Harasama, harususu, harimiari…. Harusame it is! Of in het Nederlands: Japanse glasnoedel salade. Een heerlijk vegetarisch bijgerecht wanneer je bijvoorbeeld sushi gaat maken.
Ik maakte deze salade bij een sushiroll als aanvulling om een volledige maaltijd te krijgen. Want een enkele sushiroll stop ik in m’n holle kies en is mijn trek niet mee gestild.
Mijn versie van de harusame salade bevat lekker veel groente, dus ideaal als je er een gezonde lifestyle op nahoud. Daarnaast heb je deze harusame salade in een mum van tijd gemaakt en daarom een toppertje voor de doordeweekse dag of als mealprep.
Je kan deze salade namelijk goed in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Maak je deze harusame salade voor meerdere dagen? Bewaar de dressing dan apart, zodat alle ingrediënten lekker knapperig blijven.
Wat heb je nodig? 4-5 porties Harusame salade
- 200 gram glass noodles
- 100 gram wakame
- 100 gram geraspte wortel
- 100 gram tauge
- 100 gram fijngesneden witte of rode kool
Voor de dressing
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels sesamolie
- 1 eetlepel honing
Hoe maak je dit?
- Bereid de glass noodles volgens de instructies op de verpakking, giet af en laat 10 minuten afkoelen.
- Meng in de tussentijd alle ingrediënten voor de dressing en zet apart.
- Doe de glass noodles, wakame, geraspte wortel, tauge en fijngesneden witte/rode kool in een groet kom en meng alle ingrediënten goed, zodat
- Schenk vervolgens de dressing erover en hussel alles nog even goed, zodat de ingrediënten verdeeld zijn.
Variaties
- Je kan nog wat dungesneden plakjes komkommer aan je harusame salade toevoegen.
- Japanse recepten doen er vaak nog reepjes ham bij, maar persoonlijk lijkt mij dat niet zo lekker.
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
Ook iets voor jou?
Deze kalkoen satay noodle salade is dan wel niet vegetarisch, maar echt een toppertje. Alles met satésaus is een toppertje.
