Advertenties
pasta met gegrilde worstjes

Gegrilde runderchipolata met pasta

Sinds een maand of twee heb ik een nieuwe rookmelder in huis en die gaat al af wanneer je een scheet laat. Wat een ellendig ding zeg. Bij het minste geringste loeit dat ding de hele buurt bij elkaar.

Haal je toch gewoon de batterij eruit? Zo simpel is het helaas niet, want deze rookmelder is geïnstalleerd op het electranetwerk van m’n stoppenkast en ik kan zelf de stekker er niet uithalen…. Bedankt huisbaas.

Toen ik deze worstjes en groente ging grillen stond de Mr. al snel in de aanslag met de keukentrap om de rookmelder uit te schakelen. Moeten we niet iedere keer krijgen. Mocht je nog een tip hebben, dan hoor ik het heel graag.

Buitendeur open, deur naar de gang dicht, afzuigkap op standje “ik stijg zo op” en grillen maar! Ik ben namelijk echt dol op mijn Le Creuset grillpan. Krijg je zo’n lekkere grillsmaak en dit is een pan die je leven lang meegaat (moet je ‘m wel goed verzorgen).

recept met runderchipolata
Lekker maaltje voor doordeweeks.

Wat heb je nodig? 2 porties runderchipolata met pasta

  • 150 gram runderchipolata of 3 stuks per persoon
  • 125 gram ongekookte pasta (penne, farfalle, fusilli of macaroni)
  • 250 gram tomatensaus
  • 1 ui
  • 1 groene, gele of rode paprika
  • 1 courgette
  • 100 gram kastagnechampignons

Hoe maak je dit?

  1. Kook de pasta volgens de aanwijzigingen op de verpakking, laat uitlekken en voeg twee eetlepels olijfolie toe zodat de pasta niet aan elkaar gaat plakken.
  2. Snijd de courgette in plakken van ongeveer 1cm dik en smeer ze in met een klein beetje olijfolie. Laat je grillpan super heet worden en grill de courgette samen met de kastagnechampignons voor ongeveer 3 a 4 minuten aan iedere kant. Zet apart.
  3. Maak in de tussentijd de pastasaus. Snipper het uitje en fruit deze aan in wat olijfolie in een hapjespan. Snijd de paprika in blokjes van ongeveer 1cm groot, voeg deze bij de uitjes en bak voor een minuutje op hoog vuur.
  4. Zet het vuur iets lager, voeg de tomatensaus toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg de gekookte pasta bij de tomatensaus en roer goed door elkaar. Zet het vuur laag, zodat je de pasta warm kan houden.
  5. Grill tot slot de runderchipolata voor 2 a 3 minuten per kant.
  6. Verdeel de pasta over de borden, leg de gegrilde groente en runderchipolata erop en garneer eventueel met wat gemalen zwarte peper.
Champignons, let it or hate it.
Ik ga voor penne in dit recept.
Mealprep pasta
Ook zeer geschikt voor je wekelijkse mealprep.

Variaties

  • Je kan de gegrilde groente ook achterwegen laten en deze verwerken in je pastasaus.
  • Ook lekker om een beetje geraspte kaas over je maaltijd te strooien. Ik doe dit niet altijd, want dan heb je toch weer extra vetten en kcal bij je maaltijd.
  • Serveer er een salade met tomaat en verse basilicum bij.

* Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.


Ook iets voor jou?

Je kan ook een dubbele portie pasta koken en de volgende dag deze pastasalade met tonijn uit blik maken.

pastasalade met tonijn
Advertenties

About The Author


De keukenboef

Foodblogger

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: