Een van de makkelijkste recepten van mijn site: een flax-egg. Dé vervanger voor eieren in de meeste vegan baksels, pannenkoekjes, cakes, bananenbrood en koekjes.
Deze flax-eggs doen hun werk goed, maar het is natuurlijk niet een 1:1 vervanger van een ei met dezelfde bindende en rijzende eigenschappen zoals echte eitjes. Speel hier een beetje mee en mijn ervaring is dat ze het goed doen in zoete baksels die niet teveel hoeven te rijzen.
Een groentesoufflé met een flax-egg is dan ook geen goed idee. Heb ik geprobeerd en dit was een rampzalige bedoeling. Ik houd het dus gewoon bij zoete gerechten en pannenkoekjes.
1 ei = 1 flax egg
Wat heb je nodig? 1 flax egg
- 1 eetlepel gebroken lijnzaad
- 2,5 eetlepel water
Hoe maak je dit?
- Doe het gebroken lijnzaad en het water in een kommetje.
- Roer goed door elkaar en laat 5 minuten staan.
- Na 5 minuten is je flax egg klaar om te gebruiken in je recept.
*Volg je mij al op Instagram en Facebook? Dagelijks post ik nieuwe recepten, weetjes en lijstjes.
