Kokosmuffins met mango en havermout

Wat een goed nieuws heb ik weer! De aankomende maanden ga ik weer iedere maand voor I-Kook een recept schrijven. Voor de keukencoaches van I-Kook ga ik aan de slag met simpele, smaakvolle en snel te maken gezonde recepten. Want dat willen we allemaal toch? We pakken vier verschillende momenten: ontbijt, lunch, diner en een…

Advertenties

Shakshuka met gemengde bonen en gerookte paprika

Voor een ieder die wel eens bij de Hanos, Sligro of de Makro komt gaat zichzelf zeker herkennen in het volgende :). Die gangpaden met al die verschillende potjes mosterd, kruiden, sauzen, pasta’s in alle soorten en maten…. Je kan er gewoon niet doorheen lopen zonder iets in je mandje te gooien. Afgelopen week ging…

Snickers for breakfast

Alles wat je in een reep Snickers kan vinden doen we vandaag in een bowl. Wel heb ik de ingrediënten iets aangepast, want om nu te ontbijten met pinda’s zie ik niet echt zitten. Dus daarvoor in de plaats heb ik wat amandeltjes gebruik en m’n potje pindakaas weer uit het kastje gehaald. Pindakaas love…

Sunny side up met groente

Een heerlijk gebakken eitje! Oh yes, daar kan ik een paar keer per week wel van genieten. Al neem ik niet iedere dag de tijd om deze heerlijke sunny side up met groente te maken. Roerei is dan net even iets makkelijker :). Hoe heb jij je eitje het liefst? Gekookt met een beetje Aromat,…

Wentelteefjes van mueslibrood met appelcompote

Kilo’s Apple pie topping gaan er in mijn restaurant, Rockstar Kitchen in Amsterdam, wekelijks doorheen. We serveren deze op de apple oats en als warme topping bij de French toast samen met high protein kwarkmix mer verse vanille. Dit zijn zulke toppertjes, dat ik ze ook gewoon op mijn site moet delen. Wentelteefjes van mueslibrood…

Boekweitpap met aardbeien

Goodmorning! We gaan vandaag weer lekker aan de boekweitpap. Een heerlijk alternatief voor havermout en met wat verse aardbeien erbij is je ontbijtje sowieso een succes. 9 van de 10 mensen besteed volgens mij doordeweeks niet veel aandacht aan z’n ontbijt of eet uit gewoonte iedere dag een bak yoghurt of kwark met wat cruesli,…

Gezonde wafels met amandelmeel en warme mango

Wafels. Je vindt ze online in alle soorten, maten en smaken. Hartig of zoet, met of zonder vulling, you name it! Vandaag heb ik ze voor het eerst gemaakt met amandelmeel en deze zijn écht heel lekker. Door het warme fruit erbij kan je de hele morgen er tegenaan. Althans, dat was mijn ervaring. Heel…

Toast van pompoen met pindakaas, cottage cheese en kaneel

Toast van zoete aardappel heb al eens eerder gemaakt, dus leek toast van pompoen mij ook een goed idee. Aangezien de pompoenen vorige week in de aanbieding waren en ik met mijn “hoarder”-gedrag weer eens veel te veel pompoen in huis heb gehaald…. Tsja, zeg maar niks meer. Deze geroosterde pompoen kan je heerlijk als…

Kokosyoghurt met granaatappel en aardbeiencoulis

Sinds ik geen kwark meer eet (uitkomst eliminatiedieet) ben ik op zoek gegaan naar alternatieven voor dit gemaksproduct. Want laten we eerlijk wezen, kwark is wel een beetje hét ontbijt voor mensen die gemak willen. Drie of vier flinke eetlepels in een schaaltje, wat cruesli of blauwe bessen er over en naar binnen schuiven maar….

Double banana pancakes

Na mijn hele eliminatie-dieet avontuur ben ik wat meer koolhydraten gaan eten en dat bevalt mij eigenlijk wel. Wel kies is voor producten met een lage glycemische index, zodat ik niet een enorme after-dinner-dip krijg. Producten zoals brood, pasta en aardappels laat ik staan. In plaats daarvan kies ik vaker voor fruit, peulvruchten en bonen. Full…

Boekweitgrutten met kokosdrink

Een pak Biologische Boekweitgrutten trok een tijd gelden al mijn aandacht toen ik bij de Deen voor het schap naar wat bakproducten aan het zoeken was. “Wie koopt dit in hemelsnaam?”, vroeg ik mijzelf af. Omdat ik graag alles probeer en nu een eliminatie-dieet volg waarbij ik de eerste drie weken geen gluten eet, was…

Verse vijgen ontbijtje

Ik zit in het vliegtuig op weg naar Amsterdam terwijl ik deze blogpost aan het uitwerken ben. Afgelopen week ben ik tweeënhalve dag in Porto geweest en de rest van de week aan de kust om te surfen. Dat surfen ging eigenlijk best aardig, maar wie kreeg er weer uitslag over z’n hele lichaam van…