Bramencrumble voor één

Gewoon een lekker en simpel ontbijtje. Binnen een handomdraai heb je deze bramencrumble in elkaar gezet en het is weer eens iets anders dan een schaaltje yoghurt met lijnzaad. Ik schreef al eerder dat ik een bramenstruik in mijn tuin heb, dus daar pluk ik nu letterlijk de vruchten van. Afgelopen week ben ik niet…

Advertenties

Peanut butter brownie mug cake

Een mug cake heb ik denk ik al een jaar niet gemaakt en het is zo lekker en snel te maken. Vaker doen dus! Chocolade daarintegen is niet echt mijn favoriet, zoals bij de meeste vrouwen, maar een chocolade mug cake gaat er wel in. En al helemaal met wat pindakaas erbij. Verzadigd gevoel, check!…

Pindakaas granola

Oh jongens, ik heb een inspiratie-block.. Oftewel, ik heb geen idee wat ik maken moet. Gelukkig komt dit niet al te vaak voor en voor deze momenten heb ik mijn TO-COOK lijstje. Op heldere momenten heb ik dit lijstje aangevuld met gerechtjes die ik wilde maken voor mijn blog. Zo ook deze pindakaas granola. Deze…

PB&J overnight oats

Vorige week was ik op het Pindakraam ontbijt van Mister Kitchens ter gelegenheid van de lancering van zeven nieuwe smaken pindakaas. Superleuke sessie zonder saaie presentatie waarom hun pindakaas de beste is blablablabla, maar een met een pinda-quiz. Helaas heb ik niet gewonnen, ik was zelfs fucking slecht…. Ik kan beter koken dan meedoen aan…

Citroenkwarktaart zonder suiker

M’n pappie is vandaag jarig en wordt 65!!! Tijd voor een feestje met taart, tien verschillende hapjes van m’n site (want De Keukenboef kan natuurlijk niet achterblijven), Heineken uit de koelkast in de garage (want dan zijn de biertjes ijskoud) en m’n moeders appeltaart. Oh jongens, die taart van m’n moeder is de beste! Kan…

Shakshuka met spinazie

Voila, nummer 2 in de reeks recepten die ik maak voor I-KOOK keukens. Samen met ashleywillems, wateetjedanwel en myfoodblog_nl inspireren wij jullie de aankomende maanden om de keuken in te duiken en tal van heerlijkheden te maken. Wat kook jij het liefst? Vandaag gebruiken we slechts één pan en het fornuis. Vandaag ga ik voor een…

Mediterraans ontbijt met roerei

Eet je iedere dag wel voldoende groente? Ik ben een voorstander van 300 – 400 gram groente per dag. En dan heb ik het niet over doperwten en worteltjes uit een potje, maar verse tomaatjes en paprika. Of geroosterde broccoli en courgette uit de oven met een beetje gedroogde kruiden. Vervang je standaard ontbijt eens…

Matcha chia pudding

Zit je dan met je enorme zak matchapoeder. Enige tijd geleden heb ik een kleine investering gedaan in matchapoeder, want dat groene spul is echt wel aan de prijs. Of ik het achteraf de moeite waard vond? Mwah. Wanneer deze zak op is, dan koop ik er geen tweede van. Vind het namelijk niet echt…

Wentelteefjes van oud stokbrood

Met veel moeite kan ik het stokbrood laten staan tijdens de barbecue, want ik probeer het een beetje rustig aan te doen met de koolhydraatjes. Heb er dan ook voor gekozen om brood, pasta, rijst en geraffineerde suikers even uit mijn dagelijkse eetpatroon te houden. Ik ga lekker voor een stuk kip met een sausje….

Havermout ontbijtcups met appel en kaneel

De havermout ontbijtcups met blauwe bessen en amandel die ik twee weken geleden postte waren een enorm succes! Vele verzoekjes kreeg ik of ik nog andere smaken in petto had. Jazeker! Vandaag havermout ontbijtcups in de mix met appel en kaneel. Morgen sta ik met moeder met een kraam bij de IJhallen en dan neem…

Homemade kokos granola

Vroegah, toen we nog niet zo goed wisten dat cruesli uit een pak bomvol suiker zat, at ik graag in m’n kommetje yoghurt een handvol cruesli met 4 noten of chocolade. Deze twee varianten hadden geen rozijnen er en dat was voor mij eigenlijk het belangrijkste, want rozijnen door m’n muesli of cruesli, ik gruwel…

Havermout ontbijtcups met amandel en blauwe bessen

Heerlijk meeneemontbijtje of als je geen zin hebt in iedere dag een bak kwark. Bak ze een avond van te voren, uurtje af laten koelen en bewaar ze in een goed luchtdicht afgesloten zakje of bakje buiten de koelkast. Eet ze dan wel binnen twee dagen op, want anders komt er een groen laagje op…

Gezonde ontbijtlolly’s van kwark

Lolly’s voor ontbijt! That’s how we role this Easter! Dat is weer eens iets anders dan een gekookt ei en een kaiserbroodje. Ook lekker, maar met Pasen mag je best een beetje uitpakken en iets bijzonders uit je keuken toveren. Voordeel van deze lolly’s is dat je gelijk iedereen z’n dag goedmaakt, want ik zou…

Gezonde wafels met citroen & maanzaad

Shame on me, het is meer dan een maand geleden dat ik een ontbijtrecept heb gepost. Hoe kan dit? Ik bedenk vaak wat voor recept ik wil posten, ga maken, fotograferen en ’s avonds opeten. Wat het ontbijt betreft eet ik kwark, kwark, kwark en nog eens kwark. Daarnaast word ik echt doodmoe van al…

Blueberry Skyrtaartjes

Ze lijken een beetje op blueberry muffins, maar toch eigenlijk ook weer niet. De enige overeenkomst zijn de blauwe bessen. Heerlijk fris en zuur, net als mijn gezicht wanneer de wekker om 06.30 uur gaat op maandagmorgen. Kunnen we voortaan drie dagen weekend hebben en een vierdaagse werkweek? Maak deze blueberry skyrtaartjes op zondag en…

Ontbijtwrap met ei & spek

Een wraps is echt een fantastische uitvinding en ik kan eigenlijk niet meer zonder. Zeker twee keer per week vormt een wrap de basis voor een van mijn maaltijden. Hetzij op Mexicaanse wijze met gehakt en kaas uit de oven, dan wel opgerold met gegrilde kip en courgette in m’n trommeltje mee als lunch. Voor…

Pitaya breakfastbowl

Deze roze rakker lijkt een beetje exotisch en misschien wat eng om te proberen. Tot vandaag had ik nog nooit pitaya gegeten en wist ik eigenlijk niet zo goed wat ik moest verwachten. Ik verwachte toch wel een beetje een extreem zoete vrucht met pitjes die tussen je tanden gaan zitten. Beide niks van waar. Het…

Boerenkool ontbijtmuffins

Nu de boerenkool nog volop te verkrijgen is probeer is het zo vaak mogelijk in mijn gerechten te verwerken. Echter, na de drie kilo boerenkool die ik van de groenteboer had gekregen vorige maand, was ik er even uitgekeken op deze superfood van 2016. Gisteren hoorde ik dat spruitjes DE nieuwe trend gaan worden voor…

Carrot cake oats

Vorige week kreeg ik via WhatsApp een videobericht van twee sportvriendinnen met daarin het verzoek of ik alsjeblieft een recept wilde maken voor Carrot Cake oats. Logischerwijs ga ik de uitdaging aan en ben tot onderstaande recept gekomen, hallelujah!!! Dit is echt heel lekker! Onderstaande recept is voor twee porties. Ik heb dit ’s avonds gemaakt…

Speculaaswafels

De afgelopen weken heb ik meer gegeten dan mij lief is en ik moet eerlijk zeggen dat ik het helemaal prima vind dat de feestdagen voorbij zijn. Alles weer lekker normaal. De schade op de weegschaal viel gelukkig mee, + 0,9 kilo. Nu is mijn gewicht niet het allerbelangrijkste, maar vier kilo aankomen in een maand tijd…