Dadels met katenspek & roomkaas

Er is natuurlijk helemaal niks vernieuwends aan deze snacks, want je kan ze online op ongeveer elke foodie-site vinden en bij de Albert Heijn liggen ze bij de kant-en-klare borrelhapjes. Naast die veel te dure en uitgedroogde kipspiesjes….. Omdat ze bij al mijn collega foodies te vinden zijn, kan ik natuurlijk niet achterblijven. Tadda, gevulde…

Advertenties

Energiekogels

Lekker makkelijk en snel! Daar ben ik dol op! De laatste tijd ga ik steeds vaker voor gemak, omdat ik wat schaars in m’n tijd zit.  Zo kwamen ook deze energiekogels tot stand. Om eerlijk te zijn had ik ook niet echt zin om vandaag aan de slag te gaan met een recept. Dan had…

Gebakken banaantjes met kaneel

Je hebt zin in zoet, maar die hele zak chocoladepepernoten heb je al weggewerkt en je hebt tegen jezelf gezegd dat het pak koekjes NIET open mag. Herkenbaar? Laat de koekjes lekker dicht en maak een snelle zoete snack met deze gebakken banaantjes met kaneel. Slechts een paar ingrediënten, je hebt er geen suiker voor…

Granola-rozijnenrotsjes

Ik heb leuk nieuws, want ik ben Blogger van de maand Oktober in het Gezond Leven magazine (voorheen Gezond eten magazine). Speciaal voor deze editie heb ik deze granola-rozijnenrotsjes gemaakt. Nog zo’n heerlijk simpel receptje waar je in een mum van tijd mee klaar bent en qua inhoud kan je er ook lekker op los…

Meatless Monday pita pizza met courgette

Vorige week had ik op Meatless Monday verzaakt en dus geen nieuwe post geplaatst…. Shame on me. Soms verloopt de dag gewoon iets anders dan je bedacht had. Ik wilde namelijk vorige week maandagmiddag het recept voor de Thaise komkommersalade uitwerken, maar toen kwam er iemand bij mij aan de bar zitten (ik heb een…

Chewy chocolade-havermoutrepen

Ik voel mijzelf een soort Nigela Lawson, want ik ben ongegeneerd de spatel met het chocolade-pindakaas-mengsel aan het aflikken. Heerlijk dit! Op zich zijn de macro’s van een bar helemaal nog niet zo verkeerd, nog geen 250 kcal per reep. Ok, het is geen smaakloze sugar free reep met 20 E-nummers die pak aan beet…

Simpele bloemkool fritters

Ineens lust de Mr. geen bloemkool meer. Pardon? “Je weet toch dat ik geen bloemkool eet?”. Uhm nee, want dat heb je de afgelopen jaren wel gedaan… Nu gaan we dus weer groenteverstoppertje spelen met deze simpele bloemkool fritters. Wedden dat hij niet in de gaten heeft dat hij bloemkool eet! Check, gelukt! Eet deze…

Glutenvrije zalmnuggets

Deze glutenvrije zalmnuggets komen ook voort uit mijn oproepje op Facebook, omdat ik wel wat hulp kon gebruiken bij het aanvullen van mijn to-cooklijstje. Zo leuk al die reacties. En ze zijn vooral ook heel divers.  Serena’s verzoek: gerechten met vis. Okido, gaan we doen! Als je je portie vette vis deze week nog niet binnen hebt,…

Hollandse bammetjes bites

Een tosti op z’n tijd gaat er bij mij wel in. Niet zo’n slappe bij de koffiezaak op de hoek, want die komen vaak uit de diepvries en daar zit van die gore ham tussen, bleh. Maar je eigen Hollandse bammetjes gevuld met oude kaas voor wat pit en jonge kaas, omdat dat zo lekker…

No bake Mokka ontbijtrepen

No bake repen, koeken of balletjes zijn echt een uitkomst! Ik ben dan ook blij dat ik hier onlangs wat mee geëxperimenteerd heb en dat het goed heeft uitgepakt, YES! Zo maakte ik onlangs no bake eiwitkoeken en de Likes op Facebook vlogen om m’n oren en de statistieken op m’n site gingen door het…

Aubergine bhaji’s

Uit de oven en zonder frituurpan zijn deze vegetarische aubergine bhaji’s een toppertje om te maken voor Meatless Monday. Eerder maakte ik al een keer onion bhaji’s uit de oven als tussendoortje met een beetje mango chutney. Aangezien het lekkere weer ons in de steek heeft gelaten, kruipen we weer op de bank en ik…

Healthy spanakopita 

Spanakopita zijn Griekse bladerdeeg hapjes met spinazie en feta. Ik heb het bladerdeeg achterwegen gelaten om zo een soort van quiche-achtige hapjes te krijgen. Tada, het is gelukt! Zonder het bladerdeeg zijn ze echt heel lekker en het scheelt je weer een hoop gedoe, want je kan het eimengsel in een keer in schaal gooien,…

No-bake eiwitkoeken

Onlangs was ik bij Marqt en liep ik langs het schap met tussendoortjes en repen. Het was zo aan het einde van de middag, trek…. “ruggengraad van een weekdier”-modus. Mijn oog viel op een knalroze verpakking van een protein ball. Superfood, 8,0 gram proteins en alleen maar natuurlijke suikers. Ik twijfelde nog even, want 1…

Buffalo chicken wings met blauwe kaasdip

Terwijl ik de kom waarin ik de blauwe kaasdip gemaakt heb aan het uitlikken ben, denk ik aan mijn stage in Ierland een jaar of 12 geleden. Emmers vol maakte ik van deze blauwe kaasdip in het 5* Conrad hotel, want die ging als dip bij een schaaltje gefrituurde chicken wings. Ik heb ze daar…

Gezonde Rocky Road

Wat is nu gezond? De titel van dit recept is “gezonde rocky road”, maar wat is nu eigenlijk gezond? Chocolade is niet per se ongezond, maar ook weer niet zo healthy dat je iedere dag helemaal los kan gaan, want dan krijg je gewoon een dikke reet. Althans, ik wel. Mijn gezonde variant van de…

Waterijsjes maken

Zelf waterijsjes maken! Dat is het eerste wat ik dacht toen ik het weerbericht voor deze week zag. Gelukkig had ik een tijdje geleden bij de Hema al een “ijsjes maker” gekocht, dus ik kon gelijk aan de slag. Deze van de Hema is trouwens ook echt heel handig, want als je ijsje een beetje…

Chocolade amandelen

Ongezoet cacaopoeder Deze chocolade amandelen zijn een perfect tussendoortje en ook nog eens makkelijk te maken. Vind ik ze gezond? Ja, op zich wel. Helemaal ten opzichte van bijvoorbeeld gesuikerde pinda’s of een noten- en rozijnenmix met witte, bruine en pure chocolade. Enige zoete dat erbij komt kijken is wat honing. Daarnaast geldt ook voor…

Broccoli-kaas & rijstkoekjes

Heb je ook nog een kliekje gekookte rijst of nasi over van gisteravond? Dan zijn deze rijstkoekjes de uitkomst voor je om van je rijst af te komen. Ik at ze lekker als tussendoortje rond een uurtje of 16.00 met een beetje chilisaus. Maar je kan ze ook perfect als onderdeel van je diner eten….

Gevulde komkommer met ei

Eerder maakte ik al komkommertoastjes met tonijn en deze zijn altijd een succes, dus dat vraagt om een tweede variant. Vandaag maak ik deze gevulde komkommer met eiersalade en Vadouvankruiden (deze kan je ook vervangen door kerriepoeder). Omdat de zomer er aan komt en ik nog niet in de bikini pas die ik vorig jaar…

Roggebroodtorentje met kwartelei

Laatst was ik op een verjaardag van een meneer die Abraham werd en toen heb ik deze hapjes ook gemaakt. Het was een succes, want je kan ze zo lekker in een keer in je mond stoppen en kwarteleitjes krijg je niet op iedere verjaardag voorgeschoteld. Echter een van de gasten, op die verjaardag, was…