Gemarmerd bananenbrood

Een bananenbrood is zooooo 2014, maar toch blijft deze rakker immens populair en aangezien De Keukenboef in 2014 nog niet bestond mag ik best aan het einde van 2016 nog met een recept komen. Ik heb er een twist aan gegeven door het brood te marmeren en je moet toegeven, die zie je niet veel.

Onlangs heb ik een kleine cakevorm van mijn moeder gekregen en dat is superhandig, want dan hoef je niet altijd een heel groot recept te maken. Zet maar op je verlanglijstje: cakevorm van 20 cm.

Wat heb je nodig? 10 plakken

  • 120 gram amandelmeel
  • 50 gram havermout
  • 15 gram cacaopoeder
  • 2 bananen
  • 2 eieren
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 3 eetlepels sinaasappelsap

Hoe maak je dit? 

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Maal de havermout fijn in een keukenmachine of hakmolentje van je staafmixer.
  3. Pureer de bananen en voeg de havermout, amandelmeel, eieren en bakpoeder toe. Meng alles goed met elkaar.
  4. Schep de helft van het beslag in een andere kom.
  5. Voeg bij de ene helft van het beslag het sinaasappelsap en voeg bij de andere helft het cacaopoeder. Lekker goed door elkaar roeren.
  6. Bekleed een bakvorm van 20 cm met bakpapier en doe een eerste laag met wit beslag, vervolgens de helft van het chocobeslag, daarna het overgebleven witte beslag en tot slot het resterende chocobeslag.
  7. Marmer met de achterkant van een lepel het beslag door elkaar. Doe dit door een paar keer van links naar rechts te gaan door het beslag. Wit en bruin moeten een beetje gemengd worden, maar absoluut niet volledig.
  8. Bak het bananenbrood in 50-60 minuten op 180 graden.

bananenbrood-3

bananenbrood-7

bananenbrood-1

Voedingswaarde per plak:

  • Kcal 135
  • Eiwitten 4,6 gram
  • Vetten 8,1 gram
  • Koolhydraten 12,1 gram
Advertenties

2 reacties Voeg uw reactie toe

  1. Esther schreef:

    Ik heb dit bananenbrood gisteren gebakken, maar er zat totaal geen smaak aan.. zowel de sinaasappelsmaak als de cacaosmaak die ik had verwacht, waren nergens te bekennen 🙁

    1. De keukenboef schreef:

      Hi Esther, wat jammer om te horen dat de smaak is tegengevallen. Het brood smaakt uiteraard niet naar een reep chocolade en als je er meer cacaopoeder aan toevoegt, dan wordt deze bitter. Dus dat vind ik lastig te beoordelen, over smaak valt immers niet te twisten 😉

Geef een reactie