Op 28 september 2018 heb ik de eerste aanzet gemaakt voor dit recept. Hamburgersaus gemaakt, recept uitgeschreven, heerlijke hamburgers gebakken voor 20 man, vervolgens alle hamburgersaus opgegeten met z’n allen en vergeten een foto te maken.

Nu maak ik niet dagelijks hamburgersaus, dus dit recept heeft bijna een jaar in de koelkast gestaan. Tada!!! Daar is mijn heerlijk en makkelijk te maken hamburgersaus eindelijk!

Ik ben namelijk weer in de Ardennen geweest om een groep jongens (Youtubers, pro-gamers en cameramannen) vijf dagen van drie maaltijden per dag en snacks te voorzien. Twee jaar geleden heb ik deze klus ook mogen verzorgen en toen had ik iets té gezond gekookt voor de heren.

Dit jaar staan er dan ook hamburgers met Mac ‘n Cheese, burrito’s met gehakt uit de oven, nasi goreng, pannenkoeken bij het ontbijt en vier keer taart op het menu. Kunnen ze volgende week weer groente eten bij moeders thuis :).

Hoeveelheid

Onderstaand recept is voor een flinke pot/bak hamburgersaus en staat gelijk aan ongeveer 20-25 porties. Heb je niet zoveel nodig? Halveer dan het recept en bewaar de rest van de hamburgersaus in bijvoorbeeld een schone glazen pot in de koelkast.

Wat heb je nodig? 1 flinke pot hamburgersaus

• 1 pot mayonaise
• 1 fles ketchup
• 1/2 bosje peterselie
• 1 potje augurkenblokjes
• 4 theelepels knoflookpoeder
• 2 eetlepels azijn
• 10 druppels worcestersaus
• 2 eetlepels augurkenvocht (het vocht uit de augurkenpot)

Hoe maak je dit?

1. Giet de augurkenblokjes af en vang het vocht op.
2. Haal de blaadjes peterselie van de steeltjes en hak de blaadjes peterselie fijn.
3. Doe alle vloeibare ingrediënten in een kom en meng alles goed door elkaar met een lepel of rubberen spatel (mijn voorkeur).
4. Spatel tot slot de augurkenblokjes door de hamburgersaus.
5. Voila, je hamburgersaus is klaar.

Variaties

• Wil je de hamburgersaus nog een beetje extra pit geven? Voeg dan twee theelepels sambal oelek toe aan bovenstaand recept.
• Deze saus is niet vegan. Indien je deze wel vegan wil maken, vervang dan de mayonaise door vegan mayonaise. Verkopen ze tegenwoordig in de grotere supermarkten.

* Volg je mij  al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.

Misschien ook iets voor jou?

Wellicht niet de perfecte saus voor bij je hamburger, maar wel heerlijk bij een ribeye, entrecote of een andere stuk gebakken rundvlees. En dan heb ik het over chimichurri!