Halloumi salade

Halloumi is een kaasje met een hoog smeltpunt en kan daarom perfect gebakken of gegrild worden. Omdat deze kaas van koe-, schaap-, en geitenmelk van zichzelf al vrij zout is heeft het een lekkere smaak. Aan de textuur moet je wellicht de eerste keer even wennen, want deze is een beetje gummy en taai. Wil je een dagje geen vlees eten, dan is gebakken halloumi een top alternatief. Idem voor je salade geitenkaas, dit wordt een salade met halloumi. En laat ik daar nu net een recept voor hebben.

Wat heb je nodig?  2 porties

  • 225 gram halloumikaas
  • 200 gram haricoverts
  • 100 gram gemengde sla
  • 10 dadels
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels olijfolie

Hoe maak je dit?

  1. Blancheer de haricoverts en laat deze schrikken onder koud water, zodat ze een knapperige bite houden.
  2. Snijd de dadels door de helft.
  3. Maak een dressing van de honing, olijfolie en een beetje peper en zout.
  4. Snijd de halloumi in plakken van iets meer dan een halve centimeter dik.
  5. Bak de plakken in een klein beetje olijfolie 5 minuten om-en-om, zodat ze een mooie goudbruine kleur krijgen.
  6. Meng alle ingrediënten, m.u.v. de kaas, en maak een mooi bergje salade op een bord.
  7. Als de kaas klaar is verdeel deze over de borden en je salade is klaar.

halloumi-salade-2

Voedingswaarde per portie:

  • Kcal 526
  • Eiwitten 29 gram
  • Vetten 34 gram
  • Koolhydraten 24 gram

Halloumi kan je kopen bij de grotere supermarkten, kaasboer, de Turk en de groothandel.

Advertenties

Geef een reactie