Advertenties

Gezonde Rocky Road

Wat is nu gezond?

De titel van dit recept is “gezonde rocky road”, maar wat is nu eigenlijk gezond? Chocolade is niet per se ongezond, maar ook weer niet zo healthy dat je iedere dag helemaal los kan gaan, want dan krijg je gewoon een dikke reet. Althans, ik wel.

Mijn gezonde variant van de rocky road bevat maiswafels in plaats van koekjes, ongebrande noten en gedroogde cranberries in plaats van marshmallows en 78% pure chocolade in plaats van melk en boter. Gezonder dan de traditionele Amerikaanse in ieder geval. De maiswafels geven de rocky road een lekker volume, dus je hebt helemaal niet zoveel nodig.

Enige nadeel van de maiswafels is wel dat ze na aan dag of twee een beetje zacht beginnen te worden, dus kan je ze het beste dag 1 of dag 2 opeten. Bij mij waren ze binnen 12 uur op, dus de wafels hadden niet eens de kans om zacht te worden.

Wat heb je nodig? 9 stukken

  • 100 gram / 1 reep Snapper Dark 78% chocolate van Australian
  • 4 maiswafels
  • 1 handje cranberrymix
  • Stuk of 6 gedroogde abrikozen

Hoe maak je dit?

  1. Smelt de chocolade au bain marie.
  2. Verkruimel de rijstwafels tussen je handen in stukjes van ongeveer 2 cm groot
  3. Hak de abrikozen in vieren.
  4. Bekleed een cakevorm, Tupperware bakje op ovenschaal met bakpapier.
  5. Doe de maiswafels, abrikozen en cranberrymix in een kom.
  6. Schenk de gesmolten chocolade er over en roer alles goed door elkaar. De chocolade moet alle onderdelen bedekt hebben.
  7. Stort het chocolademengsel in de met bakpapier bekleedde vorm en druk goed aan met de achterkant van een lepel.
  8. Zet minimaal drie uur in de koelkast om hard te worden.
  9. Is je rocky road hard? Snijd deze dan in negen stukken.

Voedingswaarde per stuk gezonde rocky road

  • Kcal 105
  • Eiwitten 1,8 gram
  • Vetten 6,7 gram
  • Koolhydraten 7,0 gram

Variaties

  • Vervang de maiswafels door rijstwafels.
  • Voeg wat stukjes dadel of gedroogde vijg toe.
  • Rozijntjes zijn ook lekker in deze gezonde rocky road.

Ook lekker om te maken

Chocolade amandelen

Chocolate chip bonkies

Advertenties

About The Author


De keukenboef

Foodblogger

9 Comments

  1. MMM…klinkt goed! Ik heb al veel varianten gemaakt, maar deze kende ik nog niet. Voor de kraamweek van onze derde heb ik ook al een Rocky Road variant in gedachten…maar die is helaas niet zo gezond als deze!

  2. Ohhh wat super dit!!! YUM!
    En ehh ‘Wat is nou gezond’, die vraag stel ik vaak. Persoonlijk vind ik chocola wel heel ok en ook binnen gezond vallen, mits het een heel pure versie is én je er geen kilo’s van eet per dag. Een stukje chocola per dag kan dus best, zonder er een dikke reet aan over te houden. Toch?! Het gaat om balans.
    Anyways, de term gezond is hier volgens mij helemaal terecht ;). Van mij mag ie!

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: