Courgettesoep met gerookte zalmsnippers

Soms zijn er van die gerechten waar je gewoon simpelweg niet zo heel veel over kan schrijven, bijvoorbeeld courgettesoep. Ik gebruik geen spannende ingrediënten, het is niet innovatief of vernieuwend, maar ik vind het gewoon en lekker soepje. Simpel, slank en snel te maken. Wist je dat de courgette familie is van de komkommer en pompoen? Toch nog een leuk weetje :).

Wat heb je nodig? 2 porties

  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 600 ml water
  • 50 gram gerookte zalm

Hoe maak je dit?

  1. Snijd de courgette in grove stukken en snipper de ui.
  2. Fruit het uitje in een beetje olijfolie en voeg na 5 minuutjes de courgette toe en bak deze even mee.
  3. Voeg het bouillonblokje en 600 ml water toe en laat het geheel 10 minuten koken.
  4. Snijd in de tussentijd de zalm in reepjes.
  5. Staafmixer erdoor en klaar is kees!
  6. Schenk de soep in kommen en verdeel de zalm.

Voedingswaarde per portie:

  • Kcal 161
  • Eiwitten 9,9 gram
  • Vetten 8,3 gram
  • Koolhydraten 10,9 gram

 

Advertenties

Geef een reactie