Gepofte quinoarepen

Producten van Nederlandse bodem, I like! Waarom iets uit de Andes halen als we het ook gewoon lokaal kunnen krijgen? Dat is net zoiets als in een elektrische auto rijden, omdat dat beter is voor het milieu terwijl het transport naar Europa enorme impact heeft op het milieu… Dat doe ik dus ook niet meer met quinoa, want we hebben quinoa van Hollandse bodem! Lees hier hoe de peeps van Lola Quinoa dat doen.

De quinoa ga ik lekker poffen en als “bindmiddel” gebruik ik de suikervrije jam van Mr. Kitchen. Nog zo’n Nederlandse topper. Niet te zoet en een beetje zuur maakt deze jam heerlijk. Na het eerste boek van Sonja Bakker had ik eigenlijk geen jam meer gegeten, omdat deze rakkers altijd bomvol met toegevoegde suiker zitten. Voilà, twee vliegen in een klap.

Wat heb je nodig? 10 – 12 repen

  • 150 gram Lola Quinoa – volkoren quinoa
  • 100 gram havermout
  • 50 gram zonnebloempitten
  • 2 flinke eetlepels Mister Kitchen’s Chia Raspberry Romance fruitspread

Hoe maak je dit?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Bekleed een bakblik of cakevorm met bakpapier en zet apart.
  3. Doe de quinoa in een pan met hoge rand, zoals een hapjespan of waar je normaal de aardappels in kookt. Geen koekenpan, want dan springt de quinoa er uit.
  4. Zet het vuur hoog en laat de quinoa poffen. Het geluid lijkt een beetje op popcorn uit de magnetron. Roer wel af en toe door de pan, want je wil niet dat de quinoa verbrand.
  5. De quinoa is uitgepoft wanneer er twee seconden tussen de “pofjes” zit en doe het daarna in een mengkom.
  6. Smelt de fruitspread in een pannetje.
  7. Meng de gepofte quinoa, gesmolten fruitspread, havermout en zonnebloempitten met elkaar en stort het mengsel in het bakblik. Druk het geheel goed aan.
  8. Zet de vorm in het midden van de oven en bak 16 – 18 minuten.
  9. Haal de guinoa uit de vorm, laat 5 minuten afkoelen en snijd de repen in het gewenste formaat.
  10. Laat ze helemaal afkoelen en bewaar ze in een afgesloten trommeltje.
  11. Good to know: de repen blijven een beetje zacht, dus verwacht geen keiharde reep zoals je ze in de supermarkt koopt.

gepofte-quinoareep2

gepofte-quinoareep5

gepofte-quinoareep6

Voedingswaarde per portie:

  • Kcal 109
  • Eiwitten 3,1 gram
  • Vetten 3,7 gram
  • Koolhydraten 14,5 gram
Advertenties

Geef een reactie