Ik heb leuk nieuws, want ik ben Blogger van de maand Oktober in het Gezond Leven magazine (voorheen Gezond eten magazine). Speciaal voor deze editie heb ik deze granola-rozijnenrotsjes gemaakt.

Nog zo’n heerlijk simpel receptje waar je in een mum van tijd mee klaar bent en qua inhoud kan je er ook lekker op los variëren. Tussen al mijn potten noten, zaden en overige bakproducten had ik nog een lekkere volle bak met homemade granola staan, dus die heb ik lekker gebruikt. Ik kan mij enigszins voorstellen dat je voor gemak gaat en daarom kant-en-klare muesli en granola op de plank hebt staan, dus gebruik die dan lekker.

In plaats van rozijntjes kan je ook cranberry’s, gedroogde abrikozen stukjes of gehakte dadels gebruiken.

Wat heb je nodig? 12-15 granola-rozijnenrotsjes

• 1 reep pure chocolade (+/- 100 gram)
• 75 gram rozijnen
• 75 gram granola

Hoe maak je dit?

1. Doe de granola en rozijntjes in een ruime kom.
2. Bedek een snijplank of schaal (die in je koelkast past) met bakpapier.
3. Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron. Smelt je deze in de magnetron, check dan iedere 45-60 seconden en roer even door totdat de chocolade geheel gesmolten is.
4. Voeg de chocolade bij de granola en rozijntjes en roer deze goed door elkaar, zodat alle ingrediënten met chocolade bedekt zijn.
5. Maak met twee lepels rotsjes op de met bakpapier bekleedde plaat/plank.
6. Zet minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.

Voedingswaarde per rotsje

• Kcal 65
• Eiwitten 1,0 gram
• Vetten 2,6 gram
• Koolhydraten 9,0 gram