtkoekgebakjes

“Ik ben Bianca en ik maak ontbijtkoekgebaktjes voor bij de koffie“. Mijn openingszin in het receptfilmpje voor ontbijtkoekgebakjes welke ik voor de Koffie Kitchen campagne van Perla maakte. Mijn recept op de pagina van Perla vindt je hier.  En onderstaand het resultaat op film. Leuk hè!? Perla en ik zijn trouwens een match made in…

Kruidnootjes Rocky Road

Deze versie had ik nog niet gehad, de kruidnootjes Rocky Road. Sinds half september had ik deze al op mijn to Cook-lijstje staan, want toen kwamen de pepernoten met karren vol al de Kruitvat binnengerold. Maar ja, om in september al een recept met kruidnoten te posten… Nog ff wachten dus. In de tussentijd heb…

Geroosterde kikkererwten

OK, ik ga de uitdaging aan met mijzelf. Vegan mayonaise maken. Ik hoor je denken “ik heb toch op het recept voor geroosterde kikkererwten geklikt?“. Dat klopt, maar om vegan mayonaise te maken  heb je het vocht uit een blik kikkererwten nodig. De erwtjes uit dit recept zijn dus de tweede vliegen uit één klap…

Thaise viskoekjes

Holy fuck, afgelopen zondag heb ik 1,5 uur zitten wachten op de thuisbezorgd bestelling van de Thai. Wat een ellende zeg, want ik heb enorme trek en als deze niet snel gestild wordt dan wordt ik “hangry”. En ik kan je vertellen, daar wordt niemand vrolijk van. Naast een kop Tom Ka Kai, pittige Thaise…

Crostini met muhammara & marcaire

Het is zaterdagmiddag, ik ontwaak net uit m’n discodutje en ik heb zin om wat te snacken. Maar ja, het is nog geen etenstijd, zie zak chips wil ik bewaren voor vanavond en ik heb eigenlijk ook niet zo veel in huis. #foodchallenge. Nu komt een van mijn sterktes naar boven; met dat wat in…

Dadels met katenspek & roomkaas

Er is natuurlijk helemaal niks vernieuwends aan deze snacks, want je kan ze online op ongeveer elke foodie-site vinden en bij de Albert Heijn liggen ze bij de kant-en-klare borrelhapjes. Naast die veel te dure en uitgedroogde kipspiesjes….. Omdat ze bij al mijn collega foodies te vinden zijn, kan ik natuurlijk niet achterblijven. Tadda, gevulde…

Energiekogels

Lekker makkelijk en snel! Daar ben ik dol op! De laatste tijd ga ik steeds vaker voor gemak, omdat ik wat schaars in m’n tijd zit.  Zo kwamen ook deze energiekogels tot stand. Om eerlijk te zijn had ik ook niet echt zin om vandaag aan de slag te gaan met een recept. Dan had…

Gebakken banaantjes met kaneel

Je hebt zin in zoet, maar die hele zak chocoladepepernoten heb je al weggewerkt en je hebt tegen jezelf gezegd dat het pak koekjes NIET open mag. Herkenbaar? Laat de koekjes lekker dicht en maak een snelle zoete snack met deze gebakken banaantjes met kaneel. Slechts een paar ingrediënten, je hebt er geen suiker voor…

Granola-rozijnenrotsjes

Ik heb leuk nieuws, want ik ben Blogger van de maand Oktober in het Gezond Leven magazine (voorheen Gezond eten magazine). Speciaal voor deze editie heb ik deze granola-rozijnenrotsjes gemaakt. Nog zo’n heerlijk simpel receptje waar je in een mum van tijd mee klaar bent en qua inhoud kan je er ook lekker op los…

Meatless Monday pita pizza met courgette

Vorige week had ik op Meatless Monday verzaakt en dus geen nieuwe post geplaatst…. Shame on me. Soms verloopt de dag gewoon iets anders dan je bedacht had. Ik wilde namelijk vorige week maandagmiddag het recept voor de Thaise komkommersalade uitwerken, maar toen kwam er iemand bij mij aan de bar zitten (ik heb een…

Chewy chocolade-havermoutrepen

Ik voel mijzelf een soort Nigela Lawson, want ik ben ongegeneerd de spatel met het chocolade-pindakaas-mengsel aan het aflikken. Heerlijk dit! Op zich zijn de macro’s van een bar helemaal nog niet zo verkeerd, nog geen 250 kcal per reep. Ok, het is geen smaakloze sugar free reep met 20 E-nummers die pak aan beet…

Simpele bloemkool fritters

Ineens lust de Mr. geen bloemkool meer. Pardon? “Je weet toch dat ik geen bloemkool eet?”. Uhm nee, want dat heb je de afgelopen jaren wel gedaan… Nu gaan we dus weer groenteverstoppertje spelen met deze simpele bloemkool fritters. Wedden dat hij niet in de gaten heeft dat hij bloemkool eet! Check, gelukt! Eet deze…

Glutenvrije zalmnuggets

Deze glutenvrije zalmnuggets komen ook voort uit mijn oproepje op Facebook, omdat ik wel wat hulp kon gebruiken bij het aanvullen van mijn to-cooklijstje. Zo leuk al die reacties. En ze zijn vooral ook heel divers.  Serena’s verzoek: gerechten met vis. Okido, gaan we doen! Als je je portie vette vis deze week nog niet binnen hebt,…

Hollandse bammetjes bites

Een tosti op z’n tijd gaat er bij mij wel in. Niet zo’n slappe bij de koffiezaak op de hoek, want die komen vaak uit de diepvries en daar zit van die gore ham tussen, bleh. Maar je eigen Hollandse bammetjes gevuld met oude kaas voor wat pit en jonge kaas, omdat dat zo lekker…

No bake Mokka ontbijtrepen

No bake repen, koeken of balletjes zijn echt een uitkomst! Ik ben dan ook blij dat ik hier onlangs wat mee geëxperimenteerd heb en dat het goed heeft uitgepakt, YES! Zo maakte ik onlangs no bake eiwitkoeken en de Likes op Facebook vlogen om m’n oren en de statistieken op m’n site gingen door het…

Aubergine bhaji’s

Uit de oven en zonder frituurpan zijn deze vegetarische aubergine bhaji’s een toppertje om te maken voor Meatless Monday. Eerder maakte ik al een keer onion bhaji’s uit de oven als tussendoortje met een beetje mango chutney. Aangezien het lekkere weer ons in de steek heeft gelaten, kruipen we weer op de bank en ik…

Healthy spanakopita 

Spanakopita zijn Griekse bladerdeeg hapjes met spinazie en feta. Ik heb het bladerdeeg achterwegen gelaten om zo een soort van quiche-achtige hapjes te krijgen. Tada, het is gelukt! Zonder het bladerdeeg zijn ze echt heel lekker en het scheelt je weer een hoop gedoe, want je kan het eimengsel in een keer in schaal gooien,…

No-bake eiwitkoeken

Onlangs was ik bij Marqt en liep ik langs het schap met tussendoortjes en repen. Het was zo aan het einde van de middag, trek…. “ruggengraad van een weekdier”-modus. Mijn oog viel op een knalroze verpakking van een protein ball. Superfood, 8,0 gram proteins en alleen maar natuurlijke suikers. Ik twijfelde nog even, want 1…

Buffalo chicken wings met blauwe kaasdip

Terwijl ik de kom waarin ik de blauwe kaasdip gemaakt heb aan het uitlikken ben, denk ik aan mijn stage in Ierland een jaar of 12 geleden. Emmers vol maakte ik van deze blauwe kaasdip in het 5* Conrad hotel, want die ging als dip bij een schaaltje gefrituurde chicken wings. Ik heb ze daar…