Filodeeg plaattaart met courgette ⋆ De keukenboef

Filodeeg gebruik ik eigenlijk niet zo heel vaak, omdat ik een tijd geleden al afscheid had genomen van mijn frituurpan. Heerlijke filodeegpakketje gevuld met geitenkaas en dan gefrituurd, mmmm. Maar ook slecht voor m’n billen die frituurpan, dus nu een nieuwe toepassing van dit knapperige deeg.

Ik maak er vandaag een plaattaart van die de oven in gaat en er met heerlijke crunchy randjes uit komt. Volledig belegd met courgette én lekkere Italiaanse geraspte kaas. Serveer deze samen met een groene salade of voeg nog wat uitgebakken spekblokjes toe en strooi deze over de plaattaart met courgette.

Wat heb je nodig?

1 courgette
1/2 pakje filodeeg (+/- 115 gram)
3 eetlepels ricotta
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gedroogde tijm of basilicum
40 gram Parmigiano Reggiano

Hoe maak je dit?

Haal het pakje filodeeg een half uur van te voren uit de vriezer, zodat de velletjes kunnen ontdooien.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Leg de velletjes filodeeg dakpansgewijs over elkaar heen. Je krijgt een plaattaart van ongeveer 25 x 20 cm. Je kan ‘m uiteraard rond of vierkant maken.
Smeer de plakjes deeg in met de ricotta.
Snijd de courgette in paaltjes van ongeveer 7cm lang en 1cm dik.
Doe de courgettepaaltjes samen met het knoflookpoeder, gedroogde tijm en Parmigiano in een kom en hussel alles lekker door elkaar. De courgettepaaltje moeten een dun laagje krijgen.
Leg de paaltjes, zoals op de foto, op de de ricotta en strooi het overgebleven kaasmengsel er over. Zorg dat de randjes een beetje vrij blijven, zodat deze lekker knapperig kunnen worden in de oven.
Bak de filodeeg plaattaart met courgette in 20-25 minuten gaar in de oven op 200 gram.