Ze schijnen helemaal hip en trendy te zijn: geplette aardappels. Je kookt ze, laat ze afkoelen, smeert ze in met boter en de groene kruiden die je lekker vindt, hup de oven in en je hebt heerlijke crunchy geplette aardappels.

Ik heb ze onlangs voor het eerst gemaakt en vond het een succes. Aankomende vrijdag staan ze dan ook bij ons kerstdiner op de zaak op het menu. En het voordeel van deze geplette aardappels is dat je ze voor vier personen kan maken, maar ook voor 24 (zoals ik deze week ga doen)!

Nog beter nieuws, je kan de schil er aan laten zitten! Indrukwekkend koken hoeft dus helemaal niet moeilijk te zijn. Het draait wat mij betreft allemaal om smaak. Een lekkere crunchy kruimige aardappel met boter, groene kruiden en flink wat zout is toch winnen?!

Wat heb je nodig? 4 personen

• 500 gram kruimige aardappels
• 2 eetlepels roomboter
• 1/4 bosje verse peterselie
• 1/2 bosje verse basilicum
• 1/4 bosje verse bieslook
• grof zeezout

Hoe maak je dit?

1. Laat de schil aan de aardappels en was deze zorgvuldig. Zorg dat er geen zand meer op de schil zit.
2. Snijd eventuele grote aardappels door de helft.
3. Kook de aardappels in ruim kokend water met wat zout totdat ze gaar zijn. Je kan dit makkelijk testen door een aardappelschilmesje in de aardappel te prikken. Valt deze er gelijk af, dan is de aardappel gaar.
4. Giet af en laat afkoelen.
5. Hak de verse groene kruiden fijn.
6. Zijn de aardappels afgekoeld, dan kan je ze één voor één gaan pletten. Druk de aardappels, met beleid, in zodat ze geplet zijn. Niet helemaal tot moes, maar een centimeter indrukken.
7. Verwarm de oven voor op 200 graden.
8. Leg de geplette aardappels op een ovenschaal, strooi de verse gehakte groene kruiden er over en verdeel de boter in kleine klontjes over de geplette aardappels.
9. Strooi er nog flink wat zout over en bak de aardappels in 30-35 minuten lekker crunchy op 200 graden.

Voedingswaarde per portie geplette aardappels

• Kcal 183
• Eiwitten 7,4 gram
• Vetten 42,0 gram
• Koolhydraten 77,6 gram

Variaties

• Strooi wat chilivlokken over de aardappels voor wat meer pit.
• Of wat dacht je van twee tenen fijngehakte knoflook erbij?
• Twee handjes geraspte oude kaas erbij en je geplette aardappels zijn helemaal een feest!
• Ben je dol op mosterd? Dan zijn een paar theelepeltjes grove mosterd ook geen slecht idee.

*Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.