Rosbiefsalade met pompoen en rode pesto

Het zomerse en lekkere weertje blijft nog even aan, dus heb ik voor de keukencoaches van I-Kook een heerlijke salade gemaakt met rosbief, pompoen en rode pesto. Je hebt er maar zes ingrediënten voor nodig, dus dat is lekker makkelijk. Laat de pompoen uit dit recept je niet afschrikken, want dat doen de keukencoaches ook…

Advertenties

Raapsteelsalade met tonijn

Bij een zak raapstelen moet ik op een of andere manier altijd aan Repelsteeltje en ouwe wijven denken. Raapstelen zijn gewoon niet zo populair, net zoals Rumpelstiltskin uit Once Upon a Time. You love him or hate him. Zo gaat dat eigenlijk ook met raapstelen. Je vindt je lekker of niet te eten. Ik ben…

Italiaanse bol carpaccio & truffelmayo

Deze bol is niet vernieuwend, inspirerend of God gift on Earth, maar gewoon een lekker broodje voor de zaterdagmiddag. Bij de meeste supermarkten verkopen ze tegenwoordig afgebakken Italiaanse bollen bij de bakkerij, dus je hoeft er niet meer naar op zoek. Idem voor de carpaccio en de truffelmayonaise. Het merk Jean Baton heeft lekkere truffelmayonaise…

Low carb quiche met spruitjes & zongedroogde tomaat

Het is al weer een tijdje geleden dat ik op zondag in de keuken heb gestaan en voor een hele week geprept heb. Oftewel, ik maak dan voor drie a vier dagen mijn ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes. Het voordeel van mealpreppen is dat het je veel tijd bespaart doordeweeks, je precies weet wat je…

BLT salade met kippendijen

Heerlijke BLT salade die je eigenlijk ieder moment van de dag kan maken en opeten. Eet ‘m als lunch, een kleine portie als snack of maak een grote kom als avondeten. Ook ideaal om een dag van te voren te maken. Meng dan alleen nog niet de dressing door de salade, want anders wordt deze…

Filodeeg plaattaart met courgette

Filodeeg gebruik ik eigenlijk niet zo heel vaak, omdat ik een tijd geleden al afscheid had genomen van mijn frituurpan. Heerlijke filodeegpakketje gevuld met geitenkaas en dan gefrituurd, mmmm. Maar ook slecht voor m’n billen die frituurpan, dus nu een nieuwe toepassing van dit knapperige deeg. Ik maak er vandaag een plaattaart van die de…

Herfstsalade: spruitjes & radijsjes

Is de herst al voorbij? Het lijkt de afgelopen dagen wel winter. Dus ik moet ff opschieten met m’n herfstsalade met spruitjes & radijs oftewel spruitjessalade. Deze had ik al een tijdje in mijn fotobibliotheek staan, maar was er nog niet echt aan toegekomen om deze uit te werken. Prima bijgerechtje voor bij het kerstdiner…

Turkse lunchbol

In vier dagen heb ik er een pot Heinz sanwich spread doorheen gejaagd, want ik zit in een enorme spread fase :). Wel koop ik altijd die van Heinz, want die vind ik echt veel lekkerder dan de verschillende huismerken groentespreads. Aangezien ik een klein katertje weg heb te werken, is deze Turkse lunchbol hopelijk…

Quesadilla met tonijn en Huttenkase

Het blijft soms toch wel een dingetje, want iedere keer moet ik maar weer wat verzinnen om te posten.  Daarnaast moeten mijn gerechten aan een aantal voorwaarden voldoen; 1. ik moet het zelf lekker vinden, 2. diezelfde dag of de dag erna op kunnen eten, want weggooien vind ik zonde en 3. het moet over…

Thaise komkommersalade

Omdat het half oktober is en vandaag we de 20 graden aantikken, knallen we er nog even lekker een salade in. Haal je bbq nog een keer uit de schuur dit jaar, want ik denk dat dit echt de laatste mooie dag is. Waarom? Ik ben deze week jarig en na mijn verjaardag wordt het…

Kalkoen satay noodle salade

Ja ja, koop eens een keer een stuk kalkoen in plaats van kip. Kleine tip van de dag: bak de kalkoen niet te lang, want deze wordt al snel gortdroog. Nu kan je dat natuurlijk maskeren met een beetje satésaus (of heel veel satésaus, want dat zou ik sowieso doen). De noodles die ik gebruikt…

Tropische salade met rivierkreeftjes, venkel en banaan

Het lijkt wellicht een wat vreemde combinatie, maar alle smaken en texturen bij elkaar maken deze tropische salade met rivierkreeftjes tot een succes. Zorg dat je bij iedere hap een kreeftje op je vork hebt samen met wat knapperige verse venkel, banaan, sla en wat avocado, heerlijk! Qua dressing heb je ook niet veel nodig,…