Deze “Coeur de Boeuf” tomaat is niet zo maar een tomaat, nee nee. Ziet er anders uit, smaakt anders en de prijs is anders :). Al betaal ik liever wel een piekie meer voor deze ovale / geribbelde Coeur de Boeuf tomaat, want deze smaakt tenminste naar tomaat.
Vindt je ook niet dat de tomaten uit de supermarkt eigenlijk niet echt meer naar tomaat smaken? Ik vind ze een beetje smakeloos en je ruikt altijd zo’n sterke chemische lucht aan de steeltjes. Die koop ik dus liever niet.
Voor deze knoepert ben ik de markt op gegaan en heb ‘m met veel zorg op de bovenste rij boodschappen naar huis getransporteerd. Vervolgens gooit de Mr. een tros bananen erop en hoppa een deuk erin. Plakjes snijden en je ziet er niks meer van.
Deze Coeur de Boeuf carpaccio is eigenlijk niets meer dan tomaat, ei en avocado, maar dan een beetje fancy. Leg het op je mooiste bord, dek de tafel, geen mobieltje erbij en geniet gewoon in rust van je ontbijt. Dan begin je de dag lekker ontspannen.
Wat heb je nodig? 1 portie Coeur de Boeuf carpaccio
- 1 Coeur de Boeuf tomaat (te koop op de markt of bij de betere groenteboer)
- 2 gekookte eieren
- 1/2 avocado
- paar sprietjes verse dille
Hoe maak je dit?
- Kook de eitjes hard (of zacht als je dat lekkerder vindt), laat ze schrikken en pel ze.
- Snij de tomaat in dunne plakjes en leg deze op het bord.
- Idem voor de avocado. Snijd deze in dunne plakjes en leg deze op de tomatenplakjes.
- Snijd de eitjes in vieren of door de helft en verdeel ze over het bord.
- Tot slot nog wat sprietjes verse dille en wat peper en zout er over en je coeur de boeuf carpaccio is ready to eat!
Variaties
- Vergroot je maaltijd door nog wat cherrytomaatjes toe te voegen.
- Ook lekker met wat plakjes gerookte kip of gerookte zalm erbij.
- Wil je wat koolhydraten toevoegen aan je maaltijd? Dan kan je twee geroosterde volkoren boterhammen nemen.
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
Misschien vindt je deze ontbijtwrap met ei & spek ook wel lekker?
