Geroosterde zoete aardappel met cottage cheese

Laat de boterhammen maar bij de bakker liggen, want geroosterde zoete aardappel is je nieuwe vriend! Heerlijk als ontbijt, maar ook bij de lunch zullen je collega’s jaloers op je worden als je dit plaatje voor jezelf hebt klaargemaakt. Doe ik namelijk lekker ook!

Wat heb je nodig? 1 portie

  • 2 plakken zoete aardappel = 200 gram
  • 100 gram Huttenkase
  • 55 gram granaatappelpitjes = 1/4 granaatappel
  • paar blaadjes verse munt

Hoe maak je dit?

  1. Was de aardappel en laat de schil eraan.
  2. Snijd de aardappel in plakken van iets dunner dan 1 centimeter. Je hebt twee plakken nodig.
  3. Rooster deze in je broodrooster +/- 8 minuten. Ik heb ze twee keer 4 minuten gedaan en na de eerste 4 minuten omgedraaid.
  4. Leg de plakken op een bord, Huttenkase verdelen over de plakken, granaatappelpitjes er over, beetje munt en je kan heerlijk ontbijten.

geroosteerde-zoete-aardappel-3

Voedingswaarde per portie:

  • Kcal 337
  • Eiwitten 14,9 gram
  • Vetten 5,1 gram
  • Koolhydraten 53 gram

Β Ook lekker met pindakaas & een plakje banaan, avocado & een gekookt eitje of blauwe bessen & wat muesli.

 

Advertenties

Geef een reactie