Yes, je leest het goed. Hartige granola. Niet om over je bakje yoghurt te strooien of je aciabowl mee te decoreren, maar als topping voor bijvoorbeeld je pompoensoep of over een salade.
Ik kwam om het idee, omdat ik iets anders zocht dan croutons voor bij mijn soep. Maar wat is dan lekker? Het moest namelijk wel een beetje crunch hebben, het liefst een beetje zout (#ilovezout) en hartig van smaak.
Voila, we maken hartige granola vandaag. En wel uit de pan. Omdat hartige granola nou niet iets is dat je dagelijks eet, maken we gewoon alleen dat wat we nodig hebben. Je kan uiteraard een groter recept maken en deze bereiden in de oven en bewaren, maar de kans is dan groot dat je het niet snel genoeg hebt opgegeten en weg moet gooien omdat het taai geworden is. Dus, een kleine portie hartige granola uit de pan.
Waar kan je hartige granola bij eten?
- Als topping over een soep.
- Strooi het over je avocado toast.
- Ook lekker over een maaltijdsalade.
- Of bij hartige poffertjes.
Wat heb je nodig? 2 porties hartige granola
- een flinke scheut olijfolie
- 1 eetlepel havermout of havervlokken
- 1 eetlepel blanke amandelen
- 1 eetlepel zonnebloem- of pompoenpitten
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel sesamzaadjes
- een flinke snuf grof zeezout
- beetje gemalen zwarte peper
Hoe maak je dit?
- Hak de blanke amandelen grof.
- Doe alle ingrediënten m.u.v. de olijfolie in een kommetje en hussel door elkaar.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in je koekenpan en doe de droge ingrediënten in de pan.
- Bak alles ongeveer twee a drie minuten op hoog vuur. Schep de hartige granola regelmatig om, zodat het niet verbrand. Zodra de sesamzaadjes beginnen te poppen, dan heb je nog 30 seconden nodig en is je granola klaar.
- Haal de pan van het vuur en laat de granola afkoelen op een bord. Note: niet in de pan, want die is nog heet en dan kan je granola alsnog verbranden.
- Serveer bij een salade, over soep of over een gebakken eitje.
Variaties
- Voeg nog een theelepeltje Franse mosterd toe aan dit recept.
- Voor wat extra pit kan je een theelepel chilivlokken toevoegen.
- In plaat van gedroogde oregano kan je ook Provençaalse kruiden, gedroogde basilicum of tijm gebruiken.
De Keukenboef op social media
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
* De Keukenboef vindt je ook op Pinterest. Kan je al je favourite gerechten en recepten opslaan, zodat je deze makkelijk terug kan vinden.
Misschien ook iets voor jou?
Uiteraard heb ik ook een lekker granola receptje voor je die je wel over je kwark kan strooien. Deze pindakaas granola is top en deze granola met kokos is mijn favoriet!
