Deze glutenvrije zalmnuggets komen ook voort uit mijn oproepje op Facebook, omdat ik wel wat hulp kon gebruiken bij het aanvullen van mijn to-cooklijstje. Zo leuk al die reacties. En ze zijn vooral ook heel divers.  Serena’s verzoek: gerechten met vis. Okido, gaan we doen!

Als je je portie vette vis deze week nog niet binnen hebt, reden te meer om deze zalmnuggets te gaan maken. Snel, makkelijk, weinig afwas en groots resultaat. Dat zijn de recepten waar ik dol op ben.

Serveer met wat ketchup, dillemayonaise of als onderdeel van een maaltijdsalade doen ze het ook goed.

Wat heb je nodig? +/- 15 zalmnuggets

• 400 gram verse zalmfilet zonder huid
• 1 ei
• 30 gram amandelmeel
• 1 theelepel Ras el Hanoutkruiden
• 1 theelepel knoflookpoeder

Hoe maak je dit?

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Snijd de zalmfilet in reepjes van 1 cm dik, zodat je nuggets krijgt.
4. Doe het ei in een kommetje en kluts deze.
5. Doe in een ander kommetje het amandelmeel, Ras el Hanoutkruiden, knoflookpoeder en wat peper en zout. Meng dit met elkaar.
6. Haal de zalmnuggets als eerst door het losgeklopte ei, zodat je een dun laagje ei over de zalm krijgt en vervolgens door het amandelmeelmengsel. Leg ze op de met bakpapier bekleedde bakplaat.
7. Bak de zalmnuggets in 8 – 10 minuten (afhankelijk van de dikte) gaar op 200 graden.

Voedingswaarde per portie (3 stuks)

• Kcal 225
• Eiwitten 22,5 gram
• Vetten 14,7 gram
• Koolhydraten 1,5 gram

*Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.

Misschien zijn deze gerechten ook iets voor je

• Healthy spanakopita
• Tonijnbootjes
• Smeuige Ras el Hanout hummus