Eigenlijk had ik deze eitjes voor halloween gemaakt maar ze zijn niet door de trick-or-treat keuring gekomen, want ze hadden op pompoentjes moeten lijken. Epic failure, ik geef het toe.
Desalniettemin waren ze wel heerlijk van smaak en zagen ze er uit om direct op te eten. Gevulde eitjes zijn top tijdens Pasen, als late night snack, voor bij de borrel of op de verjaardag van je moeder waar iedereen in een kring in de woonkamer zit en je met de schaal het rondje afgaat.
Wat heb je nodig? 12 gevulde eitjes
- 6 eieren
- 1 eetlepel kwark
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- paar sprietjes bieslook
- 1/2 gesnipperd sjalotje
Hoe maak je dit?
- Zet een pannetje op het vuur met water. Leg de eieren voorzichtig, met bijvoorbeeld een lepel, in het kokende water en laat ze 7 – 9 minuten koken. Je krijgt nu hardgekookte eieren.
- Haal de pan van het vuur, giet het hete water uit de pan en laat de eitjes “schrikken” door ze 5 minuten onder de koude kraan te houden.
- Pel de eieren en halveer ze in de lengte.
- Haal het eigeel uit de 12 halve eitjes en doe dit in een apart kommetje.
- Voeg de kwark, sjalot en kerriepoeder bij het eigeel en meng goed door elkaar. Naar smaak kan je peper en zout toevoegen.
- Leg de halve eiwitjes op een schaal en vul met het mengsel van eigeel. Je kan hier het beste twee theelepels voor gebruiken.
- Strooi het paprikapoeder over de gevulde eitjes en steek een stukje bieslook aan de bovenzijde van de vulling (zie foto).
Voedingswaarde per gevuld eitje
- Kcal 36
- Eiwitten 3,3 gram
- Vetten 2,3 gram
- Koolhydraten 0,7 gram
Wil je de eitjes wat romiger hebben, dan kan je de kwark door mayonaise vervangen.
