Tom Yam Koeng

Een van mijn favoriete soepjes, Tom Yam Koeng. Al is Tom Ka Kai wel mijn ultieme favoriet, omdat die zo lekker romig is door de kokosmelk. M’n billen wil ik echter nog wat laten slinken voordat de zomer begint, dus ik ga voor deze iet wat slankere Tam Yam Koeng :). Deze Thaise garnalensoep is…

Advertenties

Mosterdsoep met Hollandse garnaaltjes

In een ver verleden heb ik van een van mijn oude chefs geleerd om Hollandse garnaaltjes zonder cocktailsaus te eten. En hij heeft gelijk! Deze kleine garnaaltjes zijn heerlijk van smaak en het is daarom zonder om ze onder te dompelen in een berg cocktailsaus, #zonde. Sindsdien doe ik dat ook nooit meer en serveer…

Uiensoep met rode wijn

De Mr. is ‘m al weer gevlogen toen hij deze pan uiensoep op het fornuis zag staan. “Je wist toch dat ik een etentje had met vrienden?“. Jaja, volgens mij is dit gewoon een excuus om geen lekker koppie soep te hoeven eten. Meer vlees dan soep type…. Herkenbaar? Zucht? Nu heb ik dus een…

Vegan courgettesoep

Hoe kan je een courgettesoep lekker romig maken, zonder een bekertje volle room toe te voegen? Ping, voeg wat kokosmelk toe. In dit recept gaat een heel blikje. Let er alleen wel op dat je de originele te pakken hebt en niet de light versie, want dan sla je de romige plank mis. Als vulling…

DIY Udon noodles cup

Dit vind ik nu echt een leuk gerechtje. Je kan er alle kanten mee uit en dit is fantastisch om alle restjes uit je koelkast weg te werken. Zorg ervoor dat je een grote afsluitbare pot hebt die niet kan gaan lekken in je tas. Ik gebruik hiervoor een weckpot, maar een grote glazen pindakaaspot…

Thaise wortelsoep met kokos

Na de Aziatische soba noedelsalade met gegrilde biefstuk van gisteren, blijven we nog even in de Aziatische sferen met deze Thaise wortelsoep met kokos. Gember, kokos, wortel en je kan het gelijk Thais noemen, lekker makkelijk. Net als deze soep, want ik had geen zin om een heel recept voor Tom Yam Koeng uit te…

Oma’s kippensoep

Twee redenen om dit recept voor oma’s kippensoep te posten:Β 1.) ik was vorige week niet helemaal fit en deze soep, ook wel Joodse penicilline genoemd, is altijd een perfecte remedie om de griep te lijf te gaan. Je verkoudheid wordt minder, want je neus/holtes gaan ervan openstaan. Daarnaast krijg je het er lekker warm van…

Wortelsoep met koriander

Laatst had ik m’n favo Indonesische kookboek weer eens uit de kast gehaald en daar stond een recept in met o.a. ketoembar. Ik denken en denken, want is ketoembar ook al weer? Thank God we have Google! Het is gewoon een ander woord voor koriander. Check, heb ik in mijn keukenkastje staan. Vandaag gebruik ik…

Romige pompoensoep met Indiase vadouvankruiden

Een zoetje, iet wat rokerig en soms wat pittig, de kenmerken van vadouvankruiden. Als je dan ook nog eens de tijd hebt om de pompoen in de oven te roosteren, dan heb je echt een topper van een soep te pakken. Op dit moment zit ik in een vadouvan-fase, dus probeer het overal in te…

Linzen- en champignonsoep

Je hebt wel een klein beetje geduld nodig met het bakken van de champignons, want deze moeten langzaam gebakken worden, slinken en donker van kleur worden, lees niet verbanden. De champies krijgen zo een heerlijke nootachtige smaak. Ik had enorme trek, dus ik had bedacht om onderstaand recept in mijn eentje te eten, maar dat…

Doperwtensoep met kruidencroutons

Snel, gezond, makkelijk, zoet, groen, cheap en vooral lekker is deze soep. Een van de producten die ik altijd in mijn vriezer heb liggen, een zak doperwten, vormt de hoofdrol in dit gerecht. De andere ingrediΓ«nten heb je waarschijnlijk zelfs al in huis, een bouillonblokje en een ui. De doperwten zijn lekker zoet en vaak…

Zoete aardappelsoep

Oh lekker soepie op de zondagmiddag / begin van de avond. Het voordeel van een soep zoals deze is dat het lekker vullend is en met een snee brood erbij je er een prima maaltijd aan hebt.Β Zo’n zelfgemaakte soep vind ik echt veel beter dan die uit blik of uit een zak. Er zit meer…