Is deze clafoutis met amandelmeel en mandarijn gezond? Dan stel ik de vraag: wat is gezond? Ik denk dat je dit taartje prima kan eten. Echter neem één stukje en niet een halve taart. Doordat ik amandelmeel en kokosmelk gebruik bevat de taart relatief veel vetten.
Voordeel is wel dat deze clafoutis met amandelmeel en mandarijn weinig koolhydraten bevat, dus ben je op een low carb dieet, dan kan je deze jongen prima eten.
ENNNN, deze clafoutis maak ik met kokosmelk. De smaak is niet heel overheersend, dus ook voor de ieders mindere kokos fanaten is dit een heerlijk taartje. Echter, kokos is my favourite!!! Heerlijk. Zijn jullie ook zo dol op kokos?
Wat heb je nodig? 8 porties clafoutis met amandelmeel
- 100 gram amandelmeel
- 3 eieren
- 250 ml vette kokosmelk
- 4 tot 5 verse mandarijnen
- 2 eetlepels agavesiroop
- snufje zout
- olie of boter om de ovenschaal mee in te vetten
Hoe maak je dit?
- Verwarm je oven voor op 180 graden.
- Vet een ovenschaal in met een beetje roomboter of kokos- of zonnebloemolie.
- Doe de eieren, amandelmeel, kokosmelk, agavesiroop en een snuf zout in een kom en meng alles goed door elkaar met een garde.
- Pel de mandarijntjes en snijd ze overdwars doormidden.
- Giet het clafoutismengsel in de ovenschaal en leg de gehalveerde mandarijntjes erop.
- Bak de clafoutis met amandelmeel en mandarijn af in de oven voor 35-40 minuten op 180 graden.
- Haal de clafoutis uit de oven en laat een half uurtje afkoelen voordat je ‘m aansnijd.
Variaties
- Maak deze clafoutis met amandelmeel lekker traditioneel met kersen in plaats van mandarijn. Haal dan wel even de pitten uit de kersen, want je bent echt lui als je dat niet doet ;). En het eet ook niet lekker als je een hapje taart hebt en een pit tussen je tanden.
- Strooi wat poedersuiker of geraspte kokos over de clafoutis met mandarijn voordat je deze aan je gasten serveert.
- Met dit recept kan je ook ideaal kleine taartjes maken. Gebruik dan een muffinvorm en pas de kooktijd iets aan. Ik ga uit van 20-25 minuten.
De Keukenboef op social media
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
* De Keukenboef vindt je ook op Pinterest. Kan je al je favourite gerechten en recepten opslaan, zodat je deze makkelijk terug kan vinden.
Misschien ook iets voor jou?
Deze Franse klassieker is lekker snel en simpel om te maken. Heb je nog amandelmeel over, dan kan je een andere Franse klassieker maken. Een van mijn lievelingstaartjes, de frangipane met mango.
