Onlangs zat ik een beetje op Youtube rond te dwalen en toen kwam ik bij een “What I eat in a day” filmpje van een Nederlands model (en uiteraard ben ik haar naam vergeten) dat in het buitenland woont. Ik ben benieuwd!

Ze maakte lekkere en gezonde maaltijden voor zichzelf en maakte hele bewuste keuzes. Dat snap ik wel, want je kan niet iedere dag calorierijk voedsel eten en zo’n lekker slank lijfje hebben.

Veel groente, veel fruit, noten, avocado’s natuurlijk en ze maakte ook een smoothiebowl met als topping een soort van granola met gepofte granen. Onlangs heb ik bij de Appie ook die zakken met gepofte granen ontdekt, dus is was gelijk geïnspireerd.

Ze deed er een beetje kurkuma bij en ghee. Zelf gebruik ik altijd kokosolie bij het maken van granola, dus dat wil ook ook wel ff uitproberen. En ja hoor, het is gelukt! Ik heb er haar idee gewoon ongegeneerd gejat en er m’n eigen draai aan gegeven. Moet kunnen, toch?

Dus wat gaan we maken vandaag? Gepofte granola met kurkuma it is!

Wat heb je nodig? 1 grote pot gepofte granola

• 2 cups / 75 gram gepofte rijst
• 2,5 cups / 75 gram gepofte spelt
• 3 theelepels kurkumapoeder
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 2 eetlepels zonnebloempitten
• 3 eetlepels gemengde noten
• 2 eetlepels gesmolten ghee
• 2 eetlepels honing
• snufje zout

Hoe maak je dit?

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Doe alle droge ingrediënten in een grote kom.
3. Smelt de ghee samen met de honing in een pannetje (het mag niet koken).
4. Giet het gheemengsel bij de droge ingrediënten in de kom en mix alles goed met elkaar.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier (kan ook zonder, maar dan heb je extra schoonmaakwerk) en stort de inhoud van de kom op de bakplaat. Verdeel over de plaat.
6. Bak de gepofte granola in 12 tot 15 minuten in de oven op 180 graden. Schep de gepofte granola halverwege om.
7. Laat volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte pot.

Variaties

• Kurkuma heeft een vrij uitgesproken en niet iedereen is hier dol op. Vindt je dit nu helemaal niks? Laat deze dan achterwege en gebruik een extra theelepeltje kaneelpoeder.
• Ook lekker om een handje kokosvlokken toe te voegen aan het recept.
• Of wat dacht je van rozijnen of cranberries. Let je op je kcal en koolhydraten inname, dan kan je deze twee rakkers beter vermijden.

* Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.

Vorige posts op dekeukenboef.nl

• Meatless Monday pita pizza met courgette
• Abrikozen-notenbrood
• Jambalaya met kip
• Hoe maak je een flax-egg?
• Thaise komkommersalade