Havermout ontbijtcups met amandel en blauwe bessen

Heerlijk meeneemontbijtje of als je geen zin hebt in iedere dag een bak kwark. Bak ze een avond van te voren, uurtje af laten koelen en bewaar ze in een goed luchtdicht afgesloten zakje of bakje buiten de koelkast. Eet ze dan wel binnen twee dagen op, want anders komt er een groen laagje op :).

Je kan ze ook heel makkelijk invriezen. Haal ze de avond voordat je ze op wilt peuzelen uit de vriezer en laat ontdooien op het aanrecht.

Wat heb je nodig? 6 stuks

  • 180 gram havermout
  • 300 ml havermelk (je kan ook halfvolle- of amandelmelk gebruiken)
  • 125 gram blauwe bessen
  • 25 gram amandelschaafsel
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 15 gram kokosbloesemsuiker of bruine suiker
  • 40 ml maple syrup

Hoe maak je dit?

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Vet een muffinvorm in met wat boter of bakspray. Ik gebruik het liefst een siliconenvorm, zodat je de cups er na het bakken makkelijk uit kan drukken.
  3. Rooster het amandelschaafsel even kort in een droge pan. Ze moeten wel verkleuren, maar kijk uit dat ze niet verbranden.
  4. Meng de havermout, melk, kaneel, bakpoeder, suiker en Maple syrup goed met elkaar.
  5. Spatel tot slot de blauwe bessen het het amandelschaafsel door het beslag.
  6. Verdeel het havermoutbeslag over zes muffinvormpjes met twee lepels of een ijsknijper.
  7. Bak de cups in 15-20 minuten gaar op 200 graden.

Voedingswaarde per havermout ontbijtcup:

  • Kcal 160
  • Eiwitten 2,9 gram
  • Vetten 3,8 gram
  • Koolhydraten 26,4 gram
Advertenties

Geef een reactie