Wat heb je nodig? 2 personen
- 150 gram ongekookte risottorijst
- 250 gram champignons in plakjes gesneden
- 1 sjalotje
- 1 flinke scheut witte wijn
- 500 ml kippen- of groentebouillon
- 50 gram Parmezaanse kaas
Hoe maak je dit?
- Snipper het sjalotje en bak deze glazig.
- Voeg de champignons toe en bak totdat deze gaar zijn.
- Voeg de rijst toe en bak 2 minuten al roerende mee.
- Doe de wijn bij de rijst en wat totdat deze volledig door de rijst is opgenomen.
- Nu wordt je geduld op de proef gesteld, want je gaat nu risotto maken. Voeg soeplepel voor soeplepel de bouillon toe. Het is echt belangrijk dat je wacht met nieuwe vloeistof toevoegen totdat de vorige hoeveelheid is opgenomen. Je hebt ongeveer voegt ongeveer 5 a 6 keer bouillon toe. Afhankelijk van de rijst die je hebt.
- Als je risotto de gewenste gaarheid heeft voeg je 3/4 van de kaas toe en maak je de bordjes op. Strooi de overige kaas over de 2 borden en je risotto is klaar.
Met risotto kan je eindeloos variëren. Vervang de champignons eens door gekookte bietjes of doperwtjes.
