Het is misschien een beetje raar om een cake te maken zonder bloem en mét amandelmelk, maar het is zeker de moeite waard om het een keer te proberen.
Normaliter is de Mr. hier bij mij thuis niet zo van de gezonde baksels (“doe mij maar een stroopwafel”) en die vond zelfs een plak van deze havermoutcake voor herhaling vatbaar.
Make it high protein
Je kan deze havermoutcake nog een beetje pimpen door een 50 gram vanille proteïne poeder aan toe te voegen. Niet noodzakelijk en voor de sporters onder ons wellicht de moeite waard. De cake wordt er ook een beetje steviger van.
Bewaren op Pinterest
Je kan dit recept heel makkelijk opslaan op een van je borden op Pinterest, zodat je het op een later moment very easy terug kan vinden. Druk op de Pinterest button links bovenin de hoek van onderstaande foto.
Op Pinterest vindt je trouwens nog meer heerlijke recepten en inspiratie voor gezonde tussendoortjes. Je kan ook mijn pagina volgen, zodat je altijd als eerste mijn nieuwste recepten te zien krijgt.
Wat heb je nodig?
- 500 ml ongezoete amandelmelk
- 200 gram gebroken havermout
- 2 eetlepels honing, agavesiroop of maple syrup
- 150 gram gemengde noten
- 150 gram rozijnen, tuttifrutti of een mix van bijvoorbeeld gojibessen, cranberries en gedroogde moerbeien.
- 1 eetlepel sesamzaadjes om te garneren
- 1 zakje bakpoeder
- Optioneel: 50 gram vanille proteine poeder
Hoe maak je dit?
-
Doe de havermout samen met het amandelmelk in een kom en laat 4 uur of meer (je kan het ook een nachtje op het aanrecht laten staan).
-
Verwarm de oven voor op 150 graden.
-
Voeg het bakpoeder, honing, noten en rozijnen/tutti frutti of andere gedroogde bessen of fruit toe aan het beslag en roer alles goed door elkaar.
-
Bekleed een cakevorm met bakpapier en stort het beslag in de vorm. Garneer met sesamzaadjes.
-
Bak de havermoutcake in 75-80 minuten af op 150 graden. De cake blijft een beetje zompig in het midden, dus als dat het geval is dan gaat het helemaal goed.
-
Laat helemaal afkoelen en snijd de havermoutcake in plakken. Bewaar in de koelkast of vries wat plakken in.
Variaties
- Ook lekker om wat verse blauwe bessen of stukjes appel door het beslag te roeren.
- Voeg nog wat speculaaskruiden of kaneelpoeder toe aan deze havermoutcake.
De Keukenboef op social media
* Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
* De Keukenboef vindt je ook op Pinterest. Kan je al je favourite gerechten en recepten opslaan, zodat je deze makkelijk terug kan vinden.
Misschien ook iets voor jou?
Ben je nog op zoek naar een ander lekker gezond tussendoortje of koekje, dan zijn deze no bake koekjes die op cookie dough lijken wel een goed idee.
