Advertenties
Gevulde paprika met forel

Gevulde puntpaprika met forel

Laten we eens een pakje gerookte forel meenemen. Standaard ga ik vaak voor gerookte zalm of makreel wanneer ik vis eet, maar een forelletje lijkt mij eigenlijk ook wel eens lekker.

Ik heb nog wat puntpaprika’s in de koelkast liggen, want die waren in de aanbieding, dus die ga ik lekker vullen. Deze paprika-bootjes laat ik rauw, omdat ik een salade ga maken van de forel en doe ze daarom niet in de oven om te garen.

Om de forel wat extra smaak te geven gebruik ik o.a. sambal badjak. Echt de moeite waard om een potje sambal badjak in huis te hebben, want die is net ff wat lekkerder dan gewone standaard sambal oelek. Heb je geen badjak in huis? Halveer dan de hoeveelheid wanneer de oelek gebruikt of gebruik het gewoon niet.

Gevulde paprika met vis

Wat heb je nodig? 2 porties gevulde puntpaprika met forel

  • 2 puntpaprika’s
  • 125 gram gerookte forel
  • 1/2 komkommer
  • 2 eieren
  • 1 theelepel kappertjes
  • 2 theelepels sambal badjak
  • 2 theelepels mierikswortel
  • 1 eetlepel yogonaise (of mayonaise als je dat liever hebt)

Hoe maak je dit?

  1. Kook de eieren medium tot hard, laat ze schrikken, pel ze en prak ze fijn in een kom.
  2. Rasp de komkommer grof boven deze kom en voeg de forel toe. De forel trek je met twee vorken uit elkaar.
  3. Voeg vervolgens alle ingrediënten, m.u.v. de paprika’s, toe en meng goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Vervolgens snijd je de paprika’s door de helft in de lengte en vul ze met de forelsalade.
De paprika’s hoef je niet voor te garen in de oven.
forelsalade in een paprika
Rode en gele paprika’s zijn lekkerder om rauw te eten.

Variaties

  • Deze portie is een lichte lunch. Wil je er een stevige avondmaaltijd van maken, dan kan je bijvoorbeeld wat gekookte pasta bij de forel voegen. Of verdubbel gewoon het recept.
  • Ook lekker om de forel te vervangen door gerookte zalm of Hollandse garnaaltjes?
  • Geen fan van vis. No problemo! Gebruik dan gerookte kip.

* Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.


Ook iets voor jou?

Deze kabeljauw eimuffins zijn weer eens heel iets anders dan een muffin met meel en suiker. Heerlijk tussendoortje of neem er een paar samen met een salade als lunch.

Advertenties

About The Author


De keukenboef

Foodblogger

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: