In deze cake heb ik het bloem vervangen door zwarte bonen, waardoor er minder koolhydraten, minder calorieen in zitten en ook nog eens glutenvrij is. Is havermout eigenlijk wel glutenvrij? Ja, van nature bevat haver geen gluten. Haver wordt tijdens de oogst, transport of verwerking vaak besmet door tarwe, gerst of rogge. Dus wil je 100% glutenvrije havermout, check dan even de verpakking.
Wat heb je nodig? 10 plakken
- 1 blik zwarte bonen 400 gram (265 gram uitlek gewicht)
- 2 eetlepels havermout
- 3 eetlepels pindakaas
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 3 eetlepels steviapoeder (je kan ook suiker gebruiken)
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eetlepels ongezoete cacaopoeder
- 2 theelepels kaneelpoeder
- Optioneel: handje rozijnen/walnoten/canberries
Hoe maak je dit?
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Meng alle ingrediënten met elkaar, m.u.v. optionele rozijntjes etc, en maak een beslag met de staafmixer. Er mogen geen stukjes zwarte boon meer inzitten.
- Optioneel: spatel de rozijntjes/walnoten/cranberries door het beslag.
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier en als je geen bakpapier in huis hebt vet dan de schaal in met een beetje olie of boter.
- Stort het beslag in de schaal en bak de cake in 40 – 45 minuten gaar op 190 graden.
- Lekker als ontbijt, bij de koffie of als late night snack.
Voedingswaarde per plak:
- Kcal 105
- Eiwitten 4,8 gram
- Vetten 4,6 gram
- Koolhydraten 9,7 gram
